Tortas de queijo

Empadas de queijo - Uma iguaria inesquecível

Quem não ama uma empada quente, com um recheio rico e aromático? As empadas de queijo são uma delícia clássica, frequentemente encontradas nas mesas de festas, mas também nos dias comuns, quando você quer mimar sua família ou amigos com um lanche saboroso. Esta receita simples transformará qualquer momento em algo especial, trazendo alegria a cada mordida. Então, vamos pôr a mão na massa!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 empadas

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 2 ovos
- 80 g de açúcar
- 1 colher de chá de mel
- 100 g de manteiga (derretida)
- 150 ml de leite (morno)
- 10 g de fermento seco
- 500 g de farinha
- Essência de baunilha (a gosto)

Para o recheio:
- Aproximadamente 500 g de queijo cottage (você pode usar queijo cottage fresco ou comprado)
- 100 g de açúcar
- Essência de rum (a gosto)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de amido (para ligar a composição)

Para pincelar:
- 1 gema de ovo
- 2-3 colheres de sopa de leite

Uma breve história sobre empadas

As empadas de queijo têm uma longa história, sendo preparadas em várias versões ao longo do tempo. Elas costumam estar associadas a momentos de celebração, sendo servidas em mesas festivas, mas também como comida do dia a dia, devido à sua versatilidade e sabor delicioso. O queijo cottage, o ingrediente principal do recheio, é rico em proteínas e cálcio, tornando essas empadas não apenas deliciosas, mas também nutritivas.

Passo a passo para empadas perfeitas

1. Preparando o fermento:
Comece criando um fermento. Em uma tigela pequena, misture aproximadamente 100 g de farinha com o fermento seco e o mel dissolvido em 75 ml de leite morno. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que apareçam bolhas na superfície. Este passo é crucial para garantir uma fermentação adequada da massa.

2. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida, o restante do leite e a essência de baunilha. Misture bem para combinar os ingredientes. Em outra parte, coloque o restante da farinha em uma tigela ou na cuba da máquina de pão, fazendo um buraco no meio. Despeje o fermento e a mistura de ovos no buraco criado.

Ao fazer isso, comece a amassar a massa. Continue amassando até obter uma massa elástica e não pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas cuidado para não exagerar! Ela deve ser macia e ligeiramente elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente, até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

3. Preparando o recheio:
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com o açúcar, a essência de rum, os ovos e o amido. Use um mixer para obter uma composição homogênea. Se notar que o recheio está muito seco, você pode adicionar um ovo extra. Caso contrário, se estiver muito mole, adicione mais uma colher de amido. Este recheio dará às empadas uma textura cremosa e deliciosa.

4. Moldando as empadas:
Uma vez que a massa cresceu, divida-a em bolinhas de tamanho semelhante. Achate cada bolinha e abra uma folha fina. Coloque uma camada generosa de recheio de queijo em cada folha e, em seguida, enrole cuidadosamente, formando um cilindro. Depois, torça o cilindro obtido na forma de caracol ou espirais.

5. Assando as empadas:
Coloque as espirais em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe crescer por mais 30 minutos. Antes de colocá-las no forno, pincele-as com uma mistura de gema de ovo e algumas colheres de leite, para obter uma crosta dourada e bonita. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (180°C) e asse as empadas por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e aromáticas.

Sugestões de servir e variações:
Essas empadas de queijo são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser apreciadas frias. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro para um visual mais festivo ou acompanhá-las com um molho de frutas silvestres ou creme de leite. Se quiser experimentar, pode adicionar passas ou pedaços de frutas cítricas ao recheio para um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes:
- Como posso armazenar as empadas? Elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias ou congeladas para uso posterior.
- Posso usar outros tipos de queijo? Sim! O queijo cottage pode ser substituído por queijo de cabra ou ricota, dependendo da preferência.
- Posso fazer as empadas mais saudáveis? Você pode usar farinha integral em vez de farinha branca e reduzir a quantidade de açúcar para uma versão mais saudável.

Benefícios nutricionais:
As empadas de queijo são uma excelente fonte de proteínas dos ovos e do queijo, bem como de cálcio. A farinha integral usada em vez da branca traz fibras e ajuda na digestão. Além disso, a manteiga fornece gorduras saudáveis que contribuem para uma dieta equilibrada.

Portanto, não hesite! Coloque seu avental, reúna os ingredientes e desfrute de uma sessão de culinária cheia de sabor. As empadas de queijo certamente trarão sorrisos aos rostos de seus entes queridos!