Sobre a tampa

Peixe ao Vapor com Batatas: Uma Delícia Rápida e Saborosa para o Jantar

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2

Quando se trata de um jantar delicioso e saudável, poucas receitas podem rivalizar com o preparo do peixe ao vapor. Essa técnica simples, mas eficaz, permite que o peixe cozinhe uniformemente, mantendo seus sucos naturais e sabores. Além disso, a guarnição de batatas fritas transforma esta refeição em uma verdadeira festa para os sentidos.

História da Receita

O preparo do peixe ao vapor é um método tradicional, utilizado ao longo do tempo em muitas culturas, devido à sua simplicidade e eficiência. Essa técnica permite que o vapor circule livremente, cozinhando o peixe de uma forma que amplifica seu sabor. Além disso, a guarnição de batatas fritas adiciona um contraste perfeito de textura e sabor, transformando o jantar em uma experiência memorável.

Ingredientes

- 2 filés de cavala fresca
- 500 g de batatas
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Endro fresco picado
- Manjericão fresco picado (opcional)

Para o molho de alho (opcional)

- 4-5 dentes de alho
- 200 g de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

Passo a Passo: Preparação do Peixe ao Vapor

1. Preparando o Peixe

Comece lavando bem os filés de cavala sob um jato de água fria. Em seguida, seque-os com um papel toalha para remover o excesso de água. Corte cada filé ao meio para que se encaixem melhor na tampa que você usará.

2. Temperando o Peixe

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de manjericão fresco picado. Unte cada pedaço de peixe com essa mistura, certificando-se de que esteja bem coberto. Esse passo adicionará um sabor delicioso e ajudará a dourar o peixe.

3. Preparando o Utensílio

Pegue uma panela grande e encha-a com água até três quartos. Coloque a tampa com a parte do cabo virada para baixo, de modo a formar um pequeno ninho para o peixe. Unte o interior da tampa com um pouco de azeite de oliva – esse passo impedirá que o peixe grude na superfície durante o cozimento.

4. Cozinhando o Peixe

Coloque os pedaços de peixe na tampa untada com azeite. Coloque a panela em fogo médio a alto e deixe aquecer. Em poucos minutos, o vapor começará a se formar e o peixe começará a cozinhar. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, ou até que o peixe fique opaco e dourado.

Preparando a Guarnição de Batatas

5. Limpando e Cortando as Batatas

Enquanto isso, descasque as batatas, lave bem e corte-as em cubos de tamanho uniforme, cerca de 2 cm. Isso garantirá um cozimento uniforme.

6. Cozinhando as Batatas

Coloque as batatas em uma panela com água salgada e leve para ferver. Cozinhe por 10-15 minutos, até que fiquem macias, mas não completamente desfeitas. Escorra bem e deixe esfriar por alguns minutos.

7. Fritando as Batatas

Em uma frigideira, adicione algumas colheres de azeite de oliva e aqueça. Adicione as batatas escorridas e frite até que fiquem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente para não grudarem. Tempere com sal, pimenta e endro fresco picado. Esse passo adicionará um sabor fresco e uma aparência apetitosa.

Preparando o Molho de Alho (Opcional)

8. Picando o Alho

Se você optar por fazer o molho, descasque os dentes de alho e pique bem. Você pode esmagá-los com uma faca ou usando um pilão.

9. Misturando o Molho

Em uma tigela, combine o alho picado com o creme de leite. Adicione sal e pimenta a gosto, misturando bem até obter uma consistência homogênea. Esse molho adicionará uma nota cremosa e aromática ao seu prato.

Servindo

10. Montando o Prato

Uma vez que o peixe esteja cozido e as batatas fritas estejam prontas, é hora de servir. Coloque o peixe em um prato ao lado da guarnição de batatas. Você pode polvilhar um pouco de endro fresco por cima e, se desejar, servir com o molho de alho ao lado.

Sugestões e Variações

- Variação de peixe: Em vez de cavala, você pode usar filés de salmão, truta ou qualquer outro peixe de sua preferência.
- Acompanhamentos alternativos: Em vez de batatas fritas, você pode optar por uma salada fresca de legumes ou legumes grelhados.
- Bebidas recomendadas: Um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal combinam perfeitamente com este prato.

Informações Nutricionais

A cavala é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração e do cérebro. Também é rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais essenciais. As batatas, por outro lado, são uma boa fonte de carboidratos, fibras e vitamina C.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar peixe congelado?
Sim, você pode usar peixe congelado, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.

2. Quais outras especiarias posso usar?
Você pode experimentar com limão, páprica ou ervas aromáticas como tomilho ou orégano.

3. Como posso tornar o molho mais picante?
Adicione um pouco de pimenta em pó ao molho de creme para um sabor mais intenso.

Agora que você tem a receita completa, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta receita de peixe ao vapor com guarnição de batatas é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para impressionar amigos e familiares no jantar. Bom apetite!