Cavala em molho picante

Receita deliciosa de cavala em molho picante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 2

Proponho uma receita maravilhosa, cheia de aromas e sabores, que certamente trará um toque de alegria à sua cozinha. Hoje, vamos preparar cavala em molho picante, uma receita que descobri há 35 anos em um livro de receitas, mas que melhorei um pouco para refletir meus gostos. Este prato não é apenas delicioso, mas também muito saudável, devido aos benefícios que o peixe traz à nossa alimentação. Quer você seja um cozinheiro experiente ou um novato na cozinha, esta receita é simples e rápida, perfeita para um jantar saboroso.

Ingredientes necessários:
- 2 pedaços de cavala (aproximadamente 400-500 g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída (ou pimenta preta, se preferir)
- 1/2 colher de chá de estragão seco
- 4 dentes de alho (picados finamente)
- 2 folhas de louro
- 100 ml de vinho branco (preferencialmente seco)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 200 ml de água

Um pouco de história:
O prato de cavala em molho picante é uma receita que foi passada de geração em geração, sendo apreciada pelo seu sabor intenso e pela facilidade de preparo. O peixe cavala, rico em ácidos graxos ômega-3, é conhecido por suas propriedades nutritivas, sendo um excelente aliado para a saúde. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, adicionando diferentes ingredientes e técnicas de preparo, de modo que cada família tenha sua própria versão única.

Passo a passo:

1. Preparação do peixe:
Comece limpando e eviscerando a cavala. Certifique-se de lavá-la bem sob um jato de água fria, para remover qualquer impureza. Este passo é essencial para obter um peixe limpo e saudável.

2. Salgar o peixe:
Depois de limpar o peixe, polvilhe uma colher de chá de sal em ambos os lados da cavala. O sal não apenas melhora o sabor, mas também ajuda a conservar o peixe.

3. Colocação na assadeira:
Coloque a cavala em uma assadeira. Certifique-se de que está bem posicionada, para que asse uniformemente.

4. Preparação do molho:
Em uma panela, adicione as folhas de louro, pimenta, sal (se necessário), o alho picado, o estragão e a água. Coloque a panela no fogo e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Depois de ferver, coe o molho para remover os temperos sólidos.

5. Adição do vinho e do molho de tomate:
Após coar o molho, adicione o vinho branco e o molho de tomate, mexendo bem. Esta mistura dará um sabor profundo e complexo ao prato.

6. Despejando o molho sobre o peixe:
Despeje o molho obtido sobre a cavala, certificando-se de que o peixe esteja uniformemente coberto. Este passo ajudará a infundir os sabores na carne.

7. Cozinhando o peixe:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira no forno. Asse a cavala por 30-40 minutos, regando-a de vez em quando com o molho da assadeira. Isso garantirá que o peixe permaneça suculento e cheio de sabor.

8. Verificando o estado do peixe:
Quando o peixe estiver dourado e se desfizer facilmente com um garfo, está pronto. Certifique-se de não deixá-lo por muito tempo no forno, para evitar que seque.

9. Servindo:
Sirva quente, acompanhado de um delicioso acompanhamento de arroz, batatas ou cogumelos. Uma salada verde fresca pode adicionar um contraste agradável e uma nota de frescor.

Dicas práticas:
- Escolha do peixe: Antes de comprar a cavala, certifique-se de que está fresca. Procure um peixe com olhos claros e brânquias rosadas.
- Variações: Você pode experimentar com diferentes ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, para dar um toque pessoal ao molho.
- Vinho: Escolha um vinho branco de qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor final do prato.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir a cavala por dourada ou salmão, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso transformar esta receita em um prato dietético? Ofereça uma porção menor de molho e use mais legumes como acompanhamento.
- Esta receita é adequada para refeições festivas? Absolutamente! Este prato será certamente um sucesso em qualquer refeição festiva.

Benefícios nutricionais:
O peixe é uma excelente fonte de proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3, vitaminas D e B12, e minerais como iodo e selênio. Ele contribui para a saúde do coração, do cérebro e fortalece o sistema imunológico.

Esta receita de cavala em molho picante é não apenas uma delícia culinária, mas também uma maneira de desfrutar de uma refeição saudável e reconfortante. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e deixe-se levar pelos aromas maravilhosos que se espalharão por toda a sua casa. Bom apetite!