Frango assado com repolho refogado
Se você está procurando uma receita simples, mas com um sabor especial, o frango assado com repolho refogado é a escolha perfeita! Esta receita combina os sabores de carne suculenta e legumes deliciosos, criando um prato aconchegante, ideal para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Vou apresentar os passos detalhados para obter um frango macio, envolto em especiarias, servido ao lado de repolho refogado aromático.
Tempo de preparo:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Número de porções: 4
Ingredientes:
- 1/2 frango (aproximadamente 800 g)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2-3 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 repolho pequeno (aproximadamente 500 g)
- 100 ml de molho de tomate
- 1 cebola média, picada finamente
- 4-5 folhas de louro
- Endro fresco, para guarnição
- 200 ml de creme de leite (opcional)
Um pouco de história
Esta receita tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas, onde o frango e os legumes são preparados juntos para criar um prato nutritivo e satisfatório. O repolho, como ingrediente principal ao lado da carne, traz uma nota de frescor e uma textura crocante, sendo frequentemente utilizado em receitas de comfort food.
Instruções de preparo
Passo 1: Preparação do frango
1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme e um dourado bonito do frango.
2. Temperando o frango: Lave bem o frango e seque-o com um papel toalha para remover o excesso de água. Tempere generosamente com sal, pimenta, páprica doce e cominho por todos os lados. Essas especiarias darão um sabor especial e delicioso.
3. Envolvendo em papel manteiga: Coloque o frango em uma folha de papel manteiga e embrulhe bem, garantindo que todas as especiarias fiquem dentro. Isso criará um vapor que ajudará a manter a suculência da carne.
4. Preparando para o forno: Coloque o frango na assadeira, adicione uma xícara de água na assadeira e cubra com papel alumínio para evitar que seque.
Passo 2: Assando o frango
1. O forno em ação: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Deixe o frango assar por cerca de 45 minutos, verificando de vez em quando para garantir que a água não evaporou completamente. Se necessário, adicione mais água.
2. Dourando o frango: Após o frango estar cozido, retire o papel alumínio e deixe dourar por 10-15 minutos, até que a pele fique crocante e dourada.
Passo 3: Preparação do repolho refogado
1. Preparando os legumes: Comece picando a cebola finamente. Em uma frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo e adicione a cebola. Refogue em fogo baixo, mexendo constantemente, até que fique translúcida (cerca de 5 minutos).
2. Adicionando o repolho: Corte o repolho em tiras não muito pequenas e adicione à frigideira sobre a cebola. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. O molho de tomate: Adicione o molho de tomate, as folhas de louro e uma xícara de água. Tampe a frigideira e deixe o repolho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique a consistência do repolho e, se necessário, adicione mais água para evitar que queime.
Passo 4: Montagem e serviço
1. Finalizando o prato: Assim que o frango estiver dourado e o repolho cozido, ajuste o sal e adicione endro fresco picado para um toque extra de sabor.
2. Servindo: Coloque porções de repolho refogado nos pratos e, por cima, coloque os pedaços de frango dourado. Se desejar, você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para uma textura cremosa e um sabor mais rico.
Dicas úteis
- Variações da receita: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou pimentões, para diversificar o prato. Além disso, você pode substituir o molho de tomate por extrato de tomate ou purê, dependendo da sua preferência.
- O frango perfeito: Se você usar frango caipira, o tempo de cozimento pode ser mais longo, pois a carne é mais densa. Certifique-se de que o frango esteja bem cozido, verificando se os sucos que saem da carne estão claros.
- Acompanhamentos alternativos: Este prato combina perfeitamente com purê de batatas ou polenta, oferecendo uma refeição completa e satisfatória.
Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, a receita pode ser adaptada também para carne suína ou peru, mas o tempo de cozimento pode mudar.
- Como posso armazenar as sobras? O frango e o repolho podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser reaquecidos no forno ou na frigideira.
Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita de frango assado com repolho refogado é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango oferece proteínas de qualidade, enquanto o repolho traz fibras, vitaminas e antioxidantes. Uma porção tem cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada.
Em conclusão, o frango assado com repolho refogado é uma receita que combina tradição com sabor refinado. É fácil de preparar e oferece uma refeição reconfortante e satisfatória. Eu encorajo você a experimentar esta receita e personalizá-la de acordo com seus gostos! Você nunca pode errar com uma porção de frango suculento acompanhada de legumes aromáticos. Bom apetite!
Se você está procurando uma receita simples, mas com um sabor especial, o frango assado com repolho refogado é a escolha perfeita! Esta receita combina os sabores de carne suculenta e legumes deliciosos, criando um prato aconchegante, ideal para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Vou apresentar os passos detalhados para obter um frango macio, envolto em especiarias, servido ao lado de repolho refogado aromático.
Tempo de preparo:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Número de porções: 4
Ingredientes:
- 1/2 frango (aproximadamente 800 g)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2-3 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 repolho pequeno (aproximadamente 500 g)
- 100 ml de molho de tomate
- 1 cebola média, picada finamente
- 4-5 folhas de louro
- Endro fresco, para guarnição
- 200 ml de creme de leite (opcional)
Um pouco de história
Esta receita tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas, onde o frango e os legumes são preparados juntos para criar um prato nutritivo e satisfatório. O repolho, como ingrediente principal ao lado da carne, traz uma nota de frescor e uma textura crocante, sendo frequentemente utilizado em receitas de comfort food.
Instruções de preparo
Passo 1: Preparação do frango
1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme e um dourado bonito do frango.
2. Temperando o frango: Lave bem o frango e seque-o com um papel toalha para remover o excesso de água. Tempere generosamente com sal, pimenta, páprica doce e cominho por todos os lados. Essas especiarias darão um sabor especial e delicioso.
3. Envolvendo em papel manteiga: Coloque o frango em uma folha de papel manteiga e embrulhe bem, garantindo que todas as especiarias fiquem dentro. Isso criará um vapor que ajudará a manter a suculência da carne.
4. Preparando para o forno: Coloque o frango na assadeira, adicione uma xícara de água na assadeira e cubra com papel alumínio para evitar que seque.
Passo 2: Assando o frango
1. O forno em ação: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Deixe o frango assar por cerca de 45 minutos, verificando de vez em quando para garantir que a água não evaporou completamente. Se necessário, adicione mais água.
2. Dourando o frango: Após o frango estar cozido, retire o papel alumínio e deixe dourar por 10-15 minutos, até que a pele fique crocante e dourada.
Passo 3: Preparação do repolho refogado
1. Preparando os legumes: Comece picando a cebola finamente. Em uma frigideira, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo e adicione a cebola. Refogue em fogo baixo, mexendo constantemente, até que fique translúcida (cerca de 5 minutos).
2. Adicionando o repolho: Corte o repolho em tiras não muito pequenas e adicione à frigideira sobre a cebola. Misture bem para combinar os ingredientes e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. O molho de tomate: Adicione o molho de tomate, as folhas de louro e uma xícara de água. Tampe a frigideira e deixe o repolho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique a consistência do repolho e, se necessário, adicione mais água para evitar que queime.
Passo 4: Montagem e serviço
1. Finalizando o prato: Assim que o frango estiver dourado e o repolho cozido, ajuste o sal e adicione endro fresco picado para um toque extra de sabor.
2. Servindo: Coloque porções de repolho refogado nos pratos e, por cima, coloque os pedaços de frango dourado. Se desejar, você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima para uma textura cremosa e um sabor mais rico.
Dicas úteis
- Variações da receita: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou pimentões, para diversificar o prato. Além disso, você pode substituir o molho de tomate por extrato de tomate ou purê, dependendo da sua preferência.
- O frango perfeito: Se você usar frango caipira, o tempo de cozimento pode ser mais longo, pois a carne é mais densa. Certifique-se de que o frango esteja bem cozido, verificando se os sucos que saem da carne estão claros.
- Acompanhamentos alternativos: Este prato combina perfeitamente com purê de batatas ou polenta, oferecendo uma refeição completa e satisfatória.
Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne? Sim, a receita pode ser adaptada também para carne suína ou peru, mas o tempo de cozimento pode mudar.
- Como posso armazenar as sobras? O frango e o repolho podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser reaquecidos no forno ou na frigideira.
Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita de frango assado com repolho refogado é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango oferece proteínas de qualidade, enquanto o repolho traz fibras, vitaminas e antioxidantes. Uma porção tem cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada.
Em conclusão, o frango assado com repolho refogado é uma receita que combina tradição com sabor refinado. É fácil de preparar e oferece uma refeição reconfortante e satisfatória. Eu encorajo você a experimentar esta receita e personalizá-la de acordo com seus gostos! Você nunca pode errar com uma porção de frango suculento acompanhada de legumes aromáticos. Bom apetite!