Peixe assado

Receita deliciosa de peixe assado com batatas

O peixe assado com batatas é uma excelente escolha para uma refeição saudável e saborosa, que pode transformar qualquer noite em um banquete memorável. Esta receita simples, mas cheia de sabores, baseia-se em um ingrediente principal: o peixe fresco, que é delicioso e nutritivo. Além disso, o preparo é fácil e não requer muito tempo, tornando-a ideal para qualquer amante da culinária, independentemente do nível de experiência.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 2 kg de peixe fresco (recomendado o bagre do Danúbio, mas você pode usar outros tipos de peixe)
- 1 kg de batatas
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- Temperos a gosto (sal, pimenta, páprica doce, ervas aromáticas - tomilho ou endro)
- 1 xícara de água
- Alho para molho de alho (opcional, mas recomendado)

A História da Receita

Preparar peixe assado com batatas é uma tradição culinária apreciada em muitas culturas, com raízes profundas na gastronomia. Este prato simples reúne os melhores ingredientes da natureza e traz à mesa o sabor autêntico da comida caseira. Ao longo dos anos, o peixe tem sido uma fonte importante de alimento, e cozinhá-lo no forno permite manter a suculência e os sabores naturais. Esta receita é perfeita para trazer um toque de frescor e saúde às refeições do dia a dia.

Preparando o Peixe Assado

1. Selecionando e preparando os ingredientes: Escolha um peixe fresco, com carne firme e cheiro do mar. Se escolher o bagre do Danúbio, certifique-se de que está fresco e limpo. Lave bem o peixe em água fria, removendo possíveis impurezas.

2. Temperando o peixe: Após lavar o peixe, é hora de temperá-lo. Polvilhe sal, pimenta, páprica doce e ervas aromáticas por dentro e por fora. Cubra com filme plástico e deixe marinar por cerca de uma hora na geladeira. Essa etapa intensificará os sabores e tornará o peixe ainda mais saboroso.

3. Preparando as batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas ou cubos, conforme sua preferência. As batatas adicionarão um elemento consistente e delicioso a esta receita. Em uma assadeira, coloque as batatas, polvilhe sal e pimenta e adicione o azeite de oliva, misturando bem para cobri-las uniformemente.

4. Montando o prato: Coloque o peixe sobre as batatas temperadas e adicione uma xícara de água na assadeira. Isso ajudará a cozinhar os ingredientes de maneira uniforme e evitará que o peixe seque. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade.

5. Assando no forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30 minutos. O papel alumínio ajudará a manter a umidade e permitirá que o peixe cozinhe uniformemente.

6. Dourando e servindo: Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o prato dourar por mais 15-20 minutos. Verifique se o peixe está bem cozido; a carne deve se soltar facilmente dos ossos. Uma vez que adquiriu uma cor dourada e apetitosa, está pronto para servir.

Preparando o Molho de Alho

Para complementar este prato, recomendamos preparar um molho de alho. É simples de fazer:

1. Descasque 3-4 dentes de alho e amasse-os com um pilão ou um garfo.
2. Adicione sal e um pouco de azeite de oliva, misturando bem. Você também pode adicionar suco de limão, para um gosto mais fresco.
3. Sirva o molho de alho ao lado do peixe assado e das batatas temperadas.

Dicas Práticas

- Escolha do peixe: Opte por peixe fresco, sempre mais saboroso do que o congelado. Verifique os olhos e as brânquias para garantir que esteja fresco.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o peixe por filés de tofu ou legumes como abobrinha ou berinjela, para uma deliciosa versão vegetariana.
- Mistura de temperos: Experimente com os temperos! Você pode usar ervas da estação ou até mesmo temperos picantes para um sabor mais intenso.

Calorias e Benefícios Nutricionais

O peixe é uma excelente fonte de proteínas e ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Além disso, as batatas oferecem carboidratos complexos e fibras, contribuindo para uma digestão saudável. Uma porção deste prato contém aproximadamente 450-500 calorias.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de peixe?
Sim, qualquer peixe com carne firme é adequado, como truta, carpa ou dourada.

2. Qual acompanhamento combina melhor?
Além do molho de alho, você pode servir uma salada verde fresca ou legumes grelhados.

3. Como posso armazenar as sobras?
Recomenda-se armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira, onde podem durar até 2 dias.

Esta receita de peixe assado com batatas é não apenas simples e rápida, mas também cheia de sabor, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Seja você a preparar para si ou para os entes queridos, com certeza trará sorrisos aos rostos de todos. Então, entre na cozinha e aproveite cada momento passado cozinhando!