Torta de frutas

Torta deliciosa com creme de mascarpone e frutas: uma receita dos sonhos

Bem-vindo ao mundo doce das sobremesas! Hoje vou apresentar uma receita cativante de uma torta com creme de mascarpone, ricota e frutas frescas, que vai derreter na sua boca. Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, desde encontros com amigos até celebrações em família. É uma sobremesa rápida, mas impressionante, que combina texturas cremosas com sabores vibrantes. Vamos começar esta aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

- 360 g de biscoitos secos (tipo digestivo ou biscoitos de manteiga)
- 250 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
- 8 ovos (4 gemas + 4 claras)
- 200 g de açúcar (pode ajustar a gosto)
- 500 g de ricota
- 500 g de mascarpone
- 250 g de creme de leite (ideal também à temperatura ambiente)
- uma pitada de sal
- essência de flores de laranjeira (ou baunilha, conforme preferir)
- geleia de morango (para decorar)
- cerejas em calda (para decorar)
- morangos frescos (para decorar)

Um pouco sobre a receita:

Esta torta é inspirada na tradição das sobremesas refinadas, que juntam ingredientes simples para criar algo verdadeiramente especial. Os biscoitos se transformam em uma base crocante, enquanto o rico creme de mascarpone e ricota confere um aspecto luxuoso. As frutas frescas adicionam um toque de frescor, e a geleia de morango complementa perfeitamente o sabor!

Passo a passo:

1. Preparando a base de biscoitos:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (fogo médio).
- Em um processador de alimentos, triture os biscoitos até que se tornem uma farinha fina. Esses biscoitos formarão a base da sua deliciosa torta.
- Adicione a manteiga cortada em cubos e misture até que a mistura fique úmida e homogênea. Pode ser feito manualmente, mas o processador tornará sua vida muito mais fácil!
- Coloque a mistura de biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga, pressionando bem para formar uma base uniforme. Use o fundo de um copo para facilitar seu trabalho. Coloque a forma no forno por 10 minutos, depois retire e deixe esfriar.

2. Preparando o creme:
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar e a essência de flores de laranjeira até que se torne um creme espumoso e mude de cor para branco.
- Adicione a ricota, o mascarpone e o creme de leite, continuando a misturar com um batedor ou espátula até que tudo esteja bem incorporado. Esta combinação dará à torta uma textura cremosa e rica.
- Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem em ponto de neve. Este passo é essencial para obter um creme aerado. Comece a adicionar as claras ao creme de queijo, misturando delicadamente de baixo para cima para não deixá-las murchar.

3. Montando a torta:
- Despeje o creme de queijo sobre a base de biscoitos, alisando com uma espátula. Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, até que a superfície fique dourada e o creme se fixe levemente. É normal que a torta fique um pouco mole no meio; ela vai firmar à medida que esfria.

4. Resfriamento e decoração:
- Depois que a torta estiver assada, deixe esfriar completamente na forma, depois transfira para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Ao servir, decore a torta com geleia de morango, morangos frescos e cerejas em calda. Elas não apenas adicionam uma aparência bonita, mas também uma explosão de sabor!

Dicas práticas:

- Escolha biscoitos de qualidade: Os biscoitos secos são a base desta receita, portanto, opte por biscoitos de manteiga para um sabor mais rico.
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que a manteiga, a ricota e o creme de leite estejam à temperatura ambiente para se incorporarem facilmente.
- Versão com chocolate: Se você é fã de chocolate, pode adicionar alguns pedaços de chocolate meio amargo ao creme de queijo para um sabor decadente.
- Frutas da estação: Você pode variar as frutas de decoração de acordo com a estação; pêssegos, framboesas ou mirtilos fariam uma combinação excelente!

Calorias e benefícios nutricionais:

Cada porção tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta torta não é apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes devido aos queijos, que são excelentes fontes de cálcio e proteínas. As frutas frescas trazem uma quantidade de vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma sobremesa mais saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar outros queijos, mas certifique-se de que a textura seja semelhante para manter a cremosidade.

2. Como posso conservar a torta por mais tempo?
A torta pode ser mantida na geladeira por 3-4 dias, coberta com filme plástico.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Não em sua forma atual, mas você pode tentar substituir por queijos veganos e ovos de chia para uma sobremesa vegana.

4. Com quais bebidas combina?
Esta torta combina perfeitamente com um vinho doce ou um chá de frutas. Um latte com leite de coco completaria maravilhosamente a sobremesa!

Convido você a experimentar esta receita de torta com creme de mascarpone e frutas e compartilhar a alegria dela com seus entes queridos. Cada fatia é uma explosão de sabores e texturas que transformará qualquer refeição em uma celebração. Bom apetite!