Pangasius com purê de batata

Pangasius com purê de batatas - Uma receita deliciosa e reconfortante

Sonha com um jantar simples, mas elegante, que traga alegria à sua mesa? Convido você a descobrir a receita de Pangasius com purê de batatas, uma combinação perfeita entre peixe macio e purê cremoso, que vai conquistar você desde a primeira garfada. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também representa uma escolha saudável, cheia de nutrientes essenciais.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Breve história
O Pangasius é um peixe de água doce, popular pela sua textura delicada e sabor sutil. Originário de bacias fluviais, é frequentemente preferido em pratos gourmet devido à sua versatilidade. O purê de batatas, por outro lado, é um acompanhamento clássico, com raízes profundas na culinária tradicional, sendo apreciado por gerações. A combinação dos dois ingredientes cria um prato reconfortante, ideal para um jantar em família ou um encontro com amigos.

Ingredientes
- 1 kg de pangasius, filés
- 1 kg de batatas, de preferência batatas farináceas
- 1 limão, cortado em fatias finas
- 1-2 colheres de sopa de Delikat (ou outro tempero para legumes)
- Temperos para peixe (sal, pimenta, alho em pó, páprica doce)
- Azeite ou manteiga para untar a assadeira

Passo a passo

1. Preparação do peixe: Comece lavando bem os pedaços de pangasius sob um jato de água fria. Certifique-se de remover qualquer impureza. Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel alumínio, previamente untada com um pouco de azeite ou manteiga. Este passo ajudará a evitar que o peixe grude na assadeira.

2. Temperando o peixe: Polvilhe o peixe com os temperos de sua preferência. Uma combinação de sal, pimenta e alho em pó adicionará um toque extra de sabor. Coloque as fatias de limão sobre o peixe; a acidez do limão complementará perfeitamente o sabor delicado do pangasius.

3. Assando o peixe: Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque a assadeira com o peixe no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, o aroma do limão e dos temperos se misturará, criando uma crosta deliciosa.

4. Preparação do purê de batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos iguais para que cozinhem uniformemente. Você pode optar por batatas do tipo “farináceo”, que se transformam em um purê aveludado. Adicione as batatas a uma panela com água fria e uma pitada de Delikat. Cozinhe até ficarem macias, cerca de 20 minutos.

5. Batendo o purê: Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as em uma tigela. Use um mixer para transformá-las em purê. Adicione gradualmente um pouco da água em que as batatas foram cozidas, até obter a consistência desejada. Você também pode adicionar uma colher de manteiga para um toque extra de cremosidade e sabor mais rico.

6. Servindo: Coloque a porção de purê no prato e coloque o filé de pangasius por cima. Você pode decorar com algumas fatias de limão ou com ervas frescas, como salsinha.

Dicas úteis
- Escolha do peixe: Certifique-se de escolher filés de pangasius frescos, de preferência de um fornecedor confiável. Verifique a aparência e a textura deles.
- Variações: Você pode experimentar com outros temperos, como ervas aromáticas (dill, tomilho) ou até um pouco de curry para dar um sabor exótico.
- Alternativas ao purê: Se você quiser tentar uma versão mais leve, pode substituir o purê de batatas por um purê de couve-flor ou uma mistura de legumes no vapor.

Combinações deliciosas
Este prato combina perfeitamente com uma salada verde crocante ou legumes grelhados. Em termos de bebidas, uma limonada fresca ou um vinho branco seco podem complementar perfeitamente sua refeição.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o pangasius por outro tipo de peixe branco, como bacalhau ou robalo.
- Como posso armazenar o purê de batatas? O purê pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça no micro-ondas, adicionando um pouco de leite ou água para restaurar a textura.

Benefícios nutricionais
O pangasius é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração. As batatas, por sua vez, são ricas em fibras e vitaminas, oferecendo uma fonte saudável de energia.

Agora que você conhece todos os segredos para preparar um Pangasius com purê de batatas perfeito, não hesite em experimentá-lo! Esta receita simples e deliciosa certamente se tornará uma favorita em sua cozinha. Bom apetite!