Peixe frito

Peixe frito crocante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fritura: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Porções: 4

Eu proponho uma receita simples e deliciosa de peixe frito, perfeita para um jantar de fim de semana ou para uma refeição em família. Este prato destaca o sabor natural do peixe, dando-lhe uma crosta crocante, graças à combinação de farinha e fubá. Prepare-se para impressionar a todos com esta receita!

Ingredientes:
- 1 kg de peixe (você pode usar: carpa, truta, dourada ou outro peixe de água doce ou salgada)
- 200 g de farinha
- 200 g de fubá
- Sal, a gosto
- Óleo para fritar (preferencialmente óleo de girassol ou de milho)

Passo 1: Preparando o peixe
Comece limpando o peixe. Remova as escamas, as vísceras e as brânquias, depois lave bem sob um jato de água fria. É importante remover todas as impurezas para obter um sabor fresco. Após a lavagem, seque o peixe com toalhas de papel absorventes para remover o excesso de água, para que você obtenha uma crosta crocante durante a fritura.

Passo 2: Preparando a mistura de farinha
Em uma tigela grande, combine a farinha com o fubá e uma generosa pitada de sal. O fubá adicionará uma textura crocante, e o sal realçará os sabores do peixe. Você também pode experimentar com várias especiarias, como pimenta-do-reino ou páprica doce, para personalizar o sabor.

Passo 3: Empanando o peixe
Você deve passar cada pedaço de peixe na mistura de farinha e fubá, garantindo que esteja coberto uniformemente. Esta etapa é essencial para obter uma crosta perfeita. Uma técnica útil é pressionar levemente o peixe na mistura para garantir que a farinha e o fubá grudem bem.

Passo 4: Fritando o peixe
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Verifique a temperatura do óleo adicionando um pequeno pedaço de massa; se ele subir imediatamente à superfície e começar a chiar, o óleo está pronto. Adicione o peixe com cuidado, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite cada pedaço por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. É importante não virar o peixe muito cedo, para não grudar na frigideira.

Passo 5: Servindo
Depois que o peixe estiver frito, retire-o para um prato coberto com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Você pode servir o peixe ao lado de uma salada fresca de legumes, molho de maionese com alho ou fatias de limão para um toque extra de acidez. Uma opção deliciosa é acompanhá-lo com uma porção de batatas fritas ou purê de batatas.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o peixe esteja muito fresco; seu sabor será muito melhor.
- Você pode experimentar diferentes tipos de peixe, mas certifique-se de que o tempo de fritura corresponda à espessura dos filés.
- Se você quiser uma opção mais saudável, pode assar o peixe no forno, untando-o com um pouco de azeite e polvilhando suas especiarias favoritas.

Esta receita de peixe frito é rápida, simples e, o mais importante, incrivelmente saborosa. Tente prepará-la e você ficará surpreso com o resultado final! Bom apetite!