Pão Flor

Pão Flor: Uma Delícia Fofinha para Momentos Especiais

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 8

O Pão Flor é uma receita cheia de charme, perfeita para trazer um toque de alegria à sua mesa. Este pão não só é delicioso, mas também tem uma aparência espetacular, sendo ideal para ocasiões especiais ou para impressionar os convidados. A história desta receita se perde no tempo, mas é conhecida em diversas formas ao redor do mundo, onde o pão sempre foi um símbolo de hospitalidade e calor familiar.

Ingredientes:
- 550 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 550, para uma textura mais fina)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (escolha um azeite extra virgem para um sabor extra)
- 1 colher de chá e meia de sal (o sal ajuda a desenvolver o sabor)
- 2 colheres de sopa de mel (para um toque de doçura natural)
- 250 ml de leite morno (aproximadamente 35-40°C)
- 100 ml de água morna (junto com o leite, cria um ambiente ideal para o fermento)
- 7 g de fermento seco (certifique-se de que está fresco para obter um pão fofo)
- Algumas colheres de sopa de sementes de gergelim (para uma cobertura crocante e saudável)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo é essencial para introduzir ar na farinha, o que ajuda a obter uma textura fofa. Em um canto da tigela, adicione o sal, e no canto oposto, os outros ingredientes: o azeite de oliva, o mel, o leite morno, a água morna e o fermento seco.

2. Misturando os ingredientes:
Coloque a máquina de pão no programa de amassar. Se você não tiver uma máquina de pão, pode amassar a massa manualmente em uma superfície limpa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.

3. Crescimento da massa:
Após amassar bem a massa, transfira-a para uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local quente, longe de correntes de ar frio, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

4. Modelando o pão:
Depois que a massa cresceu, divida-a em 6 partes iguais. De cada parte, forme uma bola. Coloque uma das bolas no centro de uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque as outras 5 bolas ao redor dela, formando assim uma flor.

5. Último crescimento:
Pincele a massa com um ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Polvilhe as sementes de gergelim por cima, depois deixe crescer por mais 20-30 minutos, coberta com um pano.

6. Assando:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse o pão por 25 minutos, até que fique dourado e crocante por fora. Coloque uma assadeira com água no forno para manter a umidade, o que ajudará a obter uma crosta perfeita.

7. Finalizando:
Assim que o pão estiver assado, retire-o do forno e cubra-o imediatamente com um pano úmido. Esse truque manterá o pão macio e fofo, evitando que a crosta seque.

Sugestões de serviço:
O Pão Flor é delicioso servido quente, acompanhado de manteiga, queijo fresco ou como base para um sanduíche gourmet. Você também pode cortá-lo em fatias e servi-lo com um molho de tomate ou pesto para um lanche saboroso.

Possíveis variações:
- Adicione ervas secas (como orégano ou alecrim) à massa para um sabor extra.
- Substitua parte da farinha por farinha integral para um aumento de fibras.
- Você pode experimentar coberturas, adicionando sementes de papoula ou sementes de abóbora.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Use cerca de 21 g de fermento fresco e dissolva-o no leite morno antes de adicioná-lo à massa.

2. Como sei quando o pão está assado?
O pão está assado quando fica dourado e soa oco quando batido na parte de baixo. Você pode usar um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve ser de cerca de 90°C.

3. Como posso manter o pão fresco por mais tempo?
O pão é melhor armazenado em um recipiente hermético ou em um pano, em temperatura ambiente. Você pode congelar o pão para conservá-lo por mais tempo; certifique-se de embalá-lo bem em filme plástico.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma fatia de Pão Flor tem aproximadamente 150-200 calorias, dependendo do tamanho da porção. Este pão contém carboidratos complexos, proteínas e gorduras saudáveis do azeite de oliva. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.

O Pão Flor não é apenas um alimento simples, mas uma experiência culinária que reúne família e amigos. Experimente esta receita simples e saboreie cada mordida de fofura!