Croissant

Croissants deliciosos com geleia de morango

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 20 croissants

Quem não ama um croissant fresco, com uma textura fofa e recheado com uma geleia deliciosa? Esses croissants são não apenas uma delícia, mas também uma escolha perfeita para o café da manhã, um lanche ou uma sobremesa. Eles têm uma rica história, fazendo parte da cultura culinária de muitas regiões, onde foram aperfeiçoados ao longo dos séculos. Nesta receita, vamos explorar como obter croissants perfeitamente crocantes e aromáticos, cheios de sabor.

Ingredientes:

- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 gemas de ovo
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de 1/2 limão
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 2 colheres de sopa de vinho branco (ou água mineral)
- 100 g de creme de leite
- 350 g de farinha
- 300 g de geleia de morango (ou queijo doce para uma variação)

Passo a passo:

1. Preparando a manteiga: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e bata com o açúcar até que se torne um creme homogêneo e fofo. É importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente para misturar uniformemente, e o açúcar se dissolva completamente.

2. Adicionando as gemas: Incorpore gradualmente as 4 gemas de ovo, misturando constantemente. Adicione também uma pitada de sal, a casca ralada de limão e o açúcar de baunilha para dar sabor.

3. Incluindo o creme de leite e o vinho: Continue misturando e adicione o creme de leite, seguido pelas 2 colheres de sopa de vinho branco (ou água mineral). O vinho adiciona uma nota de acidez que ajuda a desenvolver os sabores, mas se você não tiver vinho, a água mineral é uma excelente escolha.

4. Incorporando a farinha: Peneire a farinha para arejá-la e adicione-a gradualmente à mistura de manteiga. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar, depois passe a amassar com as mãos. Amasse a massa até que fique homogênea e elástica, mas não exagere na amassada.

5. Dobrando a massa: Coloque a massa em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Abra-a em uma camada grossa de aproximadamente 1 cm. Dobre-a 3 vezes (trazendo uma parte sobre a outra), depois embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Este passo é crucial; permite que a manteiga esfrie e ajuda a formar camadas.

6. Repetindo o processo: Repita o passo de abrir e dobrar mais 3 vezes, dando pausas de 15 minutos na geladeira entre cada uma. Este processo garantirá camadas finas e fofas dos croissants.

7. Formando os croissants: Depois que a massa foi refrigerada 3 vezes, abra-a em uma camada grossa de 5 mm. Corte em quadrados de aproximadamente 10x10 cm. No centro de cada quadrado, coloque uma colher de chá de geleia de morango. Se preferir uma versão salgada, você pode usar queijo doce. Enrole o quadrado começando de um canto, formando um croissant.

8. Assando: Coloque os croissants na assadeira, sobre uma folha de papel manteiga. Bata a gema restante e pincele cada croissant para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse no forno pré-aquecido a 180 °C (fogo médio) por 25-30 minutos, até que fiquem dourados.

9. Servindo e armazenando: Deixe os croissants esfriar por alguns minutos antes de saboreá-los. Eles são excelentes acompanhados de um café aromático ou um chá quente. Além disso, são perfeitos para levar em dias corridos.

Dicas úteis:

- Escolha da geleia: Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como morango, framboesa ou pêssego, para adicionar um toque pessoal. Se você não é fã de geleia, o queijo doce com um pouco de açúcar e baunilha é uma alternativa deliciosa.

- Variações de serviço: Os croissants podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro após o cozimento para uma aparência elegante. Você também pode adicionar nozes ou amêndoas picadas à geleia para um toque crocante a mais.

- Armazenamento dos croissants: Esses croissants podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias. Se você quiser mantê-los frescos, pode congelá-los e aquecê-los no forno antes de servir.

Informações nutricionais:

Esses croissants com geleia de morango oferecem uma combinação de carboidratos da farinha, gorduras saudáveis da manteiga e proteínas dos ovos. Em média, cada croissant tem cerca de 150-200 calorias, dependendo do recheio e da porção. Os benefícios nutricionais dessa sobremesa incluem o fornecimento de vitaminas do limão e antioxidantes da geleia.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode variar.

- É possível fazer a massa com antecedência? Absolutamente! Você pode preparar a massa um dia antes e mantê-la na geladeira. No dia seguinte, continue com o processo de formação dos croissants.

Os croissants com geleia de morango são uma excelente escolha para adicionar um toque de alegria a cada dia. Seja para prepará-los para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita trará sorrisos e momentos deliciosos. Bom apetite!