Mexilhões em molho com purê de batatas

Mexilhões em molho com purê de batatas

Eu proponho uma receita deliciosa e reconfortante: mexilhões em molho de tomate, servidos com um purê de batatas cremoso. Este prato não é apenas simples de preparar, mas também oferece uma explosão de sabores que o transportará para um mundo culinário inesquecível. Além disso, é uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Vamos começar esta aventura gastronômica!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

Para os mexilhões e molho:
- 500 g de mexilhões (você pode usar mexilhões congelados sem casca ou mexilhões frescos)
- 6 batatas médias (de preferência batatas brancas ou amarelas)
- 6 tomates médios (ou 1 lata de tomates em cubos em suco de tomate)
- 1/2 pimentão vermelho
- 2-3 dentes de alho
- 1/4 de cebola
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1/4 de copo de suco de tomate
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa fresca para decorar

Para o purê de batatas:
- 6 batatas (das mencionadas acima)
- 50 g de manteiga
- 100 ml de leite (ou mais, dependendo das preferências)
- Sal e pimenta a gosto

Instruções Passo a Passo:

1. Preparação das batatas para o purê:
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos iguais, para que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma panela com água fria e uma colher de chá de sal. Leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos, ou até ficarem macias.

2. Preparação do molho de tomate:
Enquanto as batatas cozinham, você pode cuidar do molho. Comece colocando os tomates inteiros em água fervente por alguns minutos, para que sejam mais fáceis de descascar. Uma vez descascados, coloque-os no recipiente do processador de alimentos junto com metade da lata de tomates em cubos, 1/4 de copo de suco de tomate, a cebola, o pimentão vermelho, a pimenta vermelha, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture tudo até obter uma pasta lisa, sem pedaços grandes.

3. Cozinhando os mexilhões:
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e os dentes de alho cortados ao meio. Refogue por 1-2 minutos e, em seguida, retire-os da frigideira. Agora, adicione os mexilhões e deixe-os amolecer no azeite por alguns minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar, cerca de 3 minutos.

4. Finalizando o molho:
Após o vinho evaporar, adicione o molho de tomate preparado anteriormente à frigideira. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos, até engrossar. Você pode ajustar os temperos a gosto, adicionando mais sal, pimenta ou ervas.

5. Preparação do purê de batatas:
Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água e amasse-as com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga e o leite gradualmente, até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Servindo:
Sirva os mexilhões quentes, cobertos com o molho de tomate, ao lado do purê de batatas cremoso. Decore com salsa fresca para um toque extra de cor e sabor.

Dicas Práticas:
- Mexilhões frescos: Se você estiver usando mexilhões frescos, certifique-se de que estejam bem limpos e que todas as conchas estejam fechadas antes do cozimento. Aqueles que permanecerem fechados após o cozimento devem ser descartados.
- Variações do molho: Você pode adicionar outros temperos, como pimenta ou limão, para um sabor mais fresco. Além disso, uma colher de extrato de tomate pode intensificar o sabor do molho.
- Purê de batatas: Se você quiser um purê mais rico, pode adicionar creme de leite em vez de leite.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar mexilhões em conserva? Sim, é uma excelente alternativa, mas certifique-se de escorrer bem a água antes de adicioná-los ao molho.
- O que posso usar no lugar do vinho branco? Você pode usar caldo de peixe ou água, mas o vinho adiciona um sabor único ao prato.
- Como posso armazenar o molho de tomate? Você pode armazenar o molho em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.

Calorias e Benefícios Nutricionais:
Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável. Os mexilhões são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Além disso, o purê de batatas fornece carboidratos saudáveis, essenciais para energia. Uma porção de mexilhões com molho e purê contém cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite e manteiga usados.

Variações Possíveis:
Se você quiser experimentar, pode substituir o purê de batatas por macarrão fresco ou arroz, para criar uma refeição diferente, mas igualmente saborosa. Além disso, adicione legumes como abobrinha ou espinafre ao molho para um aumento de nutrientes.

Esta receita de mexilhões em molho com purê de batatas é perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Portanto, prepare-se para impressionar seus convidados com este prato delicioso, cheio de sabor! Bom apetite!