Vitela recheada com salsicha

Para preparar um delicioso lombo de porco recheado com salsichas, você precisa de alguns ingredientes essenciais e um pouco de paciência. Esta receita é perfeita para uma refeição festiva ou um jantar em família, e a combinação de sabores vai encantar qualquer gourmet.

Comece escolhendo um lombo de porco de qualidade, bem limpo, para obter um prato suculento. Use uma faca longa e afiada para fazer uma incisão no lombo, de modo que você possa inserir as salsichas. Não hesite em cortar fundo, mas tenha cuidado para não perfurar a carne de todos os lados, pois queremos manter os sucos dentro. Escolha salsichas saborosas, de preferência caseiras, feitas de carne de porco ou uma combinação com carne bovina, para adicionar profundidade ao sabor. Insira as salsichas no lombo com um movimento firme, garantindo que estejam bem posicionadas.

Depois de rechear o lombo, prepare o alho. Corte alguns dentes de alho em fatias finas e polvilhe-os uniformemente sobre o lombo. O alho adicionará um sabor intenso e complementará perfeitamente o gosto da carne. Em seguida, prepare a mistura de temperos. Use sal, pimenta, páprica doce ou picante, de acordo com suas preferências, e talvez até algumas ervas secas, como orégano ou alecrim, para um toque extra de sabor. Esfregue os temperos por toda a superfície do lombo, garantindo que estejam bem absorvidos.

Em uma assadeira, adicione um pouco de azeite para evitar que a carne grude. Em seguida, despeje uma grande xícara de água na assadeira; isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio para reter o vapor e manter a carne macia.

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira dentro. Deixe o lombo assar por uma hora, e o delicioso aroma começará a preencher toda a casa. Após uma hora, retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por mais 10 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma crosta bonita e apetitosa.

Quando estiver pronto, retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais saborosa. Sirva o lombo de porco acompanhado de acompanhamentos deliciosos, como batatas cozidas ou um purê cremoso, que complementará perfeitamente o prato. Esta receita não apenas impressionará, mas também se tornará um favorito à mesa!