Torta de frutas de outono

A tarte de frutas de outono é uma sobremesa que traz um toque de calor e um sabor vibrante às nossas mesas, perfeita para celebrar a temporada de colheitas. Esta sobremesa simples de fazer combina os sabores das frutas frescas com uma base fofa, criando um equilíbrio perfeito entre doce e azedo. Além disso, esta receita é uma excelente forma de utilizar as frutas da estação, como ameixas e uvas, de maneira deliciosa e atraente.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a tarte:
- 200 g de ameixas
- 200 g de uvas (brancas e pretas)
- Casca e sumo de 1 limão
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de água mineral
- ½ pacote de fermento em pó
- 2 pacotes de açúcar baunilhado
- 3 colheres de sopa de farinha (para a base)

Para a cobertura da frigideira:
- 20 g de manteiga
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação

1. Prepare as frutas: Comece por lavar bem as ameixas e as uvas. Certifique-se de que as ameixas estão maduras e suculentas. Corte as ameixas ao meio e retire os caroços. As uvas podem ser deixadas inteiras ou cortadas ao meio, dependendo da preferência. Deixe as frutas escorrerem em um recipiente.

2. Prepare a base: Em uma tigela grande, bata as claras com o açúcar, uma pitada de sal e algumas gotas de sumo de limão. Este passo ajudará a estabilizar as claras e dará à base uma textura arejada.

3. Adicione os ingredientes molhados: Assim que as claras ficarem espumosas, adicione o açúcar baunilhado, as gemas, o óleo, a farinha, a água mineral, o fermento em pó e a casca de limão. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. É importante não misturar demais, para manter a aeração da massa.

4. Prepare a frigideira: Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e adicione o açúcar e o açúcar baunilhado. Misture até que o açúcar comece a derreter e a formar uma calda levemente caramelizada. Este passo dará uma deliciosa cobertura às frutas.

5. Coloque as frutas: Coloque as ameixas e as uvas na frigideira, cobrindo uniformemente o fundo. Deixe-as no fogo por 2 minutos para aquecer e misturar com a calda de açúcar.

6. Adicione a massa: Vire cuidadosamente a mistura da base sobre as frutas aquecidas. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos. Este passo permite que a base asse uniformemente.

7. Finalização: Com a ajuda de um prato, vire a tarte para este, com a parte das frutas para cima. Polvilhe o açúcar em pó baunilhado para um aspecto mais elegante. Deixe a tarte esfriar um pouco antes de cortá-la em fatias.

Sugestões de serviço

A tarte pode ser servida quente, acompanhada de uma bola de gelado de baunilha ou com um molho de caramelo para um sabor extra. Uma chávena de chá aromático ou uma limonada fresca combinam perfeitamente com esta deliciosa sobremesa.

Dicas úteis

- Frutas: Você pode experimentar com diferentes frutas da estação, como maçãs, peras ou mirtilos para variar o sabor da tarte. Cada combinação trará um toque único e transformará a sobremesa em uma nova experiência.
- Açúcar: Se preferir uma sobremesa menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na receita, sem afetar a textura final.
- Alérgenos: Certifique-se de que os ovos estão frescos e que a farinha é de boa qualidade. Isso contribuirá para um excelente resultado final.

Benefícios nutricionais

A tarte de frutas de outono não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma boa fonte de vitaminas e nutrientes. As frutas frescas fornecem antioxidantes, fibras e vitaminas essenciais, especialmente a vitamina C, que é importante para o sistema imunológico. Uma porção da tarte pode ter cerca de 200-250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes

- Posso usar frutas congeladas? Sim, mas é recomendável descongelá-las completamente e deixá-las escorrer bem para evitar excesso de água na base.
- Como posso conservar a tarte? A tarte pode ser conservada no frigorífico por 2-3 dias, coberta com película aderente para manter a frescura.
- A cobertura é necessária? A cobertura de açúcar é opcional, mas adiciona um aspecto atraente e um toque de doçura extra.

Conclusão

A tarte de frutas de outono é mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração de sabores, uma forma de trazer alegria e calor a cada refeição. Quer você a saboreie em família ou a sirva em um encontro com amigos, esta sobremesa trará sorrisos aos rostos de todos. Portanto, abrace a temporada, prepare esta deliciosa tarte e desfrute de cada fatia!