Peixe com legumes assados

Receita de peixe assado com legumes aromáticos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

O mundo da gastronomia oferece uma variedade infinita de receitas com peixe, cada uma com seu charme. O peixe assado com legumes é uma excelente escolha para uma refeição saudável, repleta de sabores e cores vibrantes. Este prato não é apenas delicioso, mas também uma maneira de trazer à mesa nutrientes essenciais, proteínas de qualidade e vitaminas. Aqui está como você pode preparar este prato com facilidade!

Ingredientes
- 1 pedaço de peixe (aproximadamente 1 kg, você pode escolher entre peixe magro, como bacalhau ou dourada)
- 2-3 cebolas médias
- 2 cenouras grandes
- 1 pimentão vermelho
- algumas folhas de louro
- 10-12 grãos de pimenta
- ½ copo de caldo (preferencialmente de tomate)
- 1 copo de vinho branco seco
- sal e temperos para peixe (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação

1. Preparação do peixe
Escolha um peixe fresco, preferencialmente de fontes sustentáveis. Lave bem em água fria e deixe escorrer. Se preferir, você pode eviscerá-lo você mesmo ou pedir ao vendedor para fazê-lo. Tempere com sal e temperos para peixe, deixando absorver os sabores por 10-15 minutos. Este passo é essencial para ter um peixe saboroso e aromático.

2. Preparação dos legumes
Corte a cebola em julienne, ou seja, em tiras finas para cozinhar uniformemente. As cenouras podem ser cortadas em rodelas finas, e o pimentão em fatias finas, para adicionar doçura e cor ao prato. Escolha legumes frescos e, se desejar, você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para diversificar o sabor.

3. Montagem do prato
Em uma assadeira ou recipiente resistente ao forno, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Coloque os legumes preparados, polvilhe os grãos de pimenta e as folhas de louro, em seguida, adicione o caldo de tomate e o vinho branco. Esses ingredientes criarão uma marinada aromática na qual o peixe será assado.

4. Cozimento
Coloque o peixe diretamente sobre os legumes e cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe assar por 30 minutos. Na metade do tempo, você pode remover o papel alumínio para permitir que o peixe adquira uma crosta dourada deliciosa.

5. Serviço
Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em um peixe macio e suculento. Sirva quente, acompanhado de um acompanhamento de arroz ou batatas, e não esqueça de espremer um pouco de suco de limão para um toque fresco.

Dicas práticas
- Se preferir um peixe mais gordo, você pode optar por salmão ou truta, que combinarão perfeitamente com os legumes.
- Certifique-se de que o vinho escolhido é um que você goste de beber, pois seu aroma influenciará o prato final.
- Você pode substituir o caldo de tomate por molho de soja ou molho teriyaki para um toque asiático.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione algumas azeitonas ou alcaparras no final.

Benefícios nutricionais
O peixe é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. Os legumes trazem uma importante contribuição de fibras, vitaminas e minerais. Esta receita é ideal para uma refeição leve e saudável, com cerca de 400 calorias por porção, dependendo do tipo de peixe escolhido.

Perguntas frequentes
- Posso usar peixe congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente e secá-lo antes de temperar.
- Pode ser preparado na grelha?
Absolutamente! Esta receita pode ser facilmente adaptada para ser cozida na grelha, oferecendo um delicioso sabor defumado.
- Quais são os melhores acompanhamentos para peixe assado?
Arroz com legumes, purê de batatas ou uma salada fresca são excelentes opções.

Espero que esta receita de peixe assado com legumes aromáticos se torne uma das suas favoritas! Este prato não é apenas delicioso, mas também uma excelente maneira de desfrutar de uma refeição saudável e equilibrada. Portanto, coloque seu avental e aproveite cozinhar!