Peito de pato com legumes rústicos

Coxa de pato com legumes haiducas – Uma receita saborosa, cheia de história e sabor

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição deliciosa que combina tradição com um toque de modernidade? A coxa de pato com legumes haiducas é uma receita que não só encantará seu paladar, mas também o transportará para tempos antigos, quando as refeições eram repletas de iguarias cozidas com amor. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial, e seu aroma convidativo fará com que todos se reúnam em torno da mesa.

Ingredientes

- 800 g de coxa de pato
- 100 g de manteiga
- 2 abobrinhas médias
- 250 g de cogumelos frescos (champignon ou pleurotus)
- 4 tomates maduros
- 3 maçãs (preferencialmente variedades mais doces)
- 200 g de creme de leite
- 1 maço de estragão fresco
- 1 maço de orégano fresco
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

Passo 1: Preparando a coxa de pato

Comece preparando a coxa de pato. Coloque a coxa em um recipiente fundo, onde você adicionará a manteiga derretida e o leite desnatado. Deixe a carne marinar por 6 horas para que fique macia. Esta etapa é crucial, pois tornará a carne mais suculenta e cheia de sabor. Se tiver tempo, deixe a coxa marinar durante a noite para um sabor ainda mais intenso.

Passo 2: Assando a coxa de pato

Após a marinagem, retire a coxa do recipiente e escorra o excesso de líquido. Pré-aqueça o forno a 160°C. Coloque a coxa em uma grelha, em uma assadeira funda, e asse em fogo baixo por cerca de 2 horas. É importante monitorar para garantir que não queime e que o suco da carne permaneça. Você pode pincelar com manteiga de vez em quando para intensificar o sabor.

Passo 3: Preparando o molho de maçã

Em uma panela, adicione as maçãs descascadas e cortadas em cubos, junto com o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que as maçãs fiquem macias. Adicione sal, pimenta e estragão picado para um toque extra de sabor. Este molho adicionará uma nota agridoce que combinará perfeitamente com o rico sabor da carne.

Passo 4: Preparando os legumes haiducas

Enquanto a coxa de pato está assando, prepare os legumes haiducas. Corte as abobrinhas em rodelas, os cogumelos em fatias e os tomates em cubos. Em uma frigideira grande, derreta um pouco de manteiga e adicione os legumes. Refogue em fogo médio até que fiquem macios, mas não muito, mantendo a textura crocante. Adicione orégano fresco picado para um sabor adicional.

Passo 5: Montagem e serviço

Por fim, retire a coxa de pato do forno e coloque-a em uma travessa. Cubra a carne com o molho de maçã e creme de leite, e arrume os legumes haiducas ao lado. Esta apresentação não só é atraente, mas também uma festa para os sentidos.

Sugestões de serviço

Para complementar esta refeição, recomendamos preparar uma salada fresca de cenouras e rabanetes brancos cortados em tiras finas, temperada com azeite e suco de limão. Isso adicionará uma crocância refrescante, perfeita para equilibrar a riqueza da carne. Além disso, uma garrafa de vinho branco ou um chá de ervas acompanhará maravilhosamente esta refeição.

Dicas e conselhos úteis

- Perguntas frequentes:
- O que fazer se não tiver estragão fresco? Você pode usar estragão seco, embora o sabor seja um pouco diferente. Comece com uma quantidade menor, pois o estragão seco é mais concentrado.
- Posso usar outro tipo de carne? Claro! A receita pode ser adaptada para frango ou peru, mas o tempo de cozimento variará.

- Possíveis variações: Em vez de maçãs, você pode experimentar pêssegos ou ameixas para um molho com um sabor diferente. Você também pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para um toque interessante.

Informações nutricionais

- Calorias estimadas por porção: 600 kcal
- Benefícios nutricionais: A coxa de pato é rica em proteínas e contém ácidos graxos essenciais, vitamina B e zinco, essenciais para um sistema imunológico saudável.

História da receita

Esta receita de coxa de pato com legumes haiducas tem raízes em tradições culinárias antigas, onde a carne era frequentemente cozida lentamente para desenvolver sabores profundos. Ao longo do tempo, as pessoas aprenderam a combinar ingredientes locais com os sazonais, criando pratos que refletem a riqueza da natureza ao seu redor.

A coxa de pato com legumes haiducas não é apenas um prato simples, mas uma história que você compartilha com os entes queridos, uma experiência culinária que ficará na memória. Portanto, não espere mais! Dirija-se à cozinha e prepare esta iguaria que transformará qualquer refeição em uma festa!