Torta de alho selvagem e queijo

Empada de alho selvagem e queijo - Uma receita cheia de sabor

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6-8

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, proponho uma receita de empada de alho selvagem e queijo, um prato que combina os aromas frescos da primavera com a textura folhada da massa. Esta empada é perfeita para um almoço leve ou um jantar delicioso, podendo ser servida tanto quente quanto fria.

Um toque de história

O alho selvagem, conhecido também como alho-de-urso, é uma planta aromática que tem sido usada por séculos na cozinha tradicional. Ele não apenas oferece um sabor distinto, mas também possui inúmeros benefícios nutricionais, sendo rico em vitaminas e antioxidantes. A empada de alho selvagem e queijo tornou-se um prato popular, especialmente na primavera, quando o alho selvagem está na estação.

Ingredientes

- 800 g de massa folhada (1 pacote)
- 3 maços de alho selvagem
- 150 g de queijo telemea
- 50 g de queijo ralado
- 2 ovos
- 1 maço de cebola verde
- 1 maço de alho verde
- 1 cenoura
- 1 maço de salsinha
- 1 maço de endro
- 1 pimentão vermelho (para decorar)
- 1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite para pincelar
- Opcional, para decorar: sementes de papoula e gergelim
- Sal e pimenta a gosto

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando a massa

1. Retire a massa folhada do congelador cerca de 2-3 horas antes de preparar e deixe em temperatura ambiente. Este passo é essencial para obter uma textura perfeita.

Passo 2: Preparando o recheio

1. Limpe e lave as ervas (alho selvagem, cebola e alho verde, cenoura, salsinha e endro).
2. Use um liquidificador ou processador de alimentos para picar todos os ingredientes. Se não tiver um aparelho desse tipo, corte-os bem pequenos e rale a cenoura.
3. Em uma tigela grande, adicione as ervas picadas, o queijo telemea e o queijo ralado, os dois ovos, páprica doce e misture bem. É o momento de ajustar o sabor com sal e pimenta.

Passo 3: Preparando o forno

1. Preaqueça o forno a 180°C, para que esteja bem aquecido quando a empada for colocada para assar. Isso ajudará a empada a crescer uniformemente e a dourar lindamente.

Passo 4: Montando a empada

1. Forre uma assadeira com papel manteiga e desenrole a primeira camada de massa na assadeira. Divida visualmente a massa em três partes.
2. Na parte do meio, adicione uma porção da mistura de recheio, e uma das partes laterais faça cortes uniformes com uma faca. Faça cortes paralelos e intercalados para criar um padrão de favo de mel.
3. Coloque o pimentão vermelho cortado em tiras finas sobre o recheio, depois adicione o restante da mistura, nivelando suavemente.
4. Estenda a parte da massa sem cortes sobre o recheio, em seguida, enrole a outra parte da massa cortada, cuidando para não rasgar.
5. Aperte as extremidades do rolo para que o recheio não saia.

Passo 5: Assando a empada

1. Repita as operações para a segunda camada de massa, usando o recheio restante.
2. Com a ajuda de um pincel, pincele os rolos da empada com a gema de ovo misturada com leite. Polvilhe sementes de papoula e/ou gergelim, a gosto.
3. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos ou até que a empada fique dourada e inchada.

Passo 6: Servindo

A empada de alho selvagem com queijo pode ser servida tanto quente quanto fria. Combina perfeitamente com uma salada fresca de legumes, tomates ou rabanetes, e um copo de iogurte ou leite batido completa perfeitamente a refeição.

Dicas úteis

- Variações de ingredientes: Você pode experimentar adicionando outras ervas ou queijos, como queijo feta ou queijo de cabra, para obter um sabor diferente.
- Outras combinações: Esta empada combina muito bem com um vinho branco seco ou uma limonada refrescante, que equilibra os sabores intensos do alho selvagem.
- Cuidado com a massa: Para evitar que a massa grude, certifique-se de que a assadeira esteja bem forrada com papel manteiga e que você respeite o tempo de descongelamento.

Perguntas frequentes

1. Posso usar alho selvagem seco?
- O alho selvagem fresco é ideal para esta receita, mas se você não tiver acesso, pode tentar usar alho selvagem seco, tendo cuidado para ajustar a quantidade, pois o sabor é mais concentrado.

2. Como posso armazenar a empada?
- A empada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura crocante.

3. Esta receita é adequada para veganos?
- Sim, você pode adaptar a receita usando massa vegana e substituindo o queijo por queijo vegetal.

Conclusão

Esta empada de alho selvagem e queijo não é apenas um prato saboroso, mas também uma excelente maneira de trazer os sabores da primavera para a cozinha. Com um pouco de atenção aos detalhes, você obterá um resultado espetacular, perfeito para qualquer ocasião. Não hesite em experimentar e adicionar um toque pessoal a esta receita clássica! Bom apetite!