Torta de Queijo e Passas

Torta de queijo com passas - Uma delícia doce e cremosa

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 45-55 minutos
Número de porções: 8

Quem não ama uma torta quente, com uma crosta crocante e um recheio macio e aromático? A torta de queijo com passas é uma sobremesa tradicional que traz alegria a cada refeição, seja servida no café da manhã, como lanche ou como sobremesa em um jantar em família. Esta receita simples e rápida transformará qualquer ocasião em um momento especial, e seus aromas irresistíveis certamente trarão sorrisos aos rostos de quem você ama.

História da Torta de Queijo

A torta de queijo é um prato que viajou ao longo do tempo e foi reinterpretado de inúmeras maneiras ao redor do mundo. Suas origens estão ligadas a tradições culinárias antigas, quando as pessoas usavam ingredientes simples disponíveis em suas casas. A combinação de queijo doce, passas e folhas de torta rapidamente se tornou um favorito, devido à sua textura contrastante e sabor rico.

Ingredientes

- 1 pacote de folhas de torta (aproximadamente 500 g)
- 500 g de queijo (preferencialmente queijo cottage ou queijo feta, para um sabor mais intenso)
- 200 g de passas (você pode usar passas douradas para um toque mais delicado)
- 6-7 colheres de sopa de açúcar (ajuste a gosto; você pode substituir por adoçante, se preferir)
- 350 ml de iogurte (aproximadamente; o iogurte grego é uma excelente opção)
- 6 ovos (preferencialmente caipiras, para um sabor mais rico)
- Óleo para untar a forma (óleo de girassol é ideal)

Preparo Passo a Passo

1. Descongelando as Folhas de Torta: Se você estiver usando folhas de torta congeladas, deixe-as descongelar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. É essencial esticá-las levemente para não quebrá-las.

2. Preparando o Recheio: Em uma tigela grande, bata os 6 ovos com um batedor até ficarem espumosos. Adicione o iogurte e misture bem. Incorpore o queijo triturado, o açúcar e as passas. Certifique-se de que as passas estejam um pouco hidratadas (você pode deixá-las de molho em água morna por 10 minutos), para que fiquem macias e liberem seu aroma no recheio.

3. Montando a Torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pegue uma folha de torta e coloque uma porção da mistura de queijo (cerca de 3-4 colheres de sopa) de um lado da folha. Dobre a folha de modo a envolver o recheio. Você pode fazer a torta em forma de rolo ou triângulos, dependendo de sua preferência.

4. Untando a Forma: Espalhe óleo na forma de assar para evitar que grude. Coloque as tortas na forma, deixando um pouco de espaço entre elas.

5. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse as tortas por 30-40 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

6. Finalizando: Cerca de 10 minutos antes de tirar as tortas do forno, misture 100 ml de iogurte com 3 ovos e 1 colher de sopa de açúcar. Despeje essa mistura uniformemente sobre as tortas e deixe-as no forno por mais alguns minutos, até que se firmem.

Servindo

Sirva as tortas quentes, polvilhadas com um pouco de açúcar por cima para uma aparência mais atraente. Você pode servi-las com uma porção de iogurte grego ou com um molho de baunilha, para um toque extra de sabor. Essas tortas são excelentes tanto quentes quanto frias, tornando-as perfeitas para qualquer momento do dia.

Dicas Práticas

- Escolhendo o Queijo: O queijo cottage é ideal para uma textura cremosa, mas você também pode experimentar com queijo feta ou ricota para obter um sabor diferente.
- Passas: Se você quiser adicionar um toque de frescor, pode incluir alguns pedaços de damasco seco ou cranberries.
- Versão Vegana: Você pode substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água ou tofu amassado, e o iogurte por um iogurte à base de plantas.

Perguntas Frequentes

- Como posso armazenar as tortas?: Elas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.
- Posso congelar as tortas?: Sim, você pode congelá-las antes de assar. Coloque-as em um recipiente hermético e asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
- Quais bebidas combinam com essa torta?: Um chá de hortelã ou um cappuccino combinam perfeitamente com essa torta doce.

Benefícios Nutricionais

A torta de queijo com passas não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma boa fonte de proteínas do queijo e ovos, além de carboidratos das folhas de torta. As passas são ricas em antioxidantes e fornecem uma dose saudável de energia. Consumidas com moderação, essas tortas podem ser uma escolha deliciosa em uma dieta equilibrada.

Nota Pessoal

Esta receita de torta de queijo com passas me lembra da infância, quando minha mãe fazia essas tortas para as festas. O aroma irresistível que se espalhava pela casa era simplesmente inebriante. Convido você a experimentar esta receita e criar suas próprias memórias deliciosas na cozinha.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, é hora de colocar a mão na massa e desfrutar de um pedaço quente de torta de queijo com passas! Cada mordida trará um sorriso ao seu rosto e ao de seus entes queridos, então não espere mais!