Dourada com molho de tomate

Dourada assada com molho de tomate – uma receita simples, deliciosa e cheia de aromas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato de peixe fresco, cozinhado com ingredientes simples, mas cheios de sabor? Hoje, convido você a descobrir a receita de dourada assada com molho de tomate, uma combinação perfeita entre a delicadeza do peixe e os aromas irresistíveis dos legumes e especiarias. Esta receita não é apenas rápida, mas também extremamente satisfatória, sendo ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados.

Um pouco de história: A dourada é um peixe apreciado há séculos, reconhecido pela sua carne branca, tenra e sabor delicado. Cozinhar o peixe no forno é uma técnica tradicional que ajuda a preservar a suculência e os sabores naturais. O molho de tomate, por sua vez, é um acompanhamento clássico que traz um toque de frescor e acidez, equilibrando perfeitamente a gordura do peixe.

Ingredientes necessários:
- 4 peças de dourada
- 2 cebolas médias
- 4 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ½ copo de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de alcaparras
- Sal, pimenta, orégano a gosto

Preparando os ingredientes:
1. Antes de tudo, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Escolha uma dourada fresca, com escamas brilhantes e carne firme, para melhores resultados.
2. Lave o peixe sob um jato de água fria, depois limpe-o de escamas e eviscere-o. Se não estiver familiarizado com a limpeza do peixe, peça ajuda a um pescador ou assista a um vídeo tutorial para garantir que você obtenha um produto limpo.

Passo a passo – cozinhando a dourada:
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Essa temperatura permitirá que o peixe asse uniformemente, mantendo sua suculência.
2. Em uma assadeira, unte o fundo com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Isso ajudará a evitar que o peixe grude e adicionará um toque de sabor.
3. Coloque a dourada na assadeira, salgue e tempere com pimenta o peixe dos dois lados. Não se esqueça de salgar também a cavidade interna, para intensificar o sabor.
4. Agora, vamos cuidar dos legumes. Corte a cebola em fatias finas. Os tomates devem ser cortados em cubos. O alho pode ser amassado ou picado finamente, conforme sua preferência.
5. Em uma tigela, misture a cebola, os tomates, o alho, o sal, a pimenta e o vinho branco. Essa mistura se tornará o delicioso molho que cobrirá a dourada durante o cozimento.
6. Despeje a mistura de legumes sobre o peixe, garantindo que esteja distribuída uniformemente.
7. Adicione as alcaparras, que trarão um toque de sabor único, e o azeite de oliva restante.
8. Agora, polvilhe orégano a gosto. Este tempero aromático adicionará um toque extra de caráter ao prato.
9. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos de cozimento, depois retire o papel para os últimos 10 minutos, para obter uma crosta bonita e dourada no peixe.

Serviço:
Após 30 minutos de cozimento, verifique se a dourada está cozida. A carne deve estar opaca e se soltar facilmente dos ossos. Retire a assadeira do forno, deixe o prato descansar por alguns minutos e depois transfira a dourada para um prato de servir.

Para uma apresentação atraente, sirva o peixe com um acompanhamento de legumes grelhados ou uma salada fresca. Um toque de limão espremido por cima adicionará um toque de frescor. Além disso, um copo de vinho branco seco complementará perfeitamente este prato.

Dicas e truques úteis:
- Se você estiver procurando uma opção ainda mais saudável, pode substituir o azeite de oliva por óleo de abacate, que tem um ponto de fumaça mais alto e é rico em gorduras saudáveis.
- Para adicionar um toque picante, experimente adicionar uma pimenta picada ao molho de tomate.
- Não hesite em experimentar com outras ervas, como manjericão ou tomilho, que combinam perfeitamente com peixe.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de dourada assada é não apenas deliciosa, mas também saudável. Uma porção de dourada contém cerca de 300 calorias, sendo uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas essenciais. Os tomates trazem um aporte de vitamina C e antioxidantes, enquanto o alho é conhecido por suas propriedades benéficas para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de peixe para esta receita?
Sim, você pode substituir a dourada por outros tipos de peixe branco, como a robalo ou o halibute.

2. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Legumes cozidos no vapor, purê de batatas ou uma salada verde são opções excelentes.

4. Esta receita é adequada para dietas especiais?
Sim, a dourada assada com molho de tomate é uma opção saudável e pode ser adaptada para dietas mediterrâneas ou low-carb.

Convido você a experimentar esta receita simples, mas cheia de sabor, e a desfrutar de cada garfada! É uma excelente maneira de trazer peixe fresco para suas refeições, e tenho certeza de que rapidamente se tornará um favorito. Bom apetite!