Frango chinês picante

Frango Picante Chinês - Uma Delícia Cheia de Aroma e Sabor

Com certeza, o prato de hoje trará uma explosão de aroma para a sua cozinha. O frango picante chinês é uma receita saborosa e fácil de fazer, perfeita para um jantar especial ou uma refeição em família. Esta receita combina carne suculenta de frango com uma mistura picante de especiarias e ingredientes frescos, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Vamos nos aventurar juntos na preparação deste delicioso frango picante!

Tempo de Preparação:
- Tempo de marinada: 30 minutos (ou durante a noite para um sabor extra)
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Porções: 4

Ingredientes:
- 2 coxas de frango
- 2 asas inteiras de frango
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1/4 colher de chá de sal
- 14 pimentas secas
- 1 colher de chá de grãos de pimenta de Sichuan
- 20 unidades de amendoim cru
- 150 ml de óleo de palma (ou óleo de girassol)

Breve história da receita:
O frango picante chinês é frequentemente associado a pratos do sudeste asiático, onde especiarias picantes e sabores ousados estão em destaque. Este tipo de comida reflete ricas tradições culinárias, onde cada ingrediente é escolhido cuidadosamente para criar uma harmonia de sabores. Em muitas culturas asiáticas, o frango é um ingrediente versátil, utilizado em inúmeras receitas, e cada região tem sua própria versão picante.

Passo a Passo na Preparação do Frango Picante:

1. Preparação do Frango:
Comece cortando as asas de frango em duas partes: a parte superior e a parte inferior. Lave a carne sob água fria para remover possíveis impurezas e depois seque com toalhas de papel. Este passo é essencial para garantir uma fritura uniforme e crocante.

2. Marinada:
Coloque o frango em uma tigela grande, adicione o sal e o molho de soja. Misture bem para que cada pedaço de carne fique uniformemente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se tiver tempo, deixe marinar da noite para o dia para um sabor ainda mais intenso.

3. Preparação dos Aromas:
Em um wok, adicione o óleo de palma e deixe aquecer bem. Quando o óleo estiver quente, adicione os grãos de pimenta de Sichuan. Eles liberarão um aroma levemente cítrico e picante. Atenção! O cheiro será intenso, então certifique-se de ter uma janela aberta ou um ventilador funcionando.

4. Cozinhando as Pimentas:
Adicione as pimentas secas inteiras ao wok e frite por 10-15 segundos, até que fiquem levemente marrons. Retire-as com uma espátula e coloque em um prato separado. Elas adicionarão uma nota picante e aromática ao prato.

5. Fritando o Frango:
No mesmo wok, adicione os pedaços de frango e frite por cerca de 15 minutos, virando-os de todos os lados para que fiquem dourados uniformemente. É importante não sobrecarregar o wok, então, se necessário, frite o frango em duas etapas.

6. Adicionando os Amendoins:
Quando o frango estiver quase pronto, adicione as pimentas fritas e os amendoins crus ao wok. Misture tudo bem e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que os amendoins fiquem levemente crocantes.

7. Finalizando o Prato:
Retire tudo para um prato coberto com toalhas de papel para remover o excesso de óleo. Este passo garantirá que o frango fique crocante e não encharcado de gordura.

Serviço:
Sirva o prato quente, acompanhado de arroz cozido no vapor, que equilibrará o picante do frango. Você pode decorar o prato com cebolinhas picadas ou coentro fresco, para um visual colorido e apetitoso.

Dicas e Truques:
- Para um sabor mais profundo: Adicione algumas fatias de gengibre fresco e 2-3 dentes de alho amassados no wok, junto com o frango.
- Ajuste o nível de picância: Se preferir um prato menos picante, você pode reduzir o número de pimentas secas ou usar pimentas frescas, que têm um sabor mais sutil.
- Varie os ingredientes: Em vez de amendoins, você pode usar amêndoas ou pistaches, e para um toque extra de alegria, adicione legumes como cenouras ou pimentões fritos.

Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 25g
- Gorduras: 25g
- Carboidratos: 10g

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada usando carne de porco, carne bovina ou tofu para uma versão vegetariana.

2. Como posso armazenar as sobras?
O frango picante se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça em uma frigideira para deixá-lo crocante novamente.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Recomendamos um vinho branco seco ou uma cerveja lager, que suavizará a intensidade do picante.

Uma nota pessoal:
Esta receita de frango picante chinês me lembra as noites passadas com amigos, quando nos reuníamos em torno da mesa e desfrutávamos de boa comida e histórias. Cada garfada te transporta para uma aventura culinária, e o sabor picante faz você se perguntar o que virá a seguir. Portanto, prepare-se para encantar seu paladar com esta deliciosa receita de frango picante!

Estou certo de que você vai adorar este prato e que rapidamente se tornará um dos seus favoritos. Bom apetite!