Pão trançado com sementes

Pão Trançado com Sementes – Uma Delícia Caseira

Convido você a descobrir uma receita de pão trançado com sementes que transformará cada refeição em uma festa de sabores e aromas. Esta receita não apenas incorpora a história das tradições de panificação, mas também traz um toque de criatividade para a sua cozinha. Preparar este pão é uma atividade gratificante, e o resultado final é um pão macio, com uma crosta dourada e um sabor excepcional.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de crescimento: 2 horas (aproximadamente)
Tempo de cozimento: 35 minutos
Total: 2 horas e 55 minutos
Número de porções: 10 fatias

Ingredientes:

- 750 g de farinha de trigo (você também pode usar farinha integral para um aumento de nutrientes)
- 500 ml de água morna
- 2 sachês de fermento seco (aproximadamente 14 g)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar mascavo (ajuda a ativar o fermento)
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça (ricas em Omega-3)
- 1 colher de chá de cominho (para um sabor distinto)
- 1 colher de sopa de sementes de girassol (para textura)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (um aliado saudável nas preparações)
- Sementes de girassol ou abóbora para polvilhar (opcional, 1 colher)

Utensílios necessários:

- Tigela grande para amassar
- Moedor de café (para sementes)
- Faca
- Forma de pão (ou outro recipiente para assar)
- Toalha limpa

Passo a passo:

1. Preparação das sementes:
Comece moendo as sementes de linhaça, cominho e girassol. Use um moedor de café para obter um pó fino. Essas sementes não apenas adicionarão sabor, mas também benefícios nutricionais, sendo excelentes fontes de fibras e ácidos graxos essenciais.

2. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, peneire a farinha. Adicione as sementes moídas, o fermento, o açúcar e o sal. É importante não colocar o sal diretamente sobre o fermento, pois isso pode inibir sua atividade. Misture bem os ingredientes secos.

3. Sova da massa:
Comece a adicionar gradualmente a água morna, amassando a massa. Continue adicionando água até que tudo esteja incorporado. O último ingrediente a ser adicionado é o azeite de oliva. Amasse bem a massa por 10 minutos, até que fique elástica e consistente.

4. Crescimento da massa:
Faça um corte profundo na massa em forma de cruz, cubra-a com um pano e deixe-a crescer em um lugar quente por 1,5 horas, ou até que dobre de volume. Esta é uma etapa essencial, pois o fermento fará com que a massa fique fofa.

5. Modelagem do pão:
Após a massa crescer, dobre-a 2-3 vezes para remover o ar. Divida a massa em duas partes – uma maior e uma menor. Use a parte menor para formar um rolo que será colocado na base da forma de pão.

6. Trançando:
Da parte maior, forme três rolos longos. Trance-os cuidadosamente, certificando-se de que a trança esteja uniforme. Coloque a trança sobre o rolo na base da forma. Deixe a massa crescer por mais 30-40 minutos, coberta, até que ultrapasse a borda da forma.

7. Preparação para assar:
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte a massa com azeite de oliva e polvilhe sementes de girassol por cima para um aspecto atraente e sabor adicional.

8. Assando:
Asse o pão por 35 minutos ou até que fique dourado e faça um som oco quando levemente batido na parte inferior.

9. Resfriamento e servindo:
Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade. Esta é uma etapa importante, pois ajudará a manter a textura correta.

Sugestões de serviço:

O pão trançado com sementes é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples, com manteiga e geleia, ou ao lado de uma sopa quente, uma salada fresca ou pratos de carne. Também é perfeito para acompanhar queijos finos em uma refeição festiva.

Variações:

- Substitua as sementes de girassol por sementes de abóbora para um sabor ligeiramente diferente e uma textura crocante.
- Adicione ervas secas, como orégano ou manjericão, à massa para dar um toque mediterrâneo.

Informações nutricionais:

Este pão é uma excelente fonte de carboidratos, fibras e gorduras saudáveis, graças às sementes. Também é rico em proteínas, o que o torna uma escolha nutritiva. Uma fatia de pão (aproximadamente 50g) contém cerca de 150 calorias, 6g de proteínas, 25g de carboidratos e 3g de gorduras.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, a farinha integral oferece um sabor mais intenso e mais fibras, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água.

2. Por que é importante deixar a massa crescer?
Esse processo permite que o fermento produza gases, o que ajuda a massa a ficar fofa e aerada.

3. Posso congelar o pão?
Claro! O pão congela muito bem. Certifique-se de embalá-lo bem em filme plástico ou em um saco de congelamento para evitar ressecamento.

Em conclusão, esta receita de pão trançado com sementes não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor e conforto para sua casa. Eu encorajo você a experimentar esta receita, aproveitar o processo de cozinhar e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada pão que você faz é uma obra de arte única!