Continuamos com os legumes: descascamos as cenouras e as cortamos em rodelas, cortamos a cebola em anéis finos e os pimentões em tiras ou cubos, de acordo com a preferência. Os tomates frescos e suculentos são cortados em cubos grandes. Adicionamos todos esses legumes ao pote com o frango, junto com o restante dos ingredientes, exceto as batatas, a salsa e o manjericão. Mexemos suavemente com uma colher para combinar os sabores, em seguida, cobrimos o pote com uma tampa e o colocamos no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por uma hora.
Depois que o tempo passou, retiramos o pote do forno. É melhor agitá-lo suavemente em vez de mexer com a colher, para não esmagar os legumes. Agora adicionamos a salsa picada finamente, as batatas cortadas em cubos e o manjericão fresco. Misturamos novamente, tendo cuidado para não nos queimarmos, pois o pote estará muito quente. Colocamos a tampa novamente e deixamos assar por mais 1 hora e 20-30 minutos a uma temperatura de 150 graus.
Enquanto isso, preparamos a salada, que acompanhará perfeitamente este prato. Quando o paprikash estiver quase pronto, cortamos o repolho em tiras finas usando uma faca bem afiada ou um processador de alimentos, se preferir. Adicionamos sal e pimenta a gosto, óleo, vinagre e um pouco de tomilho, em seguida, misturamos bem. Deixamos o repolho amolecer, o que adicionará uma nota crocante e fresca ao prato.
Para finalizar a refeição, preparamos um pão caseiro com soro de leite, que complementará perfeitamente o paprikash. A massa é preparada na máquina de pão, onde adicionamos os ingredientes na ordem correta. Após 15 minutos de crescimento, transferimos a massa para uma forma de pão untada. Deixamos crescer por mais 15-20 minutos, depois assamos no forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Após assar, deixamos o pão esfriar e depois o servimos ao lado do paprikash aromático e da salada fresca. Bom apetite!
Ingredientes
para paprikash: 1 frango de aproximadamente 1,5 kg 1 maço de cebolinhas 2 cenouras 1 pimentão vermelho + 1 amarelo (usei pimentões congelados que tinha do outono) 3 tomates 1/2 colher de chá de sal e pimenta moída na hora 1 colher de chá de páprica defumada 2 colheres de chá de páprica doce 2 colheres de sopa de concentrado de tomate 2 colheres de sopa de pasta de pimentão assado 2 colheres de sopa de manjericão fresco (eu tinha congelado) 1 maço de salsa 2 xícaras de água 3-4 batatas grandes para a salada: 1 repolho 2 colheres de sopa de óleo de canola 2 colheres de sopa de vinagre de maçã sal e pimenta a gosto 1 colher de chá de tomilho seco para o pão: 300 ml de soro morno 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de azeite 500 g de farinha 1/2 cubo pequeno de fermento esfarelado opcional: mistura de sementes (gergelim, linhaça, abóbora, girassol)