Peixe frito e carpa com molho na bandeja

Receita deliciosa de Platica e Cará com Molho no Tabuleiro

Introdução

A cozinha é um lugar mágico, onde ingredientes simples se transformam em refeições maravilhosas, cheias de aromas e histórias. Hoje, convido você a descobrir uma receita de platica e cará com molho no tabuleiro, que trará à sua mesa não apenas um prato saboroso, mas também uma experiência culinária memorável. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial, sendo fácil de preparar e cheia de sabor. Vamos começar nossa aventura culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4 porções

Ingredientes

- 1 platica (aproximadamente 1,5-2 kg)
- 1 cará (aproximadamente 1-1,5 kg)
- 2 cebolas grandes
- 1 cenoura grande
- 1 pedaço de aipo (aproximadamente 200 g)
- 2 pimentões (preferencialmente um vermelho e um amarelo para cor)
- 600 ml de suco de tomate (preferencialmente 100% natural)
- Azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- 1 maço de salsa fresca
- 2 limões (um para espremer e outro para fatiar)
- 1 cabeça de alho
- Sal a gosto

Dicas úteis sobre os ingredientes

- Peixe: Escolha peixes frescos, com carne firme. A platica e o cará são excelentes para esta receita devido ao seu sabor delicado e textura agradável.
- Legumes: Use legumes frescos e da estação para um sabor mais intenso. Cenouras doces e aipo aromático trarão complexidade ao molho.
- Suco de tomate: Opte por um suco de tomate de qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor final do prato.

Passo a Passo: Preparação da Receita

1. Preparação dos legumes: Comece picando finamente as duas cebolas. Rale a cenoura em um ralador fino e corte o aipo em cubos ou rale. Corte os pimentões em tiras finas. Estes legumes formarão a base do molho aromático que envolverá o peixe.

2. Cozimento dos legumes: Em uma assadeira grande, adicione todos os legumes picados. Despeje o azeite de oliva (aproximadamente 3-4 colheres de sopa) e o suco de tomate. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos com óleo e suco. Preaqueça o forno a 180°C.

3. Pré-cozimento: Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe os legumes assarem por aproximadamente 20-25 minutos. Este passo permitirá que os legumes amoleçam e liberem seus aromas.

4. Adicionando os sabores: Depois que os legumes estiverem quase cozidos, retire a assadeira do forno. Adicione a salsa picada, o suco de um limão e a cabeça de alho amassada. Misture bem para combinar os sabores.

5. Preparação dos peixes: Limpe a platica e o cará das escamas e vísceras, lavando-os bem sob água corrente. Encha a barriga de cada peixe com o molho da assadeira, garantindo que absorvam todos os sabores.

6. Cozimento dos peixes: Coloque os peixes na assadeira com os legumes, untando-os com um pouco de óleo por cima. Decore com fatias de limão. Coloque a assadeira de volta no forno e deixe os peixes assarem por 20-25 minutos a 180°C. Verifique se estão prontos, espetando-os levemente com um garfo - a carne deve estar opaca e se desmanchar facilmente.

7. Servindo: Assim que os peixes estiverem prontos, retire a assadeira do forno. Deixe o prato esfriar um pouco antes de servir. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou purê de batatas, para complementar a refeição.

Possíveis variações

- Peixe grelhado: Se você preferir um prato mais leve, pode grelhar os peixes após mariná-los em suco de limão e azeite de oliva.
- Legumes: Experimente com outros legumes, como abobrinha ou berinjela, que podem adicionar um toque de sabor e textura.
- Temperos: Você pode adicionar temperos como páprica ou ervas de Provença para intensificar o aroma do prato.

Benefícios nutricionais

O peixe é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Os legumes adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para um estilo de vida saudável. Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo, ideal para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar peixe congelado? Claro! Certifique-se de descongelar completamente o peixe antes de cozinhá-lo para obter uma textura uniforme.
- Que tipo de vinho combina melhor? Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc, realçará os sabores do prato.
- Pode ser preparado com antecedência? Sim! Você pode preparar os legumes e rechear os peixes algumas horas antes, e depois assá-los no momento de servir.

Sugestão de serviço: Este prato é delicioso servido quente, mas também em temperatura ambiente. Sirva-o ao lado de uma salada de rúcula com tomates-cereja e um vinagrete leve para um contraste fresco.

Conclusão

A receita de platica e cará com molho no tabuleiro é uma escolha maravilhosa para quem deseja impressionar tanto a família quanto os convidados. Com ingredientes simples e uma técnica de cozimento fácil, você obterá um prato cheio de sabores e texturas. Espero que você aproveite cada garfada e incentive seus amigos a compartilhar esta receita! Cozinhar é uma arte, e cada refeição é uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis. Bom apetite!