Torta de queijo cremoso e passas

Torta de queijo cremoso e passas

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida e deliciosa, que combine a textura crocante da massa folhada com o recheio decadente de queijo e passas, você veio ao lugar certo! Esta torta de queijo cremoso e passas é um verdadeiro deleite, perfeita para qualquer ocasião, seja um café da manhã especial ou uma sobremesa saborosa para um encontro com amigos.

As origens desta receita se perdem na história culinária, baseando-se em tradições antigas de uso de queijo e frutas secas em sobremesas. Em muitas culturas, as tortas recheadas tornaram-se um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar momentos especiais com os entes queridos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400 g)
- 450 g de queijo cremoso (opte por um queijo de boa qualidade, como queijo cottage ou ricota)
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de semolina
- 10 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar de acordo com suas preferências)
- 100 g de passas (escolha passas de qualidade)
- 1 frasco de rum (para sabor, use um rum de boa qualidade)
- 2 ovos + 1 para pincelar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima

Instruções:

1. Preparando os ingredientes: Comece deixando a massa folhada descongelar. O ideal é colocá-la na geladeira da noite para o dia, para evitar que quebre. Além disso, coloque as passas de molho no rum por algumas horas, para que absorvam o sabor e fiquem mais suculentas.

2. Misturando o recheio: Em uma tigela grande, misture o queijo cremoso com o creme de leite, a semolina, os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem homogêneos, obtendo uma composição fina e cremosa. Adicione as passas escorridas do rum e misture delicadamente para distribuí-las uniformemente no recheio.

3. Montando a torta: Abra as folhas de massa com cuidado, para não quebrar. Umedeça cada folha com óleo, usando um pincel de cozinha, para facilitar o enrolamento. Divida as folhas em três partes iguais.

4. Recheando as folhas: Pegue a primeira parte das folhas e unte-as com o recheio de queijo, deixando as bordas livres para poder fechar a torta. Enrole cuidadosamente as folhas, formando uma fileira de rolinhos. Repita o processo para as outras duas partes de folhas e recheio.

5. Assando a torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a torta em uma assadeira grande, que você forrou com papel manteiga (usei pela primeira vez a assadeira da Delimano e fiquei surpreso com o quão bem ela assou). Pincele a torta com a gema de um ovo para obter uma crosta dourada.

6. Tempo de cozimento: Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 50 minutos, ou até que a torta esteja dourada e crocante. Cada forno é diferente, então verifique a torta de vez em quando.

7. Finalização: Depois de assada, deixe a torta esfriar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante e um toque de doçura.

Dicas práticas:
- Use um queijo cremoso de qualidade, pois esse ingrediente é a chave para o sabor final da torta.
- As passas podem ser substituídas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para adicionar um toque diferente.
- Se você gosta de um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de canela ou essência de baunilha ao recheio.

Perguntas frequentes:
- Posso usar massa folhada comprada? Absolutamente! A massa folhada comprada é uma excelente escolha, economizando tempo e esforço.
- Como posso armazenar a torta? A torta se mantém bem em temperatura ambiente por 1-2 dias, ou na geladeira por alguns dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

Combinações ideais: Servida com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo, esta torta se torna uma sobremesa memorável. Você também pode acompanhá-la com um chá aromático ou um vinho doce para um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais: O queijo cremoso é uma boa fonte de proteínas, e as passas adicionam fibras e antioxidantes, tornando esta torta não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma opção mais saudável em comparação a outros doces.

Em conclusão, a torta de queijo cremoso e passas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que encantará seus sentidos e trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Não hesite em experimentar com os ingredientes e personalizá-la de acordo com seus gostos!