Ensopado de Moelas e Corações

Guisado de moelas e corações: uma delícia tradicional com sabor autêntico

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo dos sabores deliciosos! Hoje vamos preparar juntos um guisado de moelas e corações, um prato que traz consigo uma história cheia de tradição e conforto. Esta receita é perfeita para aqueles que desejam explorar pratos menos comuns, mas cheios de sabor e substância. Vamos começar!

Ingredientes:

- 500 g de moelas e corações de frango
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 200 ml de molho de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de salsa fresca
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de páprica (doce ou picante, conforme a preferência)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- Óleo vegetal para refogar

Breve história

O guisado de moelas e corações é um prato que foi apreciado ao longo do tempo, sendo frequentemente preparado em lares ao redor do mundo. É uma receita que reflete as tradições culinárias baseadas na utilização de cada parte do animal, com o objetivo de não desperdiçar nada. Este prato é rico em proteínas e minerais, sendo uma excelente escolha nutritiva.

Passos para o preparo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as moelas e os corações de frango sob água corrente. Certifique-se de que estão limpos e, em seguida, deixe escorrer. Descasque a cebola, as cenouras e o pimentão vermelho. Corte a cebola em cubos pequenos, as cenouras em rodelas finas e o pimentão em pedaços.

2. Refogando os vegetais
Em uma frigideira grande ou panela, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione as cenouras e o pimentão vermelho, deixando-os refogar juntos por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Adicionando as moelas e corações
Assim que os vegetais estiverem macios, adicione as moelas e corações à frigideira. Deixe-os refogar junto com os vegetais por 5-6 minutos, até que fiquem levemente dourados. Isso intensificará o aroma do prato.

4. Adicionando o molho
Despeje o molho de tomate sobre a mistura na frigideira, junto com a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Se perceber que o molho está muito espesso, adicionar um pouco de água ajudará a manter a consistência desejada.

5. Finalizando o guisado
Após as moelas estarem cozidas, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, até que o molho reduza para a consistência desejada. Em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate com a farinha e, em seguida, adicione a mistura ao guisado. Isso dará uma textura aveludada e um sabor intenso. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.

6. Finalizando o tempero
Por fim, adicione o alho picado, a salsa picada e a páprica. Misture bem e deixe o guisado descansar por alguns minutos para que os sabores se integrem.

Serviço e sugestões

O guisado de moelas e corações é delicioso servido com polenta quente, que absorve perfeitamente o rico molho. Você pode adicionar por cima um fio de azeite e algumas folhas frescas de salsa para embelezar o prato. Esta combinação de texturas e sabores transformará sua refeição em uma experiência memorável.

Dicas úteis

- Ingredientes: Escolha moelas e corações frescos para o melhor sabor. Se não os encontrar, você também pode usar carne de frango ou peru.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como ervilhas ou cogumelos, para diversificar o prato. Além disso, uma colher de sopa de vinho branco adicionada ao molho de tomate dará um toque sofisticado.
- Salsa: Use salsa fresca, pois isso intensificará o sabor do prato e o tornará mais apetitoso.

Informações nutricionais

Este guisado é rico em proteínas, vitaminas (especialmente do grupo B) e minerais, com baixo teor de carboidratos, tornando-se uma escolha saudável. Uma porção tem cerca de 350 calorias, dependendo da quantidade de óleo e polenta servida ao lado.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir as moelas e corações por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de frango ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso deixar o guisado mais picante?
Adicione mais páprica picante ou algumas fatias de pimenta fresca.

3. Que bebidas combinam com este guisado?
Uma cerveja clara ou um vinho tinto seco combinam perfeitamente com este prato saboroso.

4. Posso fazer o guisado com antecedência?
Sim, o guisado pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias e fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Esses detalhes práticos e sugestões ajudarão você a aproveitar cada passo do processo de cozimento. Não se esqueça de que cozinhar é uma arte e, como qualquer artista, você deve deixar sua marca pessoal em cada receita. Portanto, ouse experimentar e crie um guisado de moelas e corações que se torne o seu favorito! Bom apetite!