Truta grelhada e cogumelos

Truta grelhada com cogumelos e polenta com molho de alho

Preparar um delicioso prato de peixe na grelha é uma arte que podemos aprender facilmente. Hoje, proponho uma receita simples, rápida e extremamente saborosa de truta grelhada, acompanhada de cogumelos aromáticos e uma polenta cremosa com molho de alho. Este prato é perfeito para um jantar ao ar livre, aproximando você da natureza e do sabor dos ingredientes frescos.

Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo marinada)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes necessários:

Para a truta:
- 1 truta fresca (ou congelada, se não tiver outra)
- 3-4 cogumelos grandes (preferencialmente champignon ou pleurotus)
- 4 dentes de alho
- 1 limão (suco de metade)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto

Para a polenta:
- 1 litro de água
- um fio de azeite
- sal
- 200g de farinha de milho

Para o molho de alho:
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3-4 colheres de sopa de creme de leite
- sal e pimenta a gosto

Histórico da receita:

Esta receita de truta grelhada é inspirada nas tradições culinárias de várias culturas, onde peixe e cogumelos são frequentemente combinados para criar um prato saudável e saboroso. A truta é um peixe apreciado por seu sabor delicado e textura fina, e prepará-la na grelha permite que os sabores se infiltrem através da marinada e do cozimento em fogo aberto, resultando em um prato realmente especial.

Passo a passo:

1. Preparação da truta:
Comece lavando bem a truta sob um jato de água fria. Se estiver usando um peixe congelado, certifique-se de que ele esteja completamente descongelado antes de cozinhar.

2. Preparação da marinada:
Em uma tigela pequena, amasse os 4 dentes de alho usando um pilão ou um espremedor de alho. Adicione o suco de metade do limão, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem até obter uma pasta homogênea.

3. Marinando o peixe:
Com a ajuda de um pincel de cozinha, unte a truta tanto por fora quanto por dentro com a marinada obtida. Coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem bem na carne.

4. Preparação dos cogumelos:
Enquanto isso, limpe os cogumelos e retire os talos. Coloque-os na grelha pré-aquecida. Os cogumelos absorverão os sabores de alho e limão, tornando-se um acompanhamento delicioso para a truta.

5. Preparação da polenta:
Em uma panela grande, coloque 1 litro de água para ferver. Adicione um fio de azeite e sal. Quando a água começar a ferver, adicione a farinha de milho em chuva, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo por 10-15 minutos, até que a polenta fique densa e cremosa.

6. Preparação do molho de alho:
Em uma tigela, amasse os 6 dentes de alho restantes, adicione sal, pimenta e azeite de oliva. Misture gradualmente, amassando o alho, até que a mistura se torne uma pasta cremosa. Por fim, incorpore o creme de leite e misture bem.

7. Cozinhando o peixe e os cogumelos:
Enquanto isso, coloque a truta na grelha quente ao lado dos cogumelos. Cozinhe a truta por cerca de 6-8 minutos de cada lado, dependendo do tamanho do peixe. Os cogumelos estarão prontos em 5-7 minutos.

8. Servindo:
Uma vez que a truta e os cogumelos estejam cozidos, coloque tudo em um grande prato. Sirva com polenta quente e molho de alho ao lado.

Sugestões de serviço e variações:

Para um toque de frescor, você pode adicionar algumas folhas de salsa fresca ou endro picado por cima do prato. Você também pode experimentar com outros legumes grelhados, como abobrinha ou berinjela, para obter um acompanhamento colorido e saudável.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro peixe em vez de truta? Sim, você pode usar truta ou salmão, que têm uma textura semelhante e combinam bem com a marinada de alho.
- Como posso armazenar a polenta? A polenta pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias, mas é melhor consumi-la imediatamente para manter sua textura cremosa.
- Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal podem complementar perfeitamente os sabores deste prato.

Benefícios nutricionais:

A truta é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Os cogumelos adicionam fibras e vitaminas, enquanto a polenta fornece carboidratos complexos para energia. Esta receita é não apenas saborosa, mas também saudável, trazendo para a sua mesa um equilíbrio entre proteínas, legumes e carboidratos.

Espero que esta receita de truta grelhada com cogumelos e polenta com molho de alho rapidamente se torne uma das suas favoritas! Bom apetite!