Arroz com amêijoas

Vongole com arroz em molho de tomate - um deleite simples e refinado

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Descubra uma receita que combina os sabores do mar com a textura aveludada do arroz! As vongoles são moluscos pequenos que trazem um sabor especial e um toque de sofisticação à sua mesa, e quando combinadas com um molho de tomate fresco, o resultado é simplesmente divino. Esta receita não é apenas rápida, mas também extremamente satisfatória, perfeita para um jantar romântico ou uma refeição em família.

Ingredientes necessários:

- 1 frasco de vongole (aproximadamente 200g)
- 1/2 copo de arroz (preferencialmente arroz de grão longo ou arroz arborio para uma textura cremosa)
- 1/2 cebola branca
- 1/2 copo de pasta de tomate
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Detalhes sobre os ingredientes:

- Vongole: Esses pequenos moluscos são ricos em proteínas e minerais, sendo uma excelente escolha para uma refeição saudável. Compre vongoles de um local confiável para garantir que estejam frescos.
- Arroz: O arroz de grão longo fará com que o prato fique mais arejado, enquanto o arroz arborio, específico para risotto, adicionará uma cremosidade especial.
- Cebola branca: A cebola branca é doce e crocante, perfeita para dar base ao molho. Você também pode experimentar cebola roxa para um sabor mais pronunciado.
- Pasta de tomate: Escolha uma pasta de qualidade, com alto teor de tomate para obter um sabor intenso. Você também pode usar tomates frescos, mas a pasta se integrará melhor ao molho.

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece escorrendo as vongoles do frasco e enxaguando-as levemente sob um jato de água fria. Este passo ajudará a remover possíveis impurezas. Pique finamente a cebola branca.

2. Refogando a cebola: Em uma frigideira média, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida e comece a dourar levemente. Os aromas começarão a se desenvolver e sua cozinha será inundada por um perfume delicioso.

3. Preparação do molho: Adicione a pasta de tomate à cebola e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Esse tempo de cozimento ajudará a intensificar os sabores.

4. Adicionando as vongoles: Após o molho ter fervido, adicione as vongoles escorridas. Misture delicadamente para incorporá-las ao molho e deixe aquecer por 2-3 minutos. As vongoles já estão cozidas, então não é necessário fervê-las por muito tempo.

5. Preparação do arroz: Em uma panela separada, adicione água salgada e leve ao ponto de ebulição. Adicione o arroz e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (aproximadamente 10-15 minutos). Após o arroz estar cozido, escorra e deixe descansar por 2-3 minutos.

6. Finalizando o prato: Adicione o arroz cozido à frigideira, sobre o molho de tomate e as vongoles. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Verifique novamente o sabor e ajuste os temperos, se necessário.

7. Servindo: Sirva o prato quente, decorado com um pouco de salsa picada ou manjericão fresco, para um toque de frescor. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão para acentuar os sabores.

Sugestões de acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde leve ou uma porção de legumes grelhados. Além disso, você pode acompanhar com um vinho branco seco, que complementará perfeitamente os sabores do mar e o molho de tomate.

Dicas e variações: Se você quiser experimentar, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas ao molho para um sabor extra. Você também pode usar alho refogado para adicionar um aroma ainda mais rico.

Calorias e benefícios nutricionais: Cada porção tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tipo de arroz utilizado. As vongoles são ricas em proteínas, ferro e vitamina B12, oferecendo um excelente impulso nutricional.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar vongoles congeladas? Sim, as vongoles congeladas são uma boa opção, mas certifique-se de descongelá-las completamente antes de adicioná-las ao molho.
2. Que outro tipo de massa posso usar? Você pode substituir o arroz por massas curtas, como penne ou fusilli, para uma versão deliciosa.
3. Posso adicionar outros frutos do mar? Claro! Camarões ou lulas são excelentes para enriquecer este prato.

Esta receita de vongole com arroz em molho de tomate é não apenas simples, mas também extremamente versátil. Seja servindo em uma noite comum ou em uma ocasião especial, com certeza impressionará com seu sabor refinado. Portanto, coloque seu avental, entre na cozinha e aproveite essa experiência culinária!