Salada com pimentos assados

Lucio com pimentos assados - Uma receita de temporada, simples e deliciosa

A primavera traz consigo não apenas uma explosão de cores na natureza, mas também a oportunidade de saborear peixe fresco. O lucio, com sua carne branca e magra, é a estrela desta temporada, e a receita de hoje, inspirada em um livro de receitas, transformará uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 kg de postas de lucio fresco
- Sal, pimenta, orégano, manjericão, páprica doce (a gosto)
- Farinha de trigo, para empanar
- Óleo para fritar (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 4 pimentos assados (pode usar pimentos congelados, se não tiver frescos)
- 6 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de mel (para um sabor agridoce)
- Pimenta moída, a gosto
- 100 ml de água
- Cebolinha, rabanetes, alface (para guarnição)

Um pouco de história:

As receitas com peixe têm uma longa tradição na gastronomia global, sendo apreciadas por sua versatilidade e facilidade de preparo. O lucio é um peixe com carne fina e pobre em gordura, ideal para dietas saudáveis. Prepará-lo com pimentos assados adiciona um toque de doçura e defumado, transformando cada refeição em um banquete de sabores.

Passo a passo:

1. Preparação do peixe:
Comece lavando bem as postas de lucio sob um jato de água fria. Remova o excesso de água com um pano de cozinha. Tempere cada pedaço com sal, pimenta, orégano, manjericão e páprica doce. Esses temperos não apenas intensificarão o sabor do peixe, mas também adicionarão um aroma agradável.

2. Empanamento:
Passe cada pedaço de lucio pela farinha de trigo, garantindo que esteja uniformemente coberto. Sacuda levemente o excesso de farinha – este passo é essencial para obter uma crosta crocante.

3. Fritura:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione as postas de lucio. Frite o peixe dos dois lados até que fique dourado e crocante, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire o peixe da frigideira e coloque-o em uma assadeira antiaderente.

4. Preparação do molho:
Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo, se necessário, e refogue os pimentos assados picados junto com o alho amassado. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, até que o alho fique dourado.

5. Finalização do molho:
Adicione a pasta de tomate, o mel, a água, o sal e a pimenta. Deixe o molho ferver por 5 minutos, para permitir que os sabores se misturem. Prove e ajuste os temperos a gosto.

6. Gratinar:
Coloque uma colher de sopa do molho de pimentos assados sobre cada pedaço de lucio na assadeira. Preaqueça o forno a 180°C e leve a assadeira ao forno por 15 minutos, até que o molho engrosse e o peixe esteja perfeitamente cozido.

7. Servir:
O lucio com pimentos assados pode ser servido quente ou frio, tornando-o ideal para refeições de verão ou piqueniques. Recomenda-se acompanhá-lo com um guarnição de arroz com salsa e legumes frescos, como cebolinha, rabanetes e alface, para um maravilhoso contraste de texturas e sabores.

Dicas práticas:

- Escolha do peixe: Sempre escolha peixe fresco, com carne firme e cheiro de mar limpo. O lucio congelado pode ser uma boa alternativa, mas certifique-se de que seja de alta qualidade.
- Temperos: Não tenha medo de experimentar com temperos! Você pode adicionar outras ervas, como endro ou coentro, para um sabor diferente.
- Versão rápida: Se você quiser economizar tempo, pode usar molhos de tomate prontos, mas certifique-se de que sejam naturais e sem conservantes.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o lucio por robalo ou dourada, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso deixar o molho mais picante? Adicione flocos de pimenta ou molho de pimenta ao molho de pimentos assados.
- Pode ser preparado com antecedência? Sim, o lucio com pimentos assados pode ser preparado algumas horas antes e servido à temperatura ambiente.

Combinações deliciosas:

Este prato combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Além disso, uma salada de tomates e pepinos com um pedaço de pão fresco faz uma refeição completa e requintada.

Calorias e benefícios nutricionais:

Uma porção de lucio com pimentos assados contém aproximadamente 300-350 kcal, sendo rica em proteínas e pobre em carboidratos. O peixe é uma excelente fonte de ômega-3, essencial para a saúde do coração, e os pimentos assados trazem vitaminas e antioxidantes.

Nota pessoal:

A receita de hoje não é apenas sobre cozinhar, mas sobre a alegria de compartilhar refeições deliciosas com os entes queridos. Seja um jantar em família ou um encontro com amigos, o lucio com pimentos assados trará sorrisos aos rostos de todos. Talvez, enquanto você aprecia este prato, lembre-se dos momentos passados à mesa, onde histórias e risadas são a ordem do dia. Experimente esta receita e deixe sua imaginação voar – quem sabe quais combinações deliciosas você descobrirá!