Pães de cebola

Pãezinhos de cebola - uma receita especial

Se você está procurando uma receita simples, mas extremamente saborosa, os pãezinhos de cebola são a escolha perfeita. Esses deliciosos pãezinhos, fofos e aromáticos, trarão um toque de alegria a cada refeição. Seja como acompanhamento ou como lanche, eles rapidamente se tornarão os favoritos da sua família. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 10-12 pãezinhos

Ingredientes:
- 500 gramas de farinha (preferencialmente tipo 650 para uma melhor textura)
- 250 ml de água morna (aproximadamente 37-40°C)
- 1 pacote de fermento seco (7 gramas)
- 2 colheres de chá de sal
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de azeite para refogar a cebola
- 1 colher de chá de tomilho seco (você também pode usar fresco, para um sabor intenso)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha (para a mistura de cobertura)

Breve história

Os pãezinhos de cebola são uma receita tradicional, apreciada em muitas culturas, devido à sua simplicidade e aromas convidativos. A cebola adiciona um toque adocicado, enquanto o azeite de oliva confere uma textura macia e um sabor requintado. Esses pãezinhos podem ser facilmente adaptados, adicionando outros ingredientes, como azeitonas ou queijo.

Passo a passo - Seu guia para pãezinhos perfeitos

1. Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, adicione a farinha e o fermento seco. Misture bem para uniformizar os ingredientes.
- Adicione 1 e ½ colher de chá de sal e misture novamente.
- Comece a adicionar gradualmente a água morna. É importante que a água esteja morna, não quente, para ativar o fermento sem destruí-lo.
- Incorpore também o azeite de oliva, misturando até obter uma massa homogênea.

2. Sova:
- Sove a massa por cerca de 15 minutos. Você pode colocá-la em uma superfície de trabalho polvilhada com um pouco de farinha para facilitar o processo. A massa deve ficar elástica e lisa.
- Após terminar, coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos em um local aquecido.

3. Preparação da cebola:
- Enquanto isso, pique as cebolas finamente. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até que fique transparente, cerca de 5-7 minutos. É importante não dourá-la, mas mantê-la macia e adocicada.
- Após esfriar, incorpore a cebola à massa crescida, adicionando o tomilho e o restante do sal. Misture bem.

4. Segunda fermentação:
- Cubra novamente a tigela com a massa e deixe crescer por mais 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter pãezinhos fofos.

5. Modelagem dos pãezinhos:
- Após a massa ter crescido novamente, divida-a em pedaços do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 80-100 gramas cada).
- Modele cada pedaço em forma redonda e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar por 20 minutos em um local aquecido, cobertos com um pano.

6. Preparação para o cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C para fornos com ventilação).
- Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de farinha e algumas colheres de sopa de água para obter uma cobertura.
- Unte cada pãezinho com essa mistura e faça cortes suaves na superfície para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

7. Cozimento:
- Coloque a assadeira no forno e asse os pãezinhos por 25 minutos, ou até que fiquem dourados e com uma crosta crocante.

8. Resfriamento e serviço:
- Após serem assados, deixe os pãezinhos esfriarem em uma grade. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente. Eles são deliciosos acompanhados de queijos, embutidos ou simplesmente com manteiga.

Dicas práticas:

- Você pode experimentar com diferentes tipos de cebola: a cebola verde traz um sabor mais fresco, enquanto a cebola roxa adiciona um toque de cor e um sabor levemente mais doce.
- Se você quiser pãezinhos mais aromáticos, pode adicionar azeitonas verdes ou pretas picadas à massa.
- Esses pãezinhos são excelentes para piqueniques ou como aperitivo, acompanhados de uma salada fresca ou uma sopa quente.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
- Sim, no entanto, se você usar farinha integral, pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, pois essa farinha absorve mais umidade.

2. Como posso armazenar os pãezinhos?
- Os pãezinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias. Além disso, podem ser congelados para consumo posterior.

3. Posso usar fermento fresco?
- Claro! Se você usar fermento fresco, utilize cerca de 20 gramas. Dissolva-o em água morna antes de adicioná-lo à mistura de farinha.

Benefícios nutricionais:

Esses pãezinhos de cebola são não apenas deliciosos, mas também nutritivos. A cebola é uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico. O azeite de oliva traz gorduras saudáveis, benéficas para o coração.

Em conclusão, os pãezinhos de cebola são uma receita versátil e fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião. Seja desfrutando-os com um copo de vinho branco ou oferecendo-os a seus entes queridos em uma refeição festiva, cada mordida trará um sorriso. Portanto, permita-se desfrutar do ato de cozinhar e compartilhar essas delícias com os que estão ao seu redor!