Peru em molho de limão

Peru ao molho de limão - uma receita saborosa para momentos especiais

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 75 minutos
Tempo total: 100 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao delicioso mundo da culinária, onde cada receita conta uma história. Hoje, convido você a descobrir a receita de peru ao molho de limão, uma escolha perfeita para refeições festivas ou um jantar especial em família. Este prato combina os sabores frescos do limão com a suculência da carne de peru, resultando em uma preparação cheia de sabor.

Uma breve história sobre o peru

O peru tem sido uma fonte essencial de proteína para muitas culturas ao longo da história. Embora frequentemente associado a refeições festivas, o peru pode ser cozido com sucesso de várias maneiras, e molhos aromáticos, como o de limão, o transformam em um prato sofisticado e saboroso. Esta receita presta homenagem às regiões onde o peru é preparado com maestria, combinando ingredientes simples para obter um resultado impressionante.

Ingredientes

- 1 kg de carne de peru (coxa desossada, com pele)
- 2 limões (suco e casca)
- 250 ml de caldo de carne
- 5-6 dentes de alho
- 2-3 tomates-cereja (ou tomates normais, cortados)
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal, pimenta, orégano (a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada (para servir)

Utensílios necessários

- Assadeira resistente ao calor
- Espremedor de alho
- Faca e tábua de cortar
- Colher de madeira
- Papel alumínio (opcional)

Instruções passo a passo

1. Preparação da carne: Comece desossando as coxas de peru, deixando a pele. Isso ajudará a manter a suculência e os sabores durante o cozimento. Certifique-se de remover os ossos com cuidado, para não danificar a aparência da carne.

2. Temperando a carne: Lave bem a carne e seque-a com um papel toalha. Tempere com sal, pimenta e orégano em todos os lados. Esses temperos vão amplificar o sabor da carne e contribuir para a criação de um prato saboroso.

3. Preparação do molho de limão: Descasque o alho e esmague-o com um espremedor. Misture o alho esmagado com o suco espremido dos dois limões. Essa mistura adicionará um sabor forte e aromático ao seu prato. Se desejar, você pode adicionar também a casca ralada do limão para um toque extra de intensidade.

4. Marinando a carne: Em uma assadeira resistente ao calor, despeje a mistura de alho e limão, depois coloque a carne desossada. Cubra a assadeira e deixe na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para permitir que os sabores penetrem bem na carne.

5. Pré-aquecendo o forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. É importante que a temperatura esteja estável, para que a carne cozinhe de maneira uniforme.

6. Adicionando ingredientes adicionais: Após a marinada, retire a assadeira da geladeira. Adicione o caldo de carne, a mostarda e o suco restante dos dois limões. Esses ingredientes criarão um molho rico, que enriquecerá o sabor da carne.

7. Assando a carne: Cubra a assadeira com papel alumínio (se desejar) e leve ao forno por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, é bom verificar de vez em quando e regar a carne com o molho formado, para que não seque.

8. Finalizando o prato: Após uma hora, retire o papel alumínio (se usou) e vire a carne para o outro lado. Deixe dourar por 15 minutos para obter uma crosta apetitoso.

9. Servindo: Assim que o peru estiver cozido e dourado, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva-o com um purê de batatas cremoso e picles, e para um toque de frescor, polvilhe salsa picada por cima.

Dicas úteis

- Escolha da carne: Escolha carne de peru fresca e de alta qualidade para os melhores resultados.
- Versão com legumes: Adicione legumes como cenouras ou abobrinhas cortadas em cubos à assadeira com o peru para obter uma refeição completa, rica em nutrientes.
- Armazenamento de sobras: Se sobrar comida, você pode armazenar o peru na geladeira por 2-3 dias, e para consumi-lo depois, você pode aquecê-lo no forno ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada também para frango ou pato, considerando que o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso deixar o molho mais cremoso?
Você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego ao molho formado durante o cozimento, para dar uma textura mais cremosa.

3. Que vinho combina com este prato?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc, complementará perfeitamente os sabores do prato.

Benefícios nutricionais

A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, rica em vitaminas do complexo B, que ajudam a manter a saúde do sistema nervoso. Além disso, o limão é uma boa fonte de vitamina C, essencial para um sistema imunológico forte. Portanto, esta receita não só oferece um sabor excepcional, mas também importantes benefícios nutricionais.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser colocar em prática a receita de peru ao molho de limão. Estou ansioso para ouvir sobre o resultado final e os momentos passados ao lado de seus entes queridos à mesa! Bom apetite!