Prato de peixe

Placa de Peixe: Uma Delícia do Coração do Mar

Convido você para uma fascinante viagem culinária, cheia de aromas e tradições! A placa de peixe é um prato que, ao longo do tempo, encantou as mesas das famílias, sendo um símbolo de boa disposição e da alegria de saborear um peixe fresco, temperado com amor. Esta receita, inspirada por uma especialista em pratos de peixe, Medi, é não apenas simples, mas também cheia de sabor. Vamos começar!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 kg de peixe (preferencialmente peixe branco, como dourada ou robalo)
- 4 cebolas grandes
- 1 copo (200 ml) de vinho branco seco
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (250 ml) de suco de tomate
- sal, pimenta (a gosto)
- salsa fresca picada (para decorar)

Preparação da Placa de Peixe:

1. Preparação do Peixe: Começamos limpando bem o peixe, removendo todas as escamas e vísceras. Recomendo usar uma faca afiada para facilitar este processo. Corte o peixe em pedaços de aproximadamente 3-4 cm. Depois de terminar, tempere bem com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Este passo é essencial para intensificar os sabores.

2. Cebola: Limpe as cebolas e corte-as em pedaços pequenos. A cebola é o ingrediente que adicionará doçura ao prato, então não economize na quantidade!

3. Refogar a Cebola: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de água. Adicione a cebola picada e deixe refogar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Ela vai adquirir uma textura macia e uma cor dourada, e o aroma se misturará perfeitamente com o peixe.

4. Montagem da Travessa: Em uma travessa para o forno, coloque a cebola refogada e, em seguida, coloque os pedaços de peixe por cima. Certifique-se de distribuir o peixe uniformemente, para que cada porção seja rica em sabores.

5. O Vinho e os Aromas: Adicione o vinho branco sobre o peixe, para dar um gosto sofisticado. As folhas de louro adicionadas agora liberarão seu aroma durante o cozimento, trazendo um sabor extra.

6. Alho: Corte o alho em fatias finas e polvilhe uniformemente sobre o peixe. O alho adicionará uma nota intensa e aromática, que transformará a placa em uma delícia inesquecível.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a travessa no forno e deixe cozinhar por 20 minutos. Após esse tempo, retire a travessa do forno e adicione o suco de tomate, mexendo delicadamente para combinar todos os ingredientes. Coloque a travessa de volta no forno por mais 20 minutos ou até que o peixe esteja bem cozido e bonito e dourado por cima.

8. Finalização: Quando a placa estiver pronta, retire-a do forno e polvilhe salsa fresca picada por cima para um aspecto fresco e um aroma vibrante.

9. Servindo: A placa de peixe é servida quente, acompanhada de uma porção de polenta cremosa, que absorverá todos os deliciosos sucos. É uma combinação perfeita que encantará qualquer amante da boa comida.

Dicas e truques úteis:

- Escolha peixe fresco e de qualidade. Vá ao mercado e pergunte sobre as capturas mais recentes.
- Se você prefere um sabor mais doce, pode adicionar 1-2 colheres de sopa de açúcar à cebola refogada.
- Varie a receita usando diferentes tipos de peixe ou vegetais, como pimentão ou abobrinha, para dar um toque pessoal.
- Se você não tiver vinho branco, pode usar água ou caldo de peixe, mas o vinho adicionará uma nota especial.

Benefícios nutricionais:

O peixe é uma excelente fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas essenciais, como a vitamina D. Esta receita oferece não apenas uma refeição deliciosa, mas também um valioso aporte nutricional.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar peixe congelado?
Sim, você pode usar peixe congelado, mas certifique-se de que ele foi completamente descongelado antes de prepará-lo.

2. Quais outros acompanhamentos combinam?
Além da polenta, você pode servir a placa com uma salada verde fresca ou batatas cozidas.

3. Como posso modificar a receita para torná-la mais picante?
Adicione algumas fatias de pimenta ao lado do alho ou até mesmo um pouco de pimenta em pó.

Finalizo esta receita com uma nota pessoal: cada refeição preparada com amor se torna uma celebração. A placa de peixe não é apenas uma receita, mas uma oportunidade de se conectar com os entes queridos, compartilhar momentos de alegria e saborear aromas que contam histórias. Boa cozinha e bom apetite!