Peixe com molho picante

Peixe com molho picante – Uma iguaria que encanta o paladar

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo dos sabores, onde o peixe fresco e as especiarias se entrelaçam para criar uma refeição deliciosa, perfeita para um domingo em família ou uma celebração especial. Esta receita de peixe com molho picante é não apenas simples, mas também cheia de sabor, com raízes profundas nas tradições culinárias que celebram os ingredientes locais. Convido você a descobrir cada passo desta receita, adicionar um toque pessoal e desfrutar de um prato que impressionará a todos.

Ingredientes necessários:

1 peixe (1,5 - 2 kg), limpo e cortado em fatias adequadas
2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
2 pimentões verdes ou amarelos, cortados em tiras
1 cabeça de alho, amassada ou picada
1 maço de salsa fresca ou coentro, picado finamente
1 colher de sopa de páprica doce
Uma pitada de açafrão (opcional, para um sabor extra e uma cor vibrante)
Pimenta a gosto
1/2 copo de azeite de oliva
Sal a gosto
Água, suficiente para cobrir o peixe

Preparando o molho picante:

1. Comece preparando os ingredientes. Certifique-se de que o peixe está bem limpo e cortado em fatias uniformes. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e garantirá que cada pedaço absorva os sabores do molho.

2. Em uma panela larga, coloque no fundo a salsa ou coentro picado, junto com as tiras de pimentão. Esses ingredientes criarão uma base aromática para o peixe.

3. Coloque as fatias de peixe sobre os legumes, tomando cuidado para não sobrepor demais. Cada pedaço merece receber toda a atenção do molho picante.

4. Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva com todas as especiarias: páprica doce, alho amassado, açafrão e pimenta. Adicione 2-3 colheres de sopa de caldo, para intensificar o sabor e dar uma nota de acidez ao molho.

5. Despeje a mistura de azeite e especiarias sobre o peixe, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Este passo é essencial para trazer todos os sabores à vida.

6. Adicione água à panela, suficiente para cobrir o peixe, e depois tampe parcialmente a panela com uma tampa.

Cozinhando o peixe:

7. Coloque a panela em fogo médio e aguarde até começar a ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza a temperatura para o mínimo e deixe cozinhar lentamente por 40 minutos. O molho irá reduzir um pouco, e os sabores se intensificarão.

8. Durante o cozimento, você pode verificar ocasionalmente o nível da água. Se perceber que o molho está reduzindo muito rápido, pode adicionar um pouco de água quente, para que o prato não seque.

Servindo:

9. Assim que o peixe estiver cozido, retire a panela do fogo e deixe o prato descansar por alguns minutos. Este passo é importante, pois permite que os sabores se assentem.

10. Sirva o peixe quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco, ideal para absorver o delicioso molho. O pão caseiro, com miolo macio e crosta crocante, tornará cada refeição uma experiência memorável.

Sugestões e variações:

- Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou tomates, para enriquecer o prato.
- Em vez de peixe, você pode usar frutos do mar ou até frango, adaptando assim a receita às suas preferências.
- Se você gosta de molho mais picante, pode adicionar flocos de pimenta ou molho de pimenta.

Benefícios nutricionais:

Esta receita de peixe é não apenas deliciosa, mas também saudável. O peixe é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas, contribuindo para uma dieta equilibrada. Os legumes utilizados adicionam fibras e antioxidantes, e as especiarias não só melhoram o sabor, mas também podem ter efeitos benéficos à saúde.

Perguntas frequentes:

- Posso usar peixe congelado? Sim, mas certifique-se de que está bem descongelado antes de cozinhar para obter uma boa textura.
- Que tipo de peixe é recomendado para esta receita? Você pode usar peixe branco, como bacalhau, truta ou dourada. Escolha o que mais gosta.
- Esta receita é adequada para pessoas em dieta? Sim, é uma opção saudável, rica em proteínas e baixa em carboidratos, ideal para uma dieta equilibrada.

Em conclusão, esta receita de peixe com molho picante é uma excelente escolha para uma refeição festiva ou um jantar em família. Com um pouco de paciência e ingredientes simples, você obterá um prato digno de ser saboreado. Não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos e aproveitar o momento de cozinhar!