Tortas

Receita deliciosa de tortas de nozes: uma tradição doce

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 12 porções

Bem-vindo ao maravilhoso mundo das tortas! Essas delícias doces, também conhecidas como “carciun” ou “fraldas do senhor”, são perfeitas para serem servidas como sobremesa em uma refeição festiva ou simplesmente como um lanche doce nas tardes frescas. As tortas são uma tradição familiar, amadas por gerações, e cada mordida nos leva a momentos cheios de calor e alegria passados com os entes queridos.

Ingredientes

*Para a massa:*
- 500 g de farinha (escolha uma de boa qualidade para os melhores resultados)
- Uma pitada de sal (ajuda a equilibrar o sabor)
- Uma xícara de água morna (aproximadamente 250 ml)

*Para o recheio:*
- 300 g de nozes (preferencialmente moídas na hora para um sabor intenso)
- Açúcar a gosto (recomendo começar com 150 g e ajustar conforme as preferências)
- Casca ralada de limão e laranja (para um toque de sabor)
- Essências para umedecer, como rum ou baunilha (escolha a essência que preferir)

Passo a passo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione gradualmente a água morna, mexendo com uma espátula ou com as mãos. Continue amassando até obter uma massa homogênea e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas não exagere.

2. Divisão da massa: Assim que você obtiver uma massa uniforme, divida-a em 8-10 pedaços iguais. Isso o ajudará a obter camadas de tamanho uniforme.

3. Abri as camadas: Use um rolo para abrir cada pedaço de massa em uma superfície polvilhada com farinha. Crie camadas finas, com cerca de 2 mm de espessura. Você pode usar um molde ou um círculo para obter formas quadradas ou redondas perfeitas.

4. Assando as camadas: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C). Coloque as camadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 10-15 minutos, até ficarem levemente douradas. Tenha cuidado para não secar demais, para mantê-las macias.

5. Preparação da calda: Em uma panela, combine água, açúcar e essências (por exemplo, rum). Ferva a mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido, depois deixe esfriar.

6. Montando as tortas: Após as camadas esfriarem, pegue cada camada e mergulhe-a na calda preparada. Coloque-a em um prato e polvilhe entre as camadas com nozes moídas misturadas com açúcar e, se desejar, casca ralada de limão e laranja. Continue empilhando as camadas, repetindo esse processo até terminar todas as camadas e o recheio.

7. Descanso das tortas: Cubra as tortas com filme plástico e deixe esfriar, preferencialmente por um dia inteiro ou pelo menos por algumas horas. Essa etapa é essencial para que as camadas absorvam a calda e se tornem macias e aromáticas.

Dicas práticas:

- Escolha ingredientes de qualidade: Usar nozes frescas, farinha de qualidade e essências naturais faz uma diferença significativa no sabor final das tortas.
- Personalize a receita: Você pode adicionar outros sabores, como canela ou noz-moscada, ao recheio para um gosto ainda mais complexo.
- Servindo: As tortas são deliciosas servidas simples, mas podem ser acompanhadas de uma bola de sorvete ou um molho de caramelo para transformá-las em uma verdadeira sobremesa festiva.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 250 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 6 g

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de nozes? Sim, você pode experimentar com amêndoas ou avelãs para diversificar o sabor.
- Como posso armazenar as tortas? É recomendado armazená-las na geladeira, em um recipiente hermético, para manter a frescura.
- As tortas podem ser congeladas? Sim, você pode congelar as tortas, mas é bom separá-las com filme plástico para evitar que grudem.

As tortas de nozes não são apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de trazer alegria à sua vida e à vida dos seus entes queridos. Compartilhe-as com a família e amigos e deixe-os desfrutar de cada mordida. Bom apetite!