Surpresa toscana

Surpresa toscana: Frango recheado em massa aromática

Se você está procurando uma receita que impressione em uma refeição festiva ou simplesmente traga um toque de alegria para a sua cozinha, a "Surpresa toscana" é a escolha perfeita. Esta deliciosa receita de frango recheado, envolto em uma massa leve e fofa, certamente se tornará um favorito da família. Além disso, trará um ar festivo a qualquer ocasião!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:

*Para o frango:*
- 1 ave limpa e sem ossos (aproximadamente 1,5-2 kg)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada em cubos
- 1 cenoura, picada em cubos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 ramo de estragão picado
- 1/2 copo de vinho branco
- 2 colheres de chá de alecrim

*Para a massa:*
- 1 pacote de fermento seco
- 1 copo de água morna
- 3 1/4 copos de farinha
- 2 colheres de chá de sal
- 1 ovo para pincelar
- 1 colher de sopa de água para diluir o ovo

História da receita:

O frango recheado é uma receita tradicional que foi passada de geração em geração. Com o tempo, cada família adicionou seus próprios sabores e ingredientes, resultando em inúmeras variações. A massa que envolve a ave não apenas dá uma aparência espetacular, mas também ajuda a manter a suculência e os sabores, transformando o prato em um verdadeiro banquete.

Passos a seguir:

1. Preparação do frango: Comece aquecendo o azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione a cebola e a cenoura picadas em cubos, refogando até que fiquem translúcidas e levemente caramelizadas, cerca de 5-7 minutos. Adicione a salsinha, o estragão e o alecrim, mexendo bem. Despeje o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo até que o líquido reduza e os sabores se concentrem. Esta é a base deliciosa do seu recheio.

2. Recheando o frango: Depois que a mistura de vegetais esfriar um pouco, recheie a ave com essa mistura. Certifique-se de que o recheio esteja distribuído uniformemente para obter um sabor consistente a cada mordida.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no centro. Dissolva o fermento em 1/4 de copo de água morna e despeje no buraco. Comece a misturar a farinha com o fermento, adicionando gradualmente água morna até obter uma massa pegajosa. Sove a massa por 15 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha.

4. Embalagem e crescimento: Abra a massa em uma folha grande, grande o suficiente para envolver completamente a ave. Coloque o frango recheado no centro e feche a massa ao seu redor, certificando-se de que esteja bem coberta. Coloque a ave envolta em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que todas as dobras da massa fiquem voltadas para baixo. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em um local quente.

5. Assando: Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Depois que a massa tiver crescido, bata o ovo com uma colher de água e pincele a ave. Asse no forno por cerca de 1 hora, ou até que a massa fique dourada. Se você notar que está dourando muito rapidamente, cubra com papel alumínio.

6. Resfriamento e serviço: Após assar, deixe a ave esfriar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com acompanhamentos de legumes grelhados ou um purê de batata cremoso. Esta combinação realçará os sabores deliciosos do frango recheado.

Dicas práticas:

- Gordura: Se você quiser uma versão mais suculenta, pode adicionar algumas fatias de bacon ao recheio.
- Variações: Em vez de frango, você pode usar peru ou pato. Você também pode experimentar diferentes ervas, como tomilho ou manjericão, para adicionar um toque pessoal à sua receita.
- Serviço: Uma salada verde fresca, com um molho simples de limão e azeite de oliva, complementará perfeitamente este prato. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco destacará os sabores delicados do recheio.

Informações nutricionais: Uma porção de "Surpresa toscana" contém aproximadamente 450 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas e nutrientes das verduras. O frango é rico em proteínas, enquanto os legumes fornecem uma importante quantidade de vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode usar carne de peru ou pato, e para uma versão vegetariana, pode tentar uma mistura de cogumelos e legumes.

- Como posso evitar que a massa grude?
Certifique-se de amassar bem a massa e, se necessário, adicione um pouco de farinha durante a amassagem. Você também pode untar a tigela com um pouco de óleo para evitar que grude.

- Este prato é adequado para ocasiões especiais?
Com certeza! Sua aparência impressionante e sabor delicioso o tornam ideal para refeições festivas ou encontros com família e amigos.

Eu o encorajo a experimentar esta receita fantástica e personalizá-la ao seu gosto. Com certeza, trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos! Bom apetite!