Ensopado de frango

O guisado de frango é um daqueles pratos que traz um toque de calor e familiaridade a cada refeição. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em um almoço casual. Com uma combinação harmoniosa de ingredientes, o guisado de frango vai te lembrar das refeições preparadas com carinho na infância. Vamos descobrir juntos como obter um resultado perfeito, passo a passo.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 frango grande (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de endro fresco, picado
- Temperos para frango (sal, pimenta, páprica doce) a gosto
- 2 xícaras de água

A história do guisado de frango:

O guisado de frango tem raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Este prato foi cozinhado ao longo do tempo como uma forma de reunir a família em torno da mesa, trazendo um sentimento de comunidade e conforto. Desde a maneira como o frango é cozido até os temperos utilizados, cada dona de casa tem seus próprios segredos que tornam esta receita única e especial.

Passo a passo: Como preparar o guisado de frango

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão. Cortar o frango em pedaços iguais ajudará a cozinhar de maneira uniforme. Não se esqueça de lavar e descascar a cebola e o alho antes de começar.

2. Refogar a cebola: Em uma panela grande ou frigideira funda, adicione as duas colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 5-7 minutos ou até ficar dourada e macia. Esta etapa é essencial, pois a cebola refogada adicionará doçura e sabor ao guisado.

3. Adicionando o frango: Assim que a cebola estiver pronta, adicione os pedaços de frango à panela. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, uma colher de chá de páprica doce para adicionar um toque de cor e um sabor levemente defumado. Refogue o frango por 10-15 minutos, mexendo frequentemente, até que a carne fique levemente dourada.

4. Cozimento: Após dourar o frango, adicione as duas xícaras de água à panela. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos. É importante não levantar a tampa com muita frequência, para manter o vapor e obter uma carne macia e suculenta.

5. Finalizando o prato: Quando o frango estiver bem cozido e o molho tiver reduzido, adicione o extrato de tomate, o alho amassado e o endro picado. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos para combinar os sabores.

6. Servindo: O guisado de frango é delicioso servido com macarrão, arroz ou purê de batatas cremoso. Você pode adicionar uma salada verde fresca ao lado para um contraste refrescante.

Dica prática:

Para intensificar o sabor do guisado, você pode adicionar alguns legumes, como cenouras ou pimentões, durante o refogado da cebola. Eles não apenas acrescentam um sabor extra, mas também contribuem para uma aparência colorida e apetitosa do prato.

Substituições e variações:

Se você quiser experimentar, pode usar carne de peru ou coelho em vez de frango. Além disso, você pode tentar diferentes tipos de ervas frescas ou secas para dar um sabor personalizado ao seu guisado. Uma versão mediterrânea pode incluir azeitonas verdes e tomates cereja, adicionados nos últimos minutos de cozimento.

Benefícios nutricionais:

O guisado de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, vitaminas (B6, B12) e minerais (fósforo, selênio). A adição de vegetais, como cebola e alho, melhora o valor nutricional do prato, fornecendo antioxidantes e fibras.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frango congelado? Sim, mas certifique-se de que esteja completamente descongelado antes de cozinhar para obter uma textura uniforme.

2. Como posso armazenar o guisado de frango? Você pode armazenar o guisado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Também pode ser congelado para ser saboreado mais tarde.

3. Posso adicionar temperos adicionais? Com certeza! Temperos como alecrim, tomilho ou orégano podem dar um sabor diferente e refinado ao seu guisado.

Recomendações de serviço:

Para uma experiência culinária completa, sirva o guisado de frango acompanhado de um vinho branco seco ou um coquetel leve, como um mojito refrescante. Essas combinações realçarão os sabores ricos do prato.

Portanto, desejo-lhe sucesso na cozinha e que você aproveite cada garfada! O guisado de frango é mais do que uma simples refeição; é uma oportunidade de reunir família e amigos ao redor da mesa, para criar memórias deliciosas.