Torta de maçã e mascarpone

Torta de maçã e creme mascarpone em forma de coração – Delícia perfeita para o Dia de São Valentim

O Dia de São Valentim é a ocasião ideal para celebrar o amor e os laços especiais em nossas vidas. O que pode ser mais romântico do que uma torta de maçã e creme mascarpone, feita com amor e apresentada em forma de coração? Esta receita não só é espetacular, mas também incrivelmente saborosa. Convido você a descobrir cada passo desta receita, onde ingredientes simples se transformam em algo verdadeiramente especial.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes para a massa:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
- 250 g de creme mascarpone
- 1 ovo
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 maçã grande, assada
- Extrato de baunilha (a gosto)

Ingredientes para a decoração:
- 1-2 maçãs, conforme a preferência

Passos para o preparo:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione os cubos de manteiga fria, a farinha e o sal. Com a ajuda de um batedor manual ou com os dedos, misture os ingredientes até obter uma textura semelhante a areia fina. Esta etapa é essencial para garantir uma textura quebradiça na torta.

2. Adicionando o açúcar e o ovo: Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o ovo batido. Misture tudo até que a composição fique homogênea. Se a massa estiver muito seca, você pode adicionar algumas gotas de água fria.

3. Resfriando a massa: Forme a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Esta etapa ajudará a endurecer a manteiga, facilitando a abertura da massa e evitando que ela deforme durante o cozimento.

4. Preparando o recheio: Em uma tigela, combine o creme mascarpone, o ovo, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Misture suavemente até que a composição fique cremosa e homogênea. Em seguida, descasque a maçã, corte-a em cubos pequenos e incorpore-a ao creme mascarpone. Esta maçã adicionará uma textura maravilhosa e um sabor doce e azedo.

5. Montando a torta: Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada, formando uma folha maior do que a forma da torta. Transfira a massa para a forma untada com manteiga, certificando-se de cobrir bem as bordas. Corte o excesso de massa e use um garfo para furar a base da massa em vários lugares. Isso evitará a formação de bolhas de ar durante o cozimento.

6. Pré-cozimento da massa: Cubra a massa com papel manteiga e preencha a forma com feijões ou um peso para assar. Asse no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 15 minutos, até que a massa fique levemente dourada.

7. Adicionando o recheio: Retire a massa do forno e despeje o creme de mascarpone com a maçã cortada, alisando com uma espátula.

8. Fatiando as maçãs para decoração: Corte as outras maçãs ao meio, retire o miolo e use uma faca especial para obter tiras finas. Em seguida, enrole essas tiras para formar uma rosa, que dará um aspecto especial à torta. Coloque cuidadosamente as rosas de maçã sobre o creme mascarpone.

9. Cozimento final: Coloque a torta de volta no forno, ajustado para 170 graus Celsius, e asse por 30-35 minutos, ou até que as maçãs fiquem macias e levemente caramelizadas.

10. Resfriamento e servindo: Uma vez assada, deixe a torta esfriar completamente na forma antes de transferi-la para um suporte para bolos. Este passo é essencial para evitar que a torta quebre ao cortá-la. Sirva a torta com um toque de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas práticas:
- Se você preferir um sabor mais intenso de baunilha, não hesite em adicionar mais extrato de baunilha ou até mesmo uma vagem de baunilha.
- Para uma versão mais saudável, você pode usar iogurte grego em vez de creme mascarpone.
- A torta também pode ser feita com outras frutas, como pêssegos ou ameixas, para dar um novo sabor.

Benefícios nutricionais:
Esta torta de maçã e mascarpone não só é deliciosa, mas também nutritiva. As maçãs são ricas em fibras e vitaminas, e o creme mascarpone oferece uma fonte de gorduras saudáveis e cálcio. Uma porção de torta contém aproximadamente 300 calorias, variando de acordo com as porções servidas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode substituir o creme mascarpone por queijo cottage ou ricota, mas a textura será diferente.
2. Como posso armazenar a torta? Armazene a torta na geladeira coberta com filme plástico, onde permanecerá fresca por 2-3 dias.
3. A torta pode ser congelada? É recomendado congelar a torta antes de assá-la, e após descongelar, asse-a de acordo com as instruções.

Combinações ideais:
Esta torta de maçã e mascarpone combina perfeitamente com um chá aromático ou um vinho branco doce. Além disso, um espresso forte completará perfeitamente a doçura da torta, oferecendo um contraste agradável.

Tente adicionar suas próprias variações a esta receita e personalizá-la de acordo com suas preferências! Que você tenha um Dia de São Valentim cheio de amor e alegria!