Prato de peixe

Placa de peixe: Uma iguaria que traz à mesa a harmonia entre peixe fresco e vegetais aromáticos, esta receita é perfeita para um jantar reconfortante em família. A placha é um prato tradicional que combina os melhores ingredientes, sendo fácil de preparar e cheio de sabor. A seguir, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito, independentemente da sua experiência culinária.

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2 peixes (recomendo cavala, mas você pode usar outros tipos de peixe, como truta ou dourada)
- 3 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 1 cenoura, ralada
- 1 pimentão pequeno, cortado em cubos
- 3 tomates, picados
- 1 copo de caldo (aproximadamente 200 ml)
- 3-4 dentes de alho, picados
- Temperos: sal, pimenta, páprica doce (opcional)
- Óleo para fritar
- Salsa fresca, para guarnição
- Polenta, para servir

Instruções

1. Preparação do peixe: Comece limpando os peixes, removendo as escamas e as vísceras. Corte-os em pedaços adequados - cada pedaço deve ter o tamanho de uma mão, para que seja fácil de manusear durante o cozimento. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de páprica doce para um toque extra de sabor.

2. Passar na farinha: Em uma tigela, coloque farinha e passe cada pedaço de peixe nela, certificando-se de que esteja bem coberto. Esta etapa não apenas ajudará a caramelizar o peixe, mas também formará uma crosta deliciosa.

3. Dourar o peixe: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de peixe e doure-os de ambos os lados por 2-3 minutos, até ficarem dourados. Retire o peixe para um prato e reserve.

4. Preparação dos vegetais: Na mesma frigideira, adicione a cebola cortada em rodelas. Refogue em fogo médio até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada e o pimentão cortado em cubos. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amoleçam - cerca de 5-7 minutos.

5. Adicionando os tomates: Assim que os vegetais amolecerem, adicione os tomates picados e o caldo. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos, para que os sabores se combinem.

6. Cozinhando o peixe: Coloque cuidadosamente os pedaços de peixe sobre os vegetais na frigideira. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Durante esse tempo, o peixe absorverá os sabores dos vegetais e ficará extremamente saboroso.

7. Finalizando o prato: Por fim, adicione o alho picado e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, para que o alho libere seu aroma. Experimente o prato e ajuste os temperos a gosto, adicionando sal, pimenta ou até um pouco de páprica, se desejar um sabor mais picante.

8. Servindo: A placha de peixe é servida quente, guarnecida com salsa fresca picada. É deliciosa acompanhada de polenta quente, que complementa perfeitamente os ricos sabores do prato.

Dicas úteis

- Escolha peixe fresco: A qualidade do peixe é essencial para um prato de sucesso. Certifique-se de que o peixe que você escolhe tem um cheiro fresco do mar e olhos brilhantes.
- Varie os vegetais: Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha, berinjela ou até batatas, para diversificar a textura e o sabor da placha.
- Cozinhe com vinho: Se desejar adicionar um toque extra de sabor, você pode adicionar um copo de vinho branco seco durante o cozimento dos vegetais. Isso intensificará os sabores e dará um gosto especial ao prato.
- Pergunte sobre a polenta: A polenta pode ser feita com farinha de milho, e uma versão deliciosa é torná-la mais cremosa, adicionando manteiga e queijo.

Benefícios nutricionais

A placha de peixe é uma escolha saudável, rica em proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Os vegetais adicionados são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, tornando este prato uma opção nutritiva e equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peixe congelado? Sim, o peixe congelado pode ser usado, mas certifique-se de que esteja bem descongelado antes de cozinhar para evitar excesso de água.
2. Como posso adaptar a receita para uma dieta vegetariana? Você pode substituir o peixe por tofu ou cogumelos, que absorverão os sabores dos vegetais e do caldo.
3. Pode ser preparado com antecedência? Sim, a placha de peixe pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. No dia seguinte, basta aquecê-la antes de servir.

Com esta receita de placha de peixe, você trará à mesa não apenas um prato delicioso, mas também uma história cheia de tradição e paixão pela culinária. Aprecie cada garfada e desfrute do tempo passado com os seus entes queridos. Bom apetite!