Bolo aromático

Eu tentei o sobremesa aromática inspirada na receita da Aline07 no multicooker e mantive a ideia básica, mas mudei o método de cozimento e adicionei a calda. É preparada com um copo de 200 ml como medida, e a composição é simples: ovos, iogurte, óleo, farinha e semolina, aromatizados com limão e laranja. As fatias de laranja colocadas por cima se incorporam levemente à massa durante o cozimento, e a calda é adicionada no final, enquanto a sobremesa e a calda ainda estão quentes. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 45 minutos, no programa BAKE, a 180 graus Tempo total: tempo de preparo mais 45 minutos de cozimento Porções: número não especificado; a sobremesa deve ser cortada quente, após ser desenformada e encharcada Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo de laranja no multicooker, aromático e encharcado Para todas as medidas, utiliza-se um copo de 200 ml. Ingredientes Para o bolo 4 ovos 1 copo de açúcar 1 copo de óleo 1 copo de iogurte com 3,5% de gordura 1 copo de farinha 1½ copos de semolina Raspas de 1 limão Raspas de 1 laranja 1 laranja 1 pacote de fermento em pó Para a calda 400 ml de água 2 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 1 colher de chá de essência de limão 1 colher de chá de essência de laranja Para a decoração Fatias de laranja Raspas de laranja Modo de preparo 1. Prepare a massa Coloque os ovos em uma tigela junto com o açúcar e uma pitada de sal. Bata até que a mistura fique espumosa e aumente de volume. Adicione o óleo, o iogurte, as raspas de limão, as raspas de laranja, a farinha e a semolina, um de cada vez, batendo após cada ingrediente. Continue até que a massa esteja homogênea. Peneire o fermento em pó junto com a farinha e incorpore-os no final. Assim, o fermento se distribui de forma mais uniforme na massa. 2. Coloque a massa no recipiente do multicooker Unte o recipiente do multicooker com óleo e despeje a massa nele. Alise levemente a superfície, se necessário. Corte a laranja em fatias pequenas e coloque-as sobre a massa. Empurre as fatias levemente na massa usando o fundo de uma colher. Não é necessário incorporá-las completamente; elas devem permanecer visíveis na superfície. 3. Asse o bolo Coloque o recipiente no aparelho, conecte o multicooker à fonte de energia e selecione o programa BAKE. Ajuste a temperatura para 180 graus e o tempo para 45 minutos. Cerca de 10 minutos antes do final do programa, verifique se o bolo está assado. Se quiser que ele doure bem dos dois lados, você pode virá-lo. Para virar, desenforme primeiro o bolo em um prato. Em seguida, coloque o recipiente do multicooker sobre o bolo e desenforme novamente, de modo que o bolo volte para o recipiente, com o outro lado para cima. Proceda com cuidado, especialmente se o bolo ainda estiver muito quente. 4. Prepare a calda Coloque a água e o açúcar em uma panelinha e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva. Desligue o fogo e adicione o açúcar de baunilha, a essência de limão e a essência de laranja. A calda não deve ser fervida por muito tempo. É suficiente que o açúcar se dissolva; os aromas podem ser adicionados após retirar a panela do fogo. 5. Encharque o bolo Desenforme o bolo em um prato e corte-o enquanto ainda estiver quente. Despeje a calda quente por cima, de modo que ela chegue o mais uniformemente possível em toda a superfície. Por fim, polvilhe raspas de laranja e, se desejar, adicione algumas fatias de laranja para decorar. O bolo é servido aromático e bem encharcado. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto porque é preparada sem passos complicados e combina bem com o método de cozimento do multicooker. O iogurte e a semolina conferem ao bolo uma textura agradável, e a calda de cítricos o torna mais macio e aromático. É também uma receita fácil de adaptar. É possível adicionar passas, cerejas, ou cascas e frutas cristalizadas à massa, sem alterar os demais passos. Para um bolo preparado no multicooker, a possibilidade de virá-lo no final é útil quando se deseja uma coloração mais uniforme. Dicas Use um copo de 200 ml para todas as medidas da composição. Não substitua o copo por uma caneca maior, pois as proporções entre os ingredientes mudam. O fermento em pó deve ser peneirado junto com a farinha e adicionado no final, conforme indicado na receita. A massa deve ser batida até que os ingredientes estejam homogêneos, não mais do que o necessário. Ao verificar o bolo, faça isso cerca de 10 minutos antes do final do programa. Se optar por virá-lo, desenforme primeiro em um prato e depois coloque-o de volta no recipiente. É mais fácil de manusear enquanto está apoiado em toda a superfície. A calda deve ser despejada sobre o bolo quente, e o bolo deve ser cortado antes de ser encharcado. Assim, a calda chega mais facilmente entre os pedaços. Raspe apenas a parte colorida da casca de limão e laranja. A parte branca pode ter um gosto amargo. Substituições Na receita original, o iogurte tem 3,5% de gordura. Se você usar outro tipo de iogurte, é melhor escolher um simples e sem sabores, para manter o gosto cítrico do bolo. A essência de limão e a essência de laranja são usadas na calda. Elas não devem ser substituídas por suco se você quiser manter as proporções e o sabor da receita. As raspas de limão e laranja continuam sendo importantes para o aroma da massa. Variações Na composição, podem ser adicionadas passas, cerejas, ou cascas e frutas cristalizadas. Elas devem ser colocadas antes de despejar a massa no recipiente e distribuídas o mais uniformemente possível. Para a decoração, use fatias de laranja e raspas de laranja. As fatias colocadas por cima podem ser empurradas levemente na massa com o fundo de uma colher, sem serem cobertas completamente. Ideias para servir O bolo é servido quente, após ser cortado e encharcado. Pode ser deixado um pouco para absorver a calda antes de servir, mas na receita original é usado enquanto ainda está quente. Pode ser servido simples, com fatias de laranja por cima. As raspas adicionadas no final intensificam o aroma cítrico. Perguntas frequentes 1. Posso assar o bolo sem virá-lo? Sim. O bolo continua assando no programa BAKE, por 45 minutos, mas a parte de cima pode ficar menos dourada. Virar nos últimos 10 minutos é usado para obter uma coloração mais bonita dos dois lados. 2. Quando adiciono a calda? A calda é adicionada após o bolo ser desenformado e cortado. Tanto o bolo quanto a calda devem estar quentes. 3. O que posso adicionar à massa? A fonte da receita menciona passas, cerejas, cascas de laranja e frutas cristalizadas. Essas são as variações indicadas para a composição. 4. É necessário usar fatias de laranja? As fatias de laranja são colocadas por cima e podem ser empurradas levemente na massa. Elas também fazem parte da decoração, mas a receita pode ser preparada sem essa etapa se você não desejar usá-las. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativos e baseiam-se nos ingredientes mencionados, sem considerar exatamente a quantidade de óleo usada para untar o recipiente e sem um número preciso de porções. Se o bolo for dividido em 10 pedaços, uma porção pode ter aproximadamente: 450 kcal 7 g de proteínas 58 g de carboidratos 21 g de gorduras O cálculo inclui a calda e a quantidade de açúcar do bolo. Os valores podem variar dependendo do tamanho dos ovos, do tipo de iogurte e da quantidade de óleo absorvida pela massa. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto, para que a superfície não seque. Como está encharcado, mantém sua textura macia melhor do que um bolo não encharcado. Para servir, pode ser consumido frio ou levemente aquecido. Se aquecer, faça isso gradualmente, apenas o suficiente para ficar agradável ao paladar. O bolo é mais fácil de cortar quando está quente, logo após o preparo, mas as fatias se acomodam melhor depois de esfriar.

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