Cavala grelhada & Batatas fritas

Salmão grelhado com batatas fritas – Um banquete de sabores e texturas

Quando se trata de pratos simples, mas com um impacto especial, o salmão grelhado com batatas fritas ocupa um lugar especial. Esta receita não só trará uma explosão de sabores à sua mesa, mas também transformará uma refeição comum em uma experiência memorável. Vamos nos aventurar na preparação dessa delícia!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 3-4

Ingredientes necessários:
- 6 salmões frescos
- 5-6 batatas médias (escolha as que fritam bem)
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Suco de um limão (opcional, mas recomendado para um toque de frescor)

Preparação do peixe:
1. Limpeza e preparação do salmão:
Comece limpando os salmões. Use uma faca afiada para remover as escamas, tomando cuidado para não se ferir. Eviscere o peixe e lave-o bem sob água fria. Em seguida, coloque-o sobre um papel toalha para absorver o excesso de água.

2. Fazer cortes no salmão:
Depois de escorrido, faça cortes profundos em ambos os lados do salmão, sem cortá-lo completamente. Este passo não só ajudará a cozinhar uniformemente, mas também permitirá uma marinada mais profunda.

3. Temperando:
Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados do salmão e deixe de lado por cerca de 30 minutos. Esse tempo de espera permite que os temperos penetrem na carne, proporcionando um sabor mais intenso.

Preparação das batatas fritas:
1. Limpeza e corte das batatas:
Enquanto o salmão está marinando, limpe as batatas e lave-as bem sob água fria. Corte-as em quartos ou em pedaços menores, dependendo da sua preferência. O tamanho uniforme é importante para garantir uma fritura uniforme.

2. Fritando as batatas:
Em uma frigideira funda, adicione óleo de girassol suficiente para cobrir o fundo da panela. Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente o suficiente (você pode verificar deixando um pedaço de batata cair e ver se chiou), adicione as batatas cortadas. Frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Finalizando as batatas:
Quando estiverem prontas, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhando o salmão:
1. Preparação da grelha:
Aqueça a grelha ou uma frigideira grelhada em fogo médio-alto. Certifique-se de que esteja bem quente antes de adicionar o peixe, para obter uma crosta deliciosa.

2. Cozinhando o salmão:
Coloque o salmão na grelha quente. Cozinhe cada lado por 4-5 minutos, ou até que esteja bem cozido e se solte facilmente da grelha. Use uma espátula para virar o peixe com cuidado.

Servindo:
Depois que o salmão estiver cozido, sirva-o quente, ao lado das batatas fritas crocantes. Uma ótima ideia é regar o salmão com suco de limão ou vinagre balsâmico para um toque de acidez e frescor. Você também pode adicionar uma guarnição de salada verde ou legumes no vapor para um contraste agradável.

Dicas e truques:
- Escolhendo o peixe: Certifique-se de escolher salmões frescos, com olhos claros e brânquias vermelhas. Isso é um indicador de que o peixe está fresco.
- Variações: Você pode adicionar diferentes ervas, como endro ou salsa, dentro do salmão antes de cozinhar para aumentar o sabor.
- Para um sabor defumado: Se você tiver acesso a uma grelha de madeira ou carvão, use-as para um sabor defumado autêntico.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, esta receita pode ser adaptada para outros tipos de peixe, como robalo ou truta, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Quais acompanhamentos combinam? Além das batatas fritas, você pode servir o salmão com uma salada de tomate e cebola ou com legumes grelhados.
- Quais são os benefícios nutricionais do salmão? O salmão é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração.

Esta receita de salmão grelhado com batatas fritas não é apenas um prato rápido e simples, mas também uma oportunidade perfeita para desfrutar dos sabores do mar no conforto da sua própria cozinha. Bom apetite!