Cheesecake de morango

Aconteceu-me algumas vezes receber morangos bons e não ter vontade de ligar o forno. Esta receita de cheesecake rápido com morangos é perfeita para esses momentos. Sempre que quis algo fácil, usei-a e não demorou muito a ficar pronta. São necessárias algumas formas de mousse ou qualquer outra forma pequena, morangos frescos e alguns ingredientes que são facilmente encontrados. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos, mais tempo de refrigeração na geladeira (mínimo 3-4 horas, preferencialmente durante a noite) Tempo de preparação: 20-30 minutos Tempo de cozimento: não é necessário Porções: 4-6, dependendo do tamanho das formas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa fria, sem assar, adequada para primavera-verão Ingredientes 400 g de queijo cottage (escolha queijo liso, que não seja muito seco) 6 colheres de sopa de açúcar (pode ser ajustado a gosto) esência de baunilha (Dr. Oetker, ou qualquer tipo) 1 pacote de gelatina (Dr. Oetker, veja as instruções na embalagem) 200 ml de creme de leite batido alguns morangos frescos (para a camada inferior; o restante pode ser guardado para decoração ou pode ser omitido se não tiver suficientes) Modo de preparo 1. Lave os morangos, corte-os em fatias finas e arrume-os no fundo das formas redondas para mousse. Se desejar, você pode colocar algumas fatias nas bordas para ficar mais apresentável. 2. Coloque o queijo cottage em uma tigela grande. Adicione o açúcar e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma pasta lisa. Se o queijo estiver muito granulado, vale a pena insistir um pouco, para que não fiquem pedaços grandes. 3. Separadamente, bata o creme de leite até ficar firme. Incorpore delicadamente, com uma espátula, na mistura de queijo. Tente não misturar com muita energia, para que fique aerado. 4. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. A maioria dos tipos de gelatina precisa ser hidratada por um tempo, depois aquecida levemente, sem ferver. Depois que estiver dissolvida, deixe esfriar por apenas alguns minutos e despeje na mistura de queijo e creme de leite. Misture rapidamente, mas com cuidado, para não formar grumos. 5. Coloque a mistura obtida sobre as fatias de morango nas formas. Alise levemente com uma colher. Leve as formas à geladeira por no mínimo 3-4 horas, de preferência durante a noite, para que fiquem firmes e tenham a textura certa ao cortar. Por que faço esta receita com frequência Em primeiro lugar, não precisa de forno, e os ingredientes são básicos. É rápida, não requer técnicas complicadas, e o resultado se mantém bem refrigerado. Pode ser adaptada com qualquer fruta que eu tenha em casa. Também já fiz quando recebia visitas inesperadas, porque não exige nenhum esforço extra. Dicas e variações Dicas O queijo deve ser o mais liso possível, caso contrário, a textura pode ficar muito granulada. Se você tiver apenas queijo cottage mais firme, pode passá-lo rapidamente por uma peneira ou liquidificador. Não deixe a gelatina esfriar completamente antes de misturá-la, caso contrário, ela vai endurecer separadamente. O creme deve ser batido bem, mas não excessivamente, caso contrário, pode talhar. Se você usar formas removíveis, é mais fácil retirar o cheesecake sem danificá-lo. Substituições Os morangos podem ser trocados por framboesas, mirtilos, pêssegos ou qualquer fruta da estação que você goste. Você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar granulado, para uma textura ainda mais suave do creme. O creme de leite natural tem um gosto melhor do que o vegetal, mas as versões vegetais funcionam também se necessário. Variações Você pode fazer porções individuais, em copos pequenos, sem usar formas redondas. É mais simples se você não quiser retirá-los da forma. Para um sabor diferente, você pode adicionar raspas de limão ou lima à mistura de queijo. Se você quiser uma sobremesa mais doce, aumente o açúcar em 1-2 colheres de sopa ou adicione um pouco de mel por cima ao servir. Ideias para servir Sirva o cheesecake simples, diretamente da forma, ou desenforme-o em um prato. Você pode colocar frutas frescas por cima ou um molho simples de morango, se tiver mais à disposição. Fica bom também com uma fina camada de geleia de morango ou mirtilo, espalhada por cima depois que endureceu na geladeira. Perguntas frequentes 1. Que tipo de queijo cottage devo usar? Para a textura mais agradável, use queijo cottage mais cremoso, não muito seco. Se estiver granulado, é bom passá-lo por uma peneira ou misturá-lo rapidamente. 2. Posso usar outra gelatina que não seja a da Dr. Oetker? Sim, você pode usar qualquer gelatina, mas siga as instruções na embalagem quanto à quantidade de líquido e ao modo de dissolução. 3. Se eu não tiver formas redondas para mousse, com o que posso substituí-las? Você pode usar ramequins, copos ou formas de silicone para sobremesas. O importante é que você consiga retirá-los facilmente se quiser desenformá-los, mas você também pode servi-los diretamente da forma. 4. Quanto tempo dura na geladeira? Dura bem de 2 a 3 dias na geladeira, coberto, sem perder a textura. 5. Posso estragar a gelatina se a ferver? Sim. Se a gelatina ferver, não vai endurecer. Aqueça apenas o suficiente para dissolver, sem deixar ferver. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção média: Calorias: 250-300 kcal Proteínas: 8-10 g Gorduras: 15-18 g Carboidratos: 18-22 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de queijo, creme de leite e quantidade de açúcar utilizada. Armazenamento e reaquecimento O cheesecake deve ser armazenado na geladeira, coberto. Dura bem de 2 a 3 dias, e a textura permanece estável. Não deve ser reaquecido, pois é uma sobremesa fria. Se for mantido por mais de 3 dias, a gelatina pode começar a perder firmeza, e as frutas podem soltar água. Esta receita de cheesecake com morangos continua a ser uma das opções mais simples de sobremesa fria, sem muitas complicações. É fácil de adaptar e não exige experiência especial na cozinha.

Ingredientes

400 g de queijo cottage
6 colheres de sopa de açúcar
essência de baunilha Dr. Oetker
um pacote de gelatina Dr. Oetker
200 ml de creme de leite batido

Cheesecake de morango

Ingredientes

Tags

Categorias