Moghrabieh (cuscuz libanês)

Moghrabieh – Couscous Libanês com Frango e Pinhões Moghrabieh é uma receita tradicional libanesa que combina a textura agradável do couscous grande com os ricos sabores do frango e dos pinhões torrados. Este prato, muitas vezes servido em ocasiões especiais, pode ser facilmente preparado em casa, oferecendo uma refeição deliciosa e reconfortante. Além disso, é uma receita simples e rápida, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Vamos começar! Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Porções: 4 Ingredientes: - 250 g de moghrabieh (couscous grande) - 500 g de peito de frango, cortado em cubos - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 1 cebola média, picada finamente - 2 dentes de alho, picados - 1 colher de chá de canela em pó - 1 colher de chá de cominho em pó - Sal e pimenta a gosto - 50 g de pinhões - 1 litro de caldo de galinha (ou água morna) - Salsinha fresca, para guarnição Instruções: 1. Comece preparando os ingredientes. Lave bem o peito de frango em água fria e corte-o em cubos de tamanho uniforme para que cozinhe de maneira uniforme. Pique finamente a cebola e o alho. 2. Em uma frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione os pinhões. Torre-os por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até ficarem dourados. Cuidado, eles podem queimar rapidamente, então não os deixe sem supervisão! Retire os pinhões da frigideira e reserve. 3. Na mesma frigideira, adicione os cubos de frango e doure-os por 5-7 minutos, até ficarem dourados de todos os lados. Adicione a cebola e o alho, continuando a cozinhar até que a cebola fique translúcida. 4. Tempere o frango com canela, cominho, sal e pimenta. Essas especiarias adicionam uma nota quente e exótica ao prato. Misture bem para distribuir os sabores. 5. Despeje o caldo de galinha na frigideira, levando tudo a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, cobrindo a frigideira com uma tampa. 6. Enquanto isso, prepare o moghrabieh. Em outra panela, adicione o couscous e despeje o caldo quente (ou água morna) sobre ele. Cubra a panela e deixe hidratar por 10-15 minutos. Depois que o moghrabieh absorver o líquido, use um garfo para soltá-lo. 7. Quando o frango estiver cozido e os sabores bem misturados, adicione o moghrabieh à frigideira com o frango e misture tudo delicadamente para que os ingredientes se combinem uniformemente. 8. Por fim, polvilhe os pinhões torrados por cima e decore com salsinha fresca picada. Serviço: O moghrabieh pode ser servido quente, acompanhado de uma salada de legumes frescos ou até mesmo com iogurte grego para um contraste cremoso. Este prato é perfeito para ser apreciado na companhia de entes queridos, trazendo um toque da cultura libanesa à sua cozinha. Variações: Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por legumes da estação cozidos al dente, como cenouras, abobrinhas ou berinjelas. Você também pode experimentar diversas especiarias como açafrão ou coentro para personalizar o sabor do moghrabieh. Este prato é não apenas uma refeição substancial, mas também uma experiência culinária cheia de sabor. Experimente esta receita fácil de fazer e desfrute de um sabor libanês autêntico!

Ingredientes

1 1/2 xícaras de moghrabieh 2 cebolas 1 frango (ou coxas
asas
o que você preferir) 1/2 lata de grão-de-bico (eu não tinha) 100 g de pinhões 1/8 colher de chá de açafrão 1/2 colher de chá de pimenta 7 especiarias 1/4 colher de chá de canela sal 1 colher de sopa d

Categoria: Diverso Autor: Teodosia J. Visualizações: 1 Data: 07.10.2024

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