Pão com batatas e sementes

Pão com batatas e sementes: uma receita de alma

Quem não se lembra do aroma tentador do pão fresco saindo do forno? Essa sensação de calor e conforto nos envolve, lembrando-nos dos momentos passados ao lado de quem amamos. A receita de hoje é uma combinação deliciosa de batatas e sementes, oferecendo uma textura macia, úmida e um sabor inconfundível. É uma receita simples, mas com um resultado impressionante, perfeita para qualquer refeição do dia.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes necessários:

1. 1 ½ colheres de chá de óleo de girassol
2. 150 ml de água morna
3. 1 colher de chá de sal
4. 100 g de farinha branca
5. 75 g de batata cozida e ralada
6. 1 colher de chá de cominho
7. 1 colher de chá de sementes de girassol descascadas e cruas
8. 1 colher de chá de gergelim integral
9. 185 g de farinha de trigo integral
10. Fermento (preparado com): 1 cubo de fermento fresco (25 g), 25 ml de leite morno, ½ colher de chá de açúcar (ou 1 envelope de fermento seco)

Preparação do fermento:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o cubo de fermento fresco no leite morno. Adicione o açúcar para ativar o fermento e deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Se estiver usando fermento seco, misture-o diretamente com a farinha.

Misturando os ingredientes:
1. Em uma tigela grande, coloque a farinha branca, a farinha integral e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
2. Adicione a batata cozida e ralada à tigela, junto com as sementes de girassol, o cominho e o gergelim. Esses ingredientes não apenas melhoram a textura do pão, mas também lhe conferem um sabor especial.
3. No centro da mistura de farinha, faça uma cavidade e despeje o fermento. Adicione também a água morna e, em seguida, o óleo de girassol.

Sovando a massa:
1. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e homogênea. Você pode usar tanto as mãos quanto uma batedeira ou uma máquina de pão, se preferir.
2. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha gradualmente, mas tenha cuidado para não exagerar, para não secar o pão.

Primeira fermentação:
1. Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra-a com um pano limpo e deixe-a fermentar em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Um lugar ideal para a fermentação é o forno desligado, que você pode aquecer levemente antes.

Modelagem e cozimento:
1. Depois que a massa cresceu, sove-a novamente por alguns minutos para soltar o ar.
2. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Faça cortes na superfície com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
3. Preaqueça o forno a 180°C e asse o pão por 30-35 minutos, até que fique dourado e passe no teste do palito (quando você insere um palito no meio, ele deve sair limpo).

Resfriamento e servir:
1. Uma vez assado, retire o pão da forma e deixe esfriar em uma grade. Isso ajuda a manter uma crosta crocante.
2. Compartilhe o pão com seus entes queridos, talvez com um pedaço de manteiga ou um molho de tomate fresco ao lado.

Dicas e truques úteis:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode experimentar com ervas aromáticas, como manjericão ou orégano.
- O pão com batatas se conserva muito bem e pode ser usado para sanduíches, torradas ou servido com sopas ou saladas.
- Dependendo das preferências, você pode substituir as sementes de girassol por azeitonas ou nozes, para uma versão mais rica em textura.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de pão com batatas e sementes tem cerca de 150-200 calorias, dependendo da porção. É rico em carboidratos complexos, fibras e proteínas devido à farinha integral e às sementes. As batatas trazem um aporte de vitaminas e minerais, sendo uma boa fonte de potássio.

Por que escolher esta receita de pão com batatas e sementes? Além do seu delicioso sabor e textura macia, este pão é uma escolha saudável para toda a família. Ao fazê-lo em casa, você pode controlar os ingredientes, garantindo que coloque apenas o que há de melhor.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Resposta: Sim, as batatas-doces podem oferecer um sabor único e uma tonalidade mais doce ao seu pão.
- Posso substituir a farinha integral por farinha branca?
Resposta: Claro, mas o pão perderá fibras e nutrientes que a farinha integral oferece.
- Como posso verificar se o pão está assado?
Resposta: Um pão bem assado soará oco quando você bater levemente no fundo.

Em conclusão, o pão com batatas e sementes é uma excelente escolha para quem deseja trazer um toque de autenticidade e saúde à sua dieta. Experimente esta receita simples e desfrute do resultado final com seus entes queridos!