Bolo de boneca 2

O bolo de boneca é montado com duas camadas de cacau: uma assada em uma forma e cortada em duas partes, e a outra assada em uma forma de pudim e cortada em três. Entre as camadas, coloca-se um creme de chocolate com mascarpone e chantilly. Após o bolo ficar na geladeira, é coberto com pasta de açúcar e decorado ao redor da boneca. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original; inclui o tempo de preparo, assar, esfriar, aproximadamente 1 hora para o creme de chocolate no congelador e no mínimo 2 horas de refrigeração. Tempo de preparo: não especificado. Tempo de assar: até que as camadas passem no teste do palito. Porções: o número não é especificado e depende do tamanho do bolo e de como ele é cortado. Dificuldade: média, devido à montagem das camadas e ao revestimento do bolo com pasta de açúcar. Tipo de receita: bolo festivo, adequado para aniversários infantis. Ingredientes Camada 1 5 ovos 12 colheres de sopa de açúcar 7 colheres de sopa de farinha 3 colheres de sopa de cacau 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de suco de limão Raspas de 1/2 limão Camada 2 3 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de cacau 1/2 colher de chá de fermento em pó Suco de limão Creme 300 g de chocolate amargo 300 ml de creme de leite 2 caixas de mascarpone 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Decoração Pasta de açúcar Para a montagem, é necessário também a boneca que será colocada no centro do bolo. Ela deve ser envolvida em filme plástico antes de ser colocada no bolo. Modo de preparo 1. Preparação da camada 1 Separe os ovos. Coloque as gemas em uma tigela e bata com 4 colheres de sopa de açúcar e as raspas de limão. Continue até obter um creme claro e homogêneo. Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione gradualmente o açúcar restante e continue batendo até que as claras formem picos firmes. Adicione o suco de limão. Adicione gradualmente o creme de gemas sobre as claras. Separadamente, misture a farinha com o fermento em pó e o cacau, e depois incorpore à massa. Misture delicadamente, com uma colher, em movimentos de baixo para cima, até que a massa fique homogênea. Não insista depois que não houver mais vestígios de farinha. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Asse a camada em forno pré-aquecido, até que passe no teste do palito. O tempo exato não é mencionado na receita original, então verifique a camada no final do tempo de assar. Deixe a camada esfriar completamente. Após esfriar, corte em duas partes. 2. Preparação da camada 2 Para a segunda camada, repita o mesmo método de preparo, usando os 3 ovos, as 6 colheres de sopa de açúcar, a farinha, o cacau, o fermento em pó e o suco de limão. Despeje a massa em uma forma de pudim e asse até passar no teste do palito. Deixe a camada esfriar completamente antes de retirá-la da forma. Após esfriar, corte a camada em três partes. A forma de pudim ajuda a obter uma estrutura adequada para o centro do bolo, mas as camadas devem ser cortadas com cuidado para que fiquem o mais uniformes possível. 3. Preparação do creme de chocolate Quebre o chocolate amargo em pedaços e derreta junto com 100 ml de creme de leite. Depois que o chocolate estiver derretido e a mistura estiver homogênea, deixe esfriar. Coloque o creme de chocolate no congelador por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, ele deve esfriar e engrossar, mas não congelar completamente. Bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro. Adicione o creme de chocolate resfriado e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Separadamente, bata o creme de leite restante. Incorpore ao creme de mascarpone e chocolate, e bata brevemente, apenas até que o creme fique uniforme. 4. Montagem do bolo Coloque a primeira camada do bolo 1. Regue com calda, depois espalhe metade do creme. Coloque a segunda camada do primeiro bolo e cubra com creme. No centro do bolo, coloque a primeira camada cortada do bolo 2 e regue. Continue com uma camada de creme, a segunda camada do bolo 2, calda, creme e a última camada. Por fim, cubra o bolo com o creme restante, incluindo as laterais, o mais uniformemente possível. Deixe o bolo na geladeira por 2 horas. Este passo ajuda as camadas a se assentarem e o creme a firmar o suficiente para a decoração. 5. Cobertura e decoração Após o bolo ficar na geladeira, cubra-o com pasta de açúcar. No centro do bolo, faça um buraco grande o suficiente para inserir a boneca. Envolva a boneca em filme plástico e coloque-a no centro do bolo. Decore o bolo a gosto, usando a pasta de açúcar. Por que faço a receita com frequência É um bolo adequado quando você quer uma sobremesa festiva que chame a atenção pela forma, não apenas pela decoração. As camadas de cacau e o creme de chocolate com mascarpone são consistentes o suficiente para suportar a montagem, e o resfriamento antes da cobertura facilita o acabamento do bolo. Além disso, a decoração pode ser alterada conforme a ocasião, sem modificar a receita base. Dicas e variações Dicas Deixe ambas as camadas esfriarem completamente antes de cortar. Se ainda estiverem quentes, as camadas podem se quebrar mais facilmente.

Ingredientes

Base 1 5 ovos 12 colheres de sopa de açúcar 7 colheres de sopa de farinha 3 colheres de sopa de cacau 1 fermento em pó 1 colher de chá de suco de limão 1/2 casca de limão ralada

Bolo de boneca 2

Ingredientes

Tags

Categorias