Almôndegas em molho de ervilhas

Almôndegas deliciosas em molho de ervilha: uma receita rápida e reconfortante para o fim de semana

Quem não adora uma refeição saborosa e reconfortante, especialmente nos dias de fim de semana? As almôndegas em molho de ervilha são um prato que não só vai encantar seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia, lembrando as refeições quentes e cheias de carinho de casa. Esta receita simples e rápida é perfeita para aqueles dias em que você quer passar tempo com a família, sem passar horas na cozinha.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 500 g de ervilhas (você pode usar ervilhas frescas ou congeladas)
- 2 cebolas pequenas, picadas finamente
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de caldo
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa cheia de farinha
- Sal (a gosto)
- Azeite de oliva (o suficiente para refogar)
- Aproximadamente 8 almôndegas (você pode usar almôndegas de carne ou vegetais, dependendo da preferência)

Esta receita tem raízes profundas nas tradições culinárias, representando uma combinação perfeita entre ingredientes simples e técnicas de cozimento acessíveis a todos. As ervilhas, ricas em vitaminas e minerais, são um ingrediente versátil que combina maravilhosamente com as almôndegas, oferecendo um contraste de texturas e sabores.

Passo a passo:

1. Comece preparando a cebola. Em uma frigideira funda, aqueça algumas colheres de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos. Tenha cuidado para não dourá-la demais, pois os sabores devem ser delicados.

2. Adicione as ervilhas à frigideira, junto com a folha de louro. Cubra as ervilhas com água, de modo que fiquem completamente submersas. Polvilhe um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que os grãos de ervilha fiquem macios, cerca de 10-15 minutos.

3. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela separada, misture a farinha com o caldo e o creme de leite. Certifique-se de que não haja grumos, obtendo uma pasta homogênea. Adicione água gradualmente, mexendo constantemente, até que você obtenha uma consistência mais líquida do que a massa de panqueca. Este molho dará um sabor intenso e uma textura cremosa ao prato final.

4. Assim que as ervilhas estiverem cozidas, adicione o molho preparado à frigideira. Mexa constantemente para que o molho se misture bem com as ervilhas. Deixe tudo ferver por alguns minutos em fogo baixo, ajustando o sabor com sal, conforme preferir.

5. Por fim, adicione as almôndegas ao molho de ervilha. Tampe a frigideira e deixe cozinhar juntas por 3-4 minutos, para que os sabores se combinem e as almôndegas aqueçam bem.

Sugestões de serviço:

Este prato pode ser servido simples, mas para uma experiência culinária completa, recomendo acompanhá-lo com uma polenta um pouco mais mole ou uma porção de arroz. Além disso, uma salada fresca da estação, com tomates e pepinos, completará perfeitamente a refeição.

Dicas úteis:

- Use ervilhas frescas para um sabor mais intenso, mas as ervilhas congeladas são uma alternativa conveniente e igualmente saborosa.
- Você pode adicionar temperos adicionais, como pimenta ou endro, para intensificar o sabor do molho.
- Se preferir almôndegas de frango ou peru, elas combinam perfeitamente com este molho cremoso de ervilha.
- Um toque pessoal que você pode adicionar é polvilhar um pouco de queijo feta por cima, que dará um sabor extra.

Benefícios nutricionais:

As ervilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e magnésio. Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável, sendo uma escolha perfeita para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar almôndegas congeladas?
Claro! Almôndegas congeladas são uma opção conveniente. Certifique-se de deixá-las descongelar antes de adicioná-las ao molho.

2. O que posso fazer se não tiver caldo?
Se você não tiver caldo à mão, pode usar suco de tomate ou uma pasta de tomate diluída em água.

3. Posso preparar esta receita com antecedência?
Sim, você pode preparar as almôndegas e o molho separadamente, e quando estiver pronto para servir, basta combiná-los e aquecê-los juntos.

4. Como posso adaptar a receita para veganos?
Para uma versão vegana, você pode usar almôndegas de vegetais ou tofu e substituir o creme de leite por um creme à base de plantas.

As almôndegas em molho de ervilha são uma receita versátil, cheia de sabores e bondade, perfeita para qualquer ocasião. Espero que você desfrute de cada garfada e encante sua família com este prato delicioso!