Frango com legumes de verão

Frango com legumes de verão - Uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo dos sabores de verão! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de um frango suculento, acompanhado de uma seleção de legumes frescos, que trará à sua mesa não apenas um prato saboroso, mas também cores vibrantes e uma explosão de aromas. Esta receita é perfeita para os dias quentes, quando você quer aproveitar os frutos da estação e impressionar seus amigos ou familiares.

Uma breve história
Esta receita de frango com legumes é inspirada nas tradições culinárias do verão, quando a abundância de legumes frescos e ervas aromáticas está no auge. Preparado no forno, este prato combina perfeitamente o sabor da carne de frango com a doçura dos legumes, criada através do cozimento. É uma excelente escolha para as refeições de fim de semana ou para um jantar relaxante em família.

Ingredientes e seus benefícios
Para obter um prato delicioso, ingredientes de qualidade são essenciais. Aqui está o que você precisa:

Para o frango:
- 1 frango (aprox. 900 g) - Escolha um frango de qualidade, preferencialmente de criação, para desfrutar de uma carne mais saborosa e saudável.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva - Um ingrediente essencial, o azeite de oliva é rico em gorduras saudáveis e antioxidantes.
- Raspas e suco de 1 limão - Estes adicionam um sabor fresco e cítrico, perfeito para realçar os aromas.
- 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão, picadas - O manjericão é um símbolo do verão e adiciona uma nota aromática especial.
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho, picadas - Uma erva com propriedades antissépticas e um sabor forte, que combina perfeitamente com o frango.
- 1 colher de sopa de folhas frescas de salsa, picadas - A salsa não apenas oferece cor, mas também traz uma nota de frescor.
- Sal marinho, a gosto - Um sal de qualidade intensificará todos os aromas.

Para os legumes:
- 300 g de ervilhas - Ricas em proteínas e fibras, as ervilhas trazem uma textura agradável e um sabor doce.
- 450 g de abobrinha, descascada e picada - A abobrinha é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, com baixo teor calórico.
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado - Adiciona uma nota de doçura e vitaminas essenciais.
- 4 cebolinhas, picadas - A cebolinha traz um aroma sutil e uma cor vibrante.
- 2 dentes de alho, picados - O alho traz não apenas sabor, mas também benefícios para a saúde.
- 200 ml de vinho branco - O vinho branco ajudará a intensificar os aromas e criará um molho delicioso.
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico - O vinagre balsâmico adiciona uma nota de acidez e doçura.
- 1 colher de chá de açúcar mascavo - Isso ajudará a caramelizar os legumes durante o cozimento.
- Sal marinho, a gosto - Assim como o frango, os legumes precisarão de temperos para destacar seu sabor.

Preparação passo a passo

1. Preparação do forno
Comece pré-aquecendo o forno a 190°C. Essa temperatura permitirá que o frango asse uniformemente, tornando-se suculento e dourado.

2. Mistura de marinada
Em uma tigela, combine 2 colheres de sopa de azeite de oliva, as raspas e o suco de um limão, as ervas aromáticas (manjericão, tomilho e salsa) e sal marinho a gosto. Misture bem todos os ingredientes para obter uma marinada aromática.

3. Marinando o frango
Unte generosamente o frango com essa mistura, garantindo que penetre bem em cada cantinho. Este passo é essencial para adicionar sabor à carne.

4. Cozimento inicial do frango
Coloque o frango em um recipiente resistente ao calor e leve ao forno por 20 minutos. Esse tempo ajudará a selar os sucos da carne.

5. Preparação dos legumes
Em uma panela, cozinhe as ervilhas em água com sal por cerca de 15 minutos, até ficarem macias. Uma vez cozidas, escorra as ervilhas e reserve. Em uma tigela grande, misture as ervilhas cozidas com a abobrinha picada, o pimentão, a cebolinha e o alho. Tempere com sal a gosto.

6. Preparação do molho
Em outra tigela, combine 200 ml de vinho branco, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de açúcar mascavo. Misture bem até o açúcar dissolver. Este molho adicionará profundidade aos seus legumes.

7. Combinando os ingredientes para assar
Retire o frango do forno e coloque-o em um prato. Adicione os legumes ao recipiente em que assou o frango. Despeje o molho de vinho e vinagre balsâmico sobre os legumes, misturando delicadamente para cobri-los uniformemente.

8. Cozimento final
Coloque o frango sobre os legumes e leve tudo ao forno por mais 1 hora. O frango ficará dourado e apetitoso, enquanto os legumes amolecerão e liberarão seus aromas.

9. Servindo
Assim que o tempo de cozimento terminar, retire o recipiente do forno. Deixe o prato esfriar por alguns minutos antes de servir. Você pode decorá-lo com algumas folhas frescas de salsa ou manjericão para uma apresentação mais atraente.

Sugestões de serviço
Este frango com legumes de verão combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou purê de batatas. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco completará perfeitamente a refeição. Se você deseja uma versão mais leve, pode optar por um iogurte grego com ervas aromáticas como molho.

Variações possíveis
Não hesite em experimentar! Você pode substituir os legumes por aqueles da estação que tem à mão, como berinjelas ou tomates. Além disso, você pode adicionar azeitonas, batatas ou cenouras para diversificar ainda mais o prato.

Perguntas frequentes
1. Posso usar frango desossado?
Sim, você também pode usar frango desossado, mas o tempo de cozimento será mais curto, então certifique-se de verificar a temperatura interna da carne.

2. Como posso armazenar o frango restante?
Recomenda-se armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 3 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. Esta receita é adequada para dieta?
Sim, o frango com legumes é uma opção saudável, rica em proteínas e nutrientes, e os legumes trazem um excesso de vitaminas e fibras.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita tem cerca de 400-500 calorias por porção, dependendo do tamanho do frango e da quantidade de óleo utilizado. O frango fornece proteínas de qualidade, enquanto os legumes trazem fibras e vitaminas essenciais para uma alimentação equilibrada.

Agora que você tem todas as informações necessárias, convido você a começar a cozinhar! Esta receita de frango com legumes de verão transformará qualquer refeição em uma celebração de sabores e cores. Não se esqueça de aproveitar cada passo e compartilhar essa iguaria com os seus queridos. Bom apetite!