Codornas assadas com bacon

Codornas assadas com bacon – um banquete de Natal

Imagine uma mesa farta, repleta de aromas convidativos e nuances festivas. As codornas assadas com bacon são uma excelente escolha para um menu festivo, trazendo um toque de requinte e sabor perfeito. Esta receita, especial e cheia de tradição, certamente impressionará você e seus entes queridos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 8 codornas (você pode encontrar codornas frescas ou congeladas, dependendo da preferência)
- 8 fatias de bacon (o bacon defumado adicionará um sabor intenso)
- 1 taça de vinho branco (escolha um vinho de qualidade que você goste de beber, para um toque extra de aroma)
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto (você também pode usar Delikat para um sabor extra)
- 2-3 folhas de louro
- Ervas frescas (orégano, manjericão, endro ou qualquer outra erva de sua preferência)

Preparação das codornas

1. Preparação das codornas: Se você escolheu codornas congeladas, certifique-se de descongelá-las um dia antes na geladeira. Após o descongelamento, enxágue-as bem sob água fria e seque-as com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante.

2. Temperando: Em uma tigela, misture sal, pimenta, ervas e um fio de azeite de oliva. Esfregue as codornas com a mistura de temperos, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Este passo intensificará os sabores e adicionará um gosto delicioso.

3. Enrolando no bacon: Enrole cada codorna em uma fatia de bacon, certificando-se de que o bacon se sobreponha levemente nas extremidades, para que não se desfaça durante o cozimento. Isso adicionará um sabor delicioso e manterá a carne suculenta.

4. Preparando a assadeira: Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, adicione um pouco de azeite de oliva e coloque as codornas em fileiras, deixando um pouco de espaço entre elas. Adicione as folhas de louro e, opcionalmente, alguns raminhos de ervas para um sabor extra.

5. Adicionando o vinho: Despeje a taça de vinho branco na assadeira, tomando cuidado para não respingar nas codornas. O vinho criará uma marinada deliciosa que envolverá a carne em sabores ricos.

6. Assando: Coloque a assadeira no forno e asse as codornas por cerca de 40 minutos, virando-as na metade do tempo, para garantir que dourem uniformemente. Você notará como o bacon fica crocante, enquanto a carne da codorna permanece suculenta.

Servindo o prato

Após assar as codornas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Este passo permitirá que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a ainda mais macia. Você pode servir as codornas com acompanhamentos como purê de batatas, legumes grelhados ou uma salada fresca.

Para uma experiência culinária ainda mais agradável, você pode acompanhar este prato com um vinho branco bem gelado. Esta combinação destacará os sabores ricos da bebida e do prato, transformando a refeição em um verdadeiro banquete.

Dicas úteis:

- Se você quiser adicionar um toque ainda mais especial, pode incluir na assadeira algumas fatias de maçã ou pera, que caramelizarão durante o cozimento, trazendo uma doçura sutil ao prato.
- Certifique-se de que o bacon seja de boa qualidade. Um bacon defumado adicionará um sabor mais profundo e complexo.
- Se você tiver tempo, pode deixar as codornas marinando no vinho e temperos por algumas horas ou até mesmo durante a noite. Isso intensificará os sabores e tornará a carne ainda mais macia.

Benefícios nutricionais:
As codornas são uma excelente fonte de proteínas, sendo mais magras do que a carne de frango ou porco. Contêm vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo e a saúde da pele. O bacon, embora mais rico em gorduras, adiciona um sabor inconfundível e uma textura crocante que tornam este prato especial.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne em vez de codornas?
Claro! Esta receita pode ser adaptada também para outros tipos de carne, como frango ou pato, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso armazenar as codornas restantes?
É ideal armazená-las em um recipiente hermético na geladeira. Você pode aquecê-las no forno para trazê-las à temperatura desejada.

3. Posso preparar as codornas sem álcool?
Sim! Você pode usar um caldo de carne ou uma mistura de água e suco de limão para substituir o vinho branco.

Esta receita de codornas assadas com bacon não só traz um toque de elegância à mesa de Natal, mas também uma explosão de aromas e texturas que encantarão todos os sentidos. Não hesite em experimentar com os ingredientes e personalizar seu prato, tornando-o único e especial, exatamente como você deseja! Bom apetite!