Pão com sementes de linhaça e sementes de girassol

Pão com sementes de linhaça e girassol

Preparar um pão delicioso em casa é uma arte e uma ciência, um processo que, embora possa parecer complexo, torna-se extremamente gratificante quando você saboreia sua criação. O pão com sementes de linhaça e girassol é uma excelente escolha para aqueles que desejam não apenas um alimento saboroso, mas também saudável. Este tipo de pão é rico em fibras e ácidos graxos essenciais, oferecendo uma combinação perfeita de nutrição e sabor.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 8-10 fatias

Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo (ideal usar farinha tipo 650 para uma textura mais macia)
- 500 ml de água morna
- 40 g de fermento fresco (ou 14 g de fermento seco)
- 1 colher de chá cheia de sal
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 50 g de margarina para bolos (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 100 g de sementes de linhaça
- 100 g de sementes de girassol (você pode adicionar outras sementes, como as de abóbora ou gergelim, para um sabor diversificado)

Passo 1: Preparação da massa
Comece peneirando a farinha em uma tigela grande, garantindo que esteja arejada. Isso ajudará a obter uma textura macia. No centro da farinha, faça uma cavidade e adicione o fermento, o sal e o açúcar. É importante não colocar o sal diretamente sobre o fermento, pois este precisa de um ambiente morno para ativar a fermentação.

Passo 2: Adicionando os ingredientes úmidos
Derreta a margarina e deixe esfriar um pouco, depois adicione-a à tigela com a farinha, junto com a água morna. Comece a misturar com uma colher de pau, trazendo gradualmente a farinha das bordas para o centro da tigela.

Passo 3: Sova da massa
Quando a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície limpa e sove-a com força por cerca de 10 minutos. A massa está pronta quando se torna elástica e se solta facilmente das mãos e da superfície. Um truque bem conhecido é bater a massa na superfície de trabalho cerca de 20-30 vezes, o que ajudará no desenvolvimento do glúten e melhorará a textura do pão.

Passo 4: Fermentação da massa
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um lugar morno por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.

Passo 5: Modelagem dos pães
Depois que a massa cresceu, transfira-a para a superfície de trabalho e divida em duas ou três partes, dependendo do tamanho desejado dos pães. Você pode optar por trançá-los para um visual atraente. Depois de moldá-los, passe-os pelas sementes de linhaça e girassol, pressionando levemente para fixá-las. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando-os fermentar novamente por 10-15 minutos.

Passo 6: Cozimento
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C. Assim que os pães fermentaram, você pode pincelá-los com um pouco de azeite para um acabamento brilhante. Asse-os por 35-40 minutos, ou até que fiquem dourados. Um truque para verificar se o pão está pronto é dar um leve tapinha na parte de baixo; se soar oco, está perfeitamente assado.

Saboreando o pão
Depois de retirar os pães do forno, deixe esfriar em uma grade. O aroma que preencherá sua cozinha será irresistível! O pão com sementes de linhaça e girassol combina perfeitamente com manteiga, queijo fresco ou até mesmo com uma geléia doce, para um café da manhã perfeito.

Benefícios nutricionais
Este pão não é apenas saboroso, mas também saudável. As sementes de linhaça são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 e fibras, contribuindo para a saúde do coração. As sementes de girassol trazem um acréscimo de vitamina E, um poderoso antioxidante. A farinha de trigo integral fornece carboidratos complexos, mantendo você energizado ao longo do dia.

Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, é possível! Use cerca de um terço da quantidade de fermento fresco, ou seja, 14 g de fermento seco.

2. Posso substituir a margarina por óleo?
Sim, o azeite ou o óleo de coco são excelentes alternativas. O óleo dará um sabor diferente, mas autêntico.

3. Que outras sementes posso adicionar à massa?
Você pode experimentar com sementes de abóbora, gergelim ou moídas, para adicionar textura e nutrientes adicionais.

Possíveis variações
Para enriquecer ainda mais o sabor do pão, você pode adicionar ervas aromáticas como alecrim ou tomilho à massa. Também pode incluir azeitonas ou tomates secos para um toque mediterrâneo.

Aqui está, portanto, uma receita simples de pão com sementes de linhaça e girassol, que combina saúde com sabor. Não se esqueça de compartilhá-la com seus entes queridos, pois um bom pão foi feito para ser compartilhado! Bom apetite!