Prato de filé de peixe

Placa de peixe em filete - uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita de peixe que combine os sabores deliciosos e a textura macia do filete com uma mistura rica de legumes e especiarias, então a placa de peixe em filete é a escolha perfeita. Esta receita tradicional de peixe é não apenas simples, mas também reconfortante, ideal para uma refeição em família ou para impressionar amigos.

A origem da placa está profundamente enraizada nas tradições culinárias que enfatizam pratos de peixe, frequentemente preparados com ingredientes frescos do jardim e especiarias aromáticas. Seja servida com polenta ou pão crocante, esta receita trará um toque de alegria à sua mesa.

Ingredientes:

- 600 g de filete de peixe (você pode escolher salmão, bacalhau, truta ou qualquer outro peixe de sua preferência)
- 5 cebolas médias
- 4-5 dentes de alho
- Uma lata de tomates em conserva (aproximadamente 400 g)
- 3-4 tomates frescos
- 2 pimentões vermelhos
- 50 g de azeite de oliva
- 50 g de manteiga
- 50 g de azeitonas verdes ou pretas
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho seco
- Algumas hastes de salsa fresca
- 3-4 folhas de louro

Preparação:

1. Preparação do peixe: Comece lavando bem os filetes de peixe sob um jato de água fria. Corte os filetes em pedaços de tamanho uniforme para garantir um cozimento uniforme. Polvilhe um pouco de sal sobre o peixe, deixando-o absorver os sabores.

2. Preparação dos legumes: Descasque a cebola, os pimentões e o alho. Corte a cebola em fatias finas, os pimentões em cubos e pique o alho finamente. Esses vegetais adicionarão um sabor rico à sua placa.

3. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione o azeite e a manteiga e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando por 3-4 minutos, até que a cebola fique transparente. Em seguida, adicione os pimentões em cubos e continue refogando por mais 5 minutos.

4. Adicionando as especiarias: Quando os legumes estiverem bem murchos, adicione a páprica doce, o suco da lata de tomates e tempere com sal, pimenta e tomilho. Misture bem e, em seguida, retire a panela do fogo. Adicione as azeitonas, mexendo suavemente para não esmagá-las.

5. Montagem do prato: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário, coloque a mistura de legumes como uma camada base. Cubra com os pedaços de filete de peixe e, em seguida, adicione os tomates frescos fatiados por cima. Adicione algumas folhas de louro para um toque extra de sabor.

6. Cozinhando: Cubra o refratário com papel alumínio para manter a umidade e permitir que o peixe cozinhe uniformemente. Coloque o refratário no forno e deixe assar por 30 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e se desfaça facilmente com um garfo.

7. Finalizando o prato: Após a placa estar pronta, retire o refratário do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque de cor e sabor.

Serviço:

A placa de peixe em filete é servida quente, acompanhada de uma generosa porção de polenta cremosa ou com fatias de pão crocante. Os sabores ricos e a textura suculenta do peixe combinam perfeitamente com a polenta ou o pão, transformando cada mordida em uma experiência inesquecível.

Dicas úteis:

- Escolha do peixe: Escolha um peixe fresco e de qualidade para os melhores resultados. Se não tiver certeza do que escolher, o salmão e o bacalhau são excelentes opções, enquanto a truta oferece um sabor delicado.
- Variações: Você pode experimentar com diferentes legumes, adicionando, por exemplo, abobrinha ou berinjela. Além disso, você pode substituir o azeite de oliva por banha de pato para um sabor mais intenso.
- Armazenamento: A placa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno para manter a suculência.

Perguntas frequentes:

- Posso usar peixe congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente e secá-lo bem antes de usá-lo.
- Quais bebidas combinam com a placa? Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, ou uma cerveja clara, podem acompanhar perfeitamente este prato.
- A placa é saudável? Sim, o peixe é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, e os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais.

Com cada passo, você trouxe à vida uma receita cheia de tradição, sabor e amor. Espero que você aproveite cada mordida e compartilhe esta deliciosa placa com seus entes queridos!