Pastéis de queijo salgado

Pastéis de queijo salgado - Uma iguaria que combina tradição com sabor perfeito

Se você está procurando uma receita de pastéis de queijo salgado que impressione qualquer convidado, você chegou ao lugar certo! Esses pastéis são uma escolha perfeita para um lanche, uma festa ou simplesmente para se mimar em uma noite relaxante em casa. O aroma do queijo salgado e a textura macia da massa transformarão cada mordida em uma experiência memorável.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 2 horas
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 2 horas e 55 minutos
Número de porções: 12-15

Ingredientes necessários para pastéis de queijo salgado

Para a massa:
- 1 pacote de margarina (ou 200 g de banha)
- 400 g de creme de leite
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 100 ml de vinho branco
- 800 g - 1 kg de farinha
- 50 g de margarina para untar

Para o recheio:
- 1 kg de queijo amassado (preferencialmente queijo cottage)
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Pimenta a gosto

Um pouco de história

Os pastéis de queijo salgado são um prato tradicional que tem sido apreciado ao longo do tempo em diversas culturas. Eles costumam ser feitos com recheios variados, mas o queijo sempre permanece como o favorito. Ao longo das décadas, evoluíram em várias formas e métodos de preparo, mas sua essência permanece a mesma: uma massa deliciosa que envolve um recheio saboroso.

Preparação passo a passo

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a margarina derretida (ou a banha) com o creme de leite, os ovos e o sal. Use um batedor ou espátula para homogeneizar bem os ingredientes. Adicione gradualmente o vinho branco e continue misturando.

2. Adicionando a farinha: Comece a incorporar a farinha, aos poucos, até obter uma massa elástica e macia. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade dos ingredientes, então é bom se guiar pela consistência da massa. Forme a massa em bolas e cubra-as com filme plástico.

3. Descanso da massa: Deixe a massa descansar na geladeira por 2 horas. Esta etapa é essencial para obter uma massa quebradiça e fácil de trabalhar.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo amassado com os dois ovos, a farinha de trigo e a pimenta. Certifique-se de que o recheio esteja bem homogenizado, para que cada pedacinho esteja cheio de sabor.

5. Abrindo a massa: Depois que a massa estiver resfriada, retire-a da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, até obter uma folha grossa de aproximadamente 3 mm.

6. Cortando os quadrados: Use um cortador ou uma faca para cortar a massa em quadrados de tamanhos iguais (aproximadamente 8x8 cm).

7. Recheando os pastéis: Coloque uma colher do recheio de queijo no centro de cada quadrado. Dobre a massa sobre o recheio, certificando-se de que as bordas estejam bem pressionadas para não abrirem durante o cozimento.

8. Pincelando com ovo: Bata um ovo e pincele cada quadrado por cima, para obter uma crosta dourada e apetitoso no final.

9. Assando: Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.

10. Servindo: Deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses pastéis de queijo salgado são deliciosos tanto quentes quanto frios. Recomendo acompanhá-los com uma cerveja gelada ou um vinho branco, que complementará perfeitamente seu sabor.

Dicas úteis

- Escolha o queijo certo: Um queijo cottage fresco é ideal, mas você pode experimentar com queijo feta ou telemea, para um sabor mais intenso.
- Varie o recheio: Você pode adicionar ervas frescas, como endro ou salsa, para um toque extra de sabor. Além disso, você pode adicionar azeitonas ou algumas fatias de presunto para um recheio mais rico.
- A massa: Se você quiser uma massa ainda mais quebradiça, pode substituir parte da margarina por manteiga.

Benefícios nutricionais

Esses pastéis de queijo salgado são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos. O queijo contribui para a ingestão de cálcio, essencial para a saúde óssea. No entanto, devido ao teor de gordura da margarina ou da banha, é bom consumi-los com moderação.

Perguntas frequentes

- Posso congelá-los? Sim, os pastéis não assados podem ser congelados. Certifique-se de embalá-los bem para evitar queimaduras no congelador. Quando quiser assá-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente antes de colocá-los no forno.
- Quais outros ingredientes posso usar para o recheio? Além do queijo, você pode usar espinafre, cogumelos ou até carne moída, para obter uma versão mais substancial.

Combine esses pastéis de queijo salgado com uma salada fresca ou uma sopa quente para um almoço delicioso e equilibrado. Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados na cozinha, experimentando com este prato clássico!