Peixe ao molho provençal

Receita deliciosa de Robalo ao molho provençal

Quando se trata de pratos de peixe, o robalo é certamente uma das escolhas mais deliciosas e versáteis. Esta receita de robalo ao molho provençal é não apenas simples, mas também cheia de sabor, e o seu preparo transformará qualquer refeição em um banquete. Além disso, o peixe é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, sendo uma escolha saudável para toda a família.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A história desta receita nos remete às refeições à beira-mar, onde o peixe fresco é uma tradição. Molhos aromáticos, com sabores de alho e ervas, são frequentemente usados para realçar o sabor natural do peixe, e esta receita apenas continua essa tradição.

Ingredientes:
- 4 pedaços de robalo (aproximadamente 1 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada finamente
- 5 dentes de alho, fatiados
- 5 colheres de sopa de vinho branco seco
- 500 g de tomates frescos (ou uma lata de tomates)
- 1 maço de salsa fresca, picada finamente
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Preparando o robalo: Comece limpando o robalo. Corte a cabeça, a cauda e as nadadeiras de cada pedaço de peixe. Use uma faca afiada para raspar suavemente as escamas. Se você nunca preparou peixe antes, não se preocupe! Tudo pode ser aprendido, e o robalo tem uma carne muito delicada e poucas espinhas, o que o torna ideal para iniciantes.

2. Preparando o molho: Em uma frigideira, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue levemente por 3-4 minutos, até que fique transparente e aromática. Neste momento, você pode adicionar o alho fatiado. O aroma do alho se combinará perfeitamente com o da cebola.

3. Adicionando os tomates e o vinho: Adicione os tomates picados (se usar tomates frescos, certifique-se de descascá-los para uma textura mais suave) e o vinho branco. Misture bem os ingredientes e deixe o molho ferver em fogo baixo por 10 minutos. Aqui você pode adicionar sal e pimenta a gosto. Nesta etapa, recomendo o uso de tomates bem maduros, pois eles adicionarão uma doçura natural ao molho.

4. Montando o prato: Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em um refratário, despeje o molho de tomate com cebola e alho. Coloque os pedaços de robalo sobre o molho, certificando-se de que estejam bem cobertos com o molho. Polvilhe a salsa picada por cima, para um toque de frescor.

5. Assando: Cubra o refratário com papel alumínio e coloque-o no forno. Deixe assar por 30 minutos. Na metade do tempo, recomendo que você vire cuidadosamente os pedaços de robalo, para garantir um cozimento uniforme e permitir que o molho penetre em cada parte do peixe.

6. Servindo: Após 30 minutos, retire o refratário do forno e deixe descansar por alguns minutos. Você pode servir este prato com um acompanhamento de arroz, batatas ou legumes no vapor. Um copo de vinho branco seco complementará perfeitamente o sabor deste prato.

Dicas práticas:
- Sempre escolha peixe fresco, com olhos claros e brânquias rosadas. Se quiser levar o prato a outro nível, você pode marinar o robalo com um pouco de suco de limão e ervas aromáticas algumas horas antes de cozinhar.
- Se você não encontrar robalo, pode usar outros tipos de peixe branco, como dourada ou linguado, que também combinam bem com o molho provençal.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar peixe congelado? Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
2. Quais outras especiarias posso adicionar? Você pode experimentar com ervas como manjericão ou orégano, que combinam muito bem com o molho de tomate.
3. Como posso tornar a receita mais picante? Adicione um pouco de pimenta picada ao molho de tomate para um toque extra de tempero.

Benefícios nutricionais:
O robalo é uma excelente fonte de proteínas, contém ácidos graxos ômega-3 que ajudam a manter a saúde cardiovascular e é rico em vitaminas B12 e D, essenciais para a saúde dos ossos e do sistema nervoso.

Possíveis variações:
Para uma abordagem mais mediterrânea, você pode adicionar azeitonas pretas ou alcaparras ao molho de tomate. Além disso, para aqueles que preferem uma textura mais cremosa, você pode adicionar uma colher de creme de leite ou queijo feta esfarelado ao molho antes de adicionar o robalo.

Agora que você tem todos os detalhes, convido você a experimentar esta maravilhosa receita de robalo ao molho provençal, que trará os sabores deliciosos do mar diretamente para a sua cozinha. Bom apetite!