Dourada com cogumelos

Dourada com cogumelos: Uma receita deliciosa e sofisticada, perfeita para um jantar memorável

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2

Quando se trata de pratos de peixe, a dourada é uma excelente escolha. Com carne branca, suculenta e fácil de cozinhar, é perfeita para ser combinada com diversos ingredientes, e os cogumelos adicionam um toque especial de sabor. Esta receita de dourada com cogumelos é não apenas simples, mas também elegante, sendo ideal para um jantar romântico ou uma refeição com amigos. Vamos começar!

Ingredientes necessários:

- 1 dourada de aproximadamente 500 g (fresca, idealmente comprada de um pescador local ou em um mercado)
- 200 g de cogumelos (você pode usar cogumelos champignon ou qualquer outro tipo que preferir)
- 1 dente de alho (para um toque extra de sabor; se você é amante de alho, não hesite em adicionar mais)
- 100 ml de molho de tomate (o molho de tomate caseiro é ideal, mas o de supermercado também funciona)
- Azeite de oliva (para fritar e dar sabor)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Salsa fresca (para decorar e adicionar frescor)

Passo a passo para uma dourada perfeita:

1. Preparação do peixe:
Comece limpando e lavando bem a dourada. É importante que o peixe esteja fresco, então uma verificação cuidadosa do cheiro e da aparência é essencial. Depois de lavá-la, corte-a ao meio no sentido do comprimento e tempere com sal e pimenta. Este passo ajudará a intensificar os sabores.

2. Preparação dos cogumelos:
Corte os cogumelos em fatias finas e reserve. Os cogumelos são muito versáteis e podem ser substituídos por outros legumes, como pimentão ou abobrinha, se você preferir uma versão diferente.

3. Fritar o alho:
Em uma frigideira funda, coloque um fio de azeite de oliva e deixe aquecer. Adicione o dente de alho, levemente esmagado com a lâmina de uma faca, e refogue por cerca de 2 minutos. O alho liberará seu aroma e dará um sabor delicioso ao prato.

4. Fritar a dourada:
Coloque a dourada na frigideira com a pele para baixo. Deixe o peixe fritar por 5-7 minutos, até que a pele fique dourada e crocante. É importante não mexer muito, para que não grude, mas deixá-la dourar bem.

5. Adicionar os cogumelos:
Depois que a dourada estiver frita de um lado, vire-a com cuidado e adicione os cogumelos fatiados. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 15 minutos. Os cogumelos liberarão água e cozinharão no suco da dourada, adicionando um sabor profundo ao prato.

6. Finalizar o molho:
Depois que os cogumelos estiverem prontos, adicione o molho de tomate e deixe tudo ferver por mais 5 minutos. Este molho unirá todos os sabores e dará um gosto rico ao prato.

7. Servir:
Assim que a dourada estiver pronta, transfira-a cuidadosamente para um prato. Polvilhe salsa fresca picada sobre o peixe e os cogumelos para um toque de frescor. Este prato combina perfeitamente com uma porção de polenta quente, que complementará deliciosamente os sabores.

Sugestões de apresentação:
Para adicionar um toque de elegância, você pode acompanhar a dourada com um copo de vinho branco seco, que complementará perfeitamente o sabor do peixe. Uma salada verde fresca ou uma salada de tomates pode completar a refeição, trazendo um contraste refrescante.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o peixe esteja fresco, seu cheiro deve ser agradável e não deve ter uma aparência opaca.
- Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou pleurotus, que podem adicionar novos sabores.
- Se preferir um gosto mais picante, adicione algumas flocos de pimenta ao molho de tomate.

Informações nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas, Omega-3 e antioxidantes, devido ao peixe e aos cogumelos. Uma porção de dourada com cogumelos tem cerca de 400 calorias, oferecendo um almoço ou jantar saudável e satisfatório.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir a dourada por outro peixe?
Sim, você pode usar qualquer outro peixe branco, como robalo ou filé de bacalhau.

- Como posso fazer molho de tomate em casa?
Você pode usar tomates frescos, que você corta e cozinha com um fio de azeite, cebola e temperos a gosto.

- Quais são os melhores acompanhamentos para a dourada?
Além da polenta, purê de batatas ou legumes grelhados são excelentes opções.

Esta receita de dourada com cogumelos não é apenas simples, mas também uma iguaria que encantará qualquer amante da gastronomia. Portanto, abrace a cozinha e deixe sua criatividade brilhar! Bom apetite!